ร้าน Veganerie เริ่มขึ้นจากครอบครัวที่กินมังสวิรัติ จึงเกิดเป็นความสนใจวิธีการทำอาหารที่ต้องไม่ต้องใช้เนื้อสัตว์ แต่เลือกใช้วัตถุดิบที่มาจากพืชผักออร์แกนิกที่ปลอดภัยเป็นหลัก เพื่อให้คนกินมังสวิรัติสามารถได้ลิ้มรสความอร่อยที่มาพร้อมกับสุขภาพทั้งอาหารคาว อาหารหวาน และเครื่องดื่ม รวมถึงทำให้คนที่ไม่ได้กินมังสวิรัติสามารถเข้าถึงได้ไม่ยาก
Veganerie เกิดจาก Vegan รวมกับ Bekery เพราะเริ่มต้นจากการทำขนม ลองทำแบบไม่ใส่ไข่นมเนย จากนั้นก็ตั้งใจทำร้านที่วัยรุ่นเห็นแล้วอยากกิน ไม่ใช่ว่าต้องเป็นคนกินมังสวัรัติ กินเจ หรือต้องกินในวันพระเท่านั้น แต่อยากทำให้รู้สึกว่าสามารถกินได้ อร่อยได้ทุกวัน
เมนูที่ทางร้านสร้างสรรค์ขึ้นมานั้นไม่ใช้เนื้อสัตว์ แต่ให้คุณค่าทางโภชนาการ ให้ความอิ่มแบบพอดี โดยอีกเหตุผลหลักที่ร้านอยากหลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์เพราะเนื้อสัตว์มักจะถูกเจือปนด้วยฮอร์โมนเร่งการเติบโตเพื่อให้เพียงพอต่อการ ความต้องการของคนกิน ซึ่งการหันมากินมังสวิรัติ จะสามารถลดความเสี่ยงการเจ็บป่วย ช่วยเรื่องการขับถ่าย ส่งผลต่อผิวพรรณที่ดีขึ้น ย่อยง่ายขึ้น และยังเกี่ยวข้องกับสิ่งแวดล้อมรอบตัวที่จะมีผลกับตัวเราโดยตรง
ถ้าเราลดการกินเนื้อสัตว์ลงได้ อย่างแรกได้ช่วยชีวิตสัตว์ อีกอย่างที่ตามมาคือเรื่องสิ่งแวดล้อม เพราะอุตสาหกรรมผลิตเนื้อสัตว์ มีการใช้ทรัพยากรตัดไม้ทำลายป่า เกิดมลพิษ ซึ่งเป็นวงจรที่เราสามารถข้ามไปได้ ถ้าเราได้ช่วยสัตว์เท่ากับว่าเราได้ช่วยสิ่งแวดล้อม ทุกอย่างเป็นห่วงโซ๋ของกันและกัน ถ้าแค่เราคนเดียวอาจไม่รู้สึก แต่ถ้าหลายๆ
คนช่วยกัน จะเห็นความแตกต่างแน่นอน
ในด้านการจัดการ ร้านพยายามเลือกใช้บรรจุภัณฑ์พลาสติกย่อยสลายได้ง่ายทางชีวภาพ หลอดกระดาษ หลอดไม้ไผ่และมีแคมเปญรณรงค์ให้ลูกค้านำภาชนะมาเอง เพราะอยากจะทำให้ทุกอย่างในร้านส่งผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมให้น้อยที่สุดตามที่ตั้งใจ
อาจยังทำไม่ได้ถึง 100% แต่จะทำให้ดีที่สุด
Vegan Bakery Bangkok
5 สาขาในกรุงเทพมหานคร (หลังสวนเบญจสิริ, เอมควอเทียร์, เมอร์คิวรี่วิลล์ แอท ชิดลม, สยามพารากอน, สีลมคอมเพล็กซ์)
#กินไหนดี #EatBetter #กินดีกว่า #WWFThailand See Less