เมนูอาหารฟิวชัน : ปูกระตอยกรอบสามรส

นำปูกระตอยทอดกรอบ มาคลุกเคล้ากับน้ำยำสามรส โดยน้ำยำสามารถทำได้ง่าย ๆ นำน้ำตาลมะพร้าว น้ำมะขามเปียก และน้ำตาลทรายเล็กน้อย เพื่อให้มีรสหวานมันจากน้ำตาลมะพร้าว และความหวานแหลมจากน้ำตาลทราย หลังจากนั้นตัดเค็มด้วยเกลือ พริกป่น เสร็จแล้วเปิดไฟอ่อน เคี่ยวส่วนผสมให้ละลายเข้ากัน หลังจากนั้นใส่ปูกระตอบกรอบลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน เคล็ดลับควรใส่ปูตอนน้ำยำเดือดร้อน ไม่อย่างนั้นปูจะไม่กรอบ

ติดตามรายการ Foodwork ย้อนหลังได้ทาง www.thaipbs.or.th/Foodwork