ในมุมเล็ก ๆ ท่ามกลางตึกสูงในย่านเพลินจิต ใจกลางกรุงเทพมหานคร Thai Niyom Cuisine หรือ ‘ไทยนิยม’ คือหนึ่งในพิกัดร้านอาหารไทยที่ไม่ควรพลาด ไม่ใช่แค่เป็นที่รู้จักในหมู่นักท่องเที่ยวและชาวต่างชาติเท่านั้น ที่นี่ยังได้รางวัล ‘บิบ กูร์มองด์’ จากคู่มือมิชลินไกด์ ประจำประเทศไทยมาแล้ว 5 ปีซ้อน
ด้วยแนวคิดหลักของร้านที่นำเอาอาหารตำรับท้องถิ่นจากทุกภูมิภาคทั่วประเทศไทยมารวมกันไว้ในที่เดียว ในเมนูอาหารของไทยนิยมจึงมีตั้งแต่อาหารเหนือจรดใต้ ยิ่งไปกว่านั้นคือการเฟ้นหาวัตถุดิบที่ขึ้นชื่อที่สุดมาใส่ไว้ในจานอาหาร เพื่อให้ได้รสชาติแบบคนไทยนิยมอย่างแท้จริง ไม่ว่าจะเป็น กะปิเคยตาดำคลองโคลน กระเทียมศรีสะเกษ หรือแม้แต่พริกแห้งจากสกลนคร
บรรยากาศภายในร้านแฝงไปด้วยความสนุกสนานในกลิ่นอายไทยโมเดิร์น ประดับประดาไปด้วยของกระจุกกระจิกเช่น หัวโขนขนาดจิ๋ว ธงสีเหมือนอยู่ในเทศกาลงานวัด และชิงช้าสวรรค์ขนาดจำลอง
สำหรับเมนูแรก เริ่มต้นที่อาหารเหนือก่อนกับ เชียงใหม่คอมโบ ขันโตกขนาดย่อม ที่จัดเต็มกับของเด็ดจังหวัดเชียงใหม่ ได้แก่ ไส้อั่ว เผ็ดร้อนจัดจ้านครบเครื่องสมุนไพร หมูทอดกาดหลวง หอมกลิ่นกระเทียมพริกไทยพร้อมด้วยน้ำพริกหนุ่ม น้ำพริกอ่อง และแคปหมู
ต่อกับ ข้าวซอยไก่ ที่โดดเด่นด้วยน้ำซุปกะทิเข้มข้น หอม มัน สมฐานะของเมนูซุปที่คนทั่วโลกชื่นชอบ มาพร้อมกับเส้นเหนียวนุ่มและไก่น่องโต เพิ่มเครื่องเคียงอย่างผักกาดดอง หอมแดง พริก หอมเจียว และบีบมะนาว เพิ่มรสชาติได้ตามใจชอบ
มาสู่เมนูยำที่ไม่เหมือนใครกับ ยำอะโวคาโด้ ที่เป็นการจับคู่ระหว่างเนื้อครีมมี่ของอะโวคาโด้ เข้ากับรสชาติจัดจ้าน เปรี้ยว เค็ม เผ็ด และแฝงไปด้วยความสดชื่นของน้ำยำน้ำตาลเคี่ยว จุดเด่นของจานนี้ยังอยู่ที่กุ้งแห้ง ปลาหมึกแห้ง และปลาจิ้งจ้างแห้ง ที่มาช่วยเสริมอรรถรส ให้เคี้ยวสนุกมากยิ่งขึ้นอีกด้วย
ลงมาทางใต้กันบ้างกับเมนู หมูสามชั้นผัดเคยเค็ม อาหารท้องถิ่นของจังหวัดภูเก็ต รสชาติเค็มเปรี้ยวจากเคยเค็มที่ผัดคลุกเคล้าเข้ากับหมูสามชั้นหั่นบางกำลังดี พอให้เคี้ยวเพลินทั้งสัมผัสของเนื้อและหนัง ผสานด้วยกลิ่นหอมใบมะกรูด แนะนำให้บีบมะนาวเพื่อเพิ่มความหอมและรสเปรี้ยวที่มีมิติมากยิ่งขึ้น
สำหรับใครที่ชอบของ (กลิ่น) แรง ต้องเจอกับ ผัดสามฉุน วุ้นเส้นผัดไข่ที่ประกอบไปด้วยของกลิ่นแรง 3 อย่าง ได้แก่ ชะอม สะตอ และกระเทียมโทนดอง เพิ่มพริกเข้าไปเล็กน้อย ถึงจะมีกลิ่นฉุนสมชื่อแต่กลับให้รสชาติที่เป็นมิตร มีความกลมกล่อมแบบกลาง ๆ ไม่เผ็ด ไม่เค็ม หรือไม่หวานจนเกินไป
ส่วนของเครื่องดื่มที่เป็นซิกเนเจอร์ของร้าน ต้องยกให้กับ ชาไทยมะพร้าวเผา ชาไทยสีส้มที่ขึ้นชื่อมาพร้อมกับน้ำมะพร้าวเผารสหวานเบา ๆ จากธรรมชาติ ได้กลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์จากทั้งชาและน้ำมะพร้าวผสมผสานกันอย่างลงตัว กลายเป็นชาไทยที่ได้ความพิเศษไม่เหมือนใคร ส่วนอีกแก้วหนึ่งคือ น้ำใบเตย ที่ทางร้านต้มเอง มาพร้อมไซรัปใบเตยแก้วเล็ก ๆ ให้เสริมความหวานได้ตามใจชอบ
นับเป็นร้านอาหารที่อัดแน่นด้วยเมนูที่คนไทยนิยมสมชื่อจริง ๆ
