มัฟฟินเป็นขนมง่ายๆ ที่ไม่จำเป็นจะต้องมีเครื่องตีก็สามารถทำได้ เพราะขนมมัฟฟินจะมีลักษณะแข็ง ๆ อบสุกใหม่ ๆ ด้านนอกจะกรอบ สูตรนี้เราได้อัดแน่นไปด้วยธัญพืชนานาชนิดอย่างข้าวโอ๊ต เมล็ดทานตะวัน และงาขี้ม่อน ทำให้มัฟฟินสูตรนี้ไม่ใช่แค่อร่อยแต่ยังมีประโยชน์
INGREDIENTS
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ร่อน 1 1/2 ถ้วย
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
- อบเชยป่น 1/4 ช้อนชา
- เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
- ข้าวโอ๊ตบดหยาบ 1/4 ถ้วย
- เมล็ดทานตะวันอบบดหยาบ 1/4 ถ้วย
- งาขี้ม่อน 1/4 ถ้วย
- เนยสดชนิดจืดหั่นชิ้นเล็ก 150 กรัม
- ไข่ไก่ (ฟองละ 60 กรัม) 2 ฟอง
- น้ำตาลทรายแดงร่อน 1/2 ถ้วย
- บัตเตอร์มิลค์หรือนมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย
- นมสดชนิดจืด 1/2 ถ้วย
- กลิ่นวานิลลา 2 ช้อนชา
- ลูกเกดดำ 1/4 ถ้วย
- งาขี้ม่อนสำหรับโรย
- ถ้วยกระดาษ
- ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 7 ซม. สูง 4.5 ซม.
METHOD
- อุ่น เตาอบที่ อุณหภูมิ150 องศาเซลเซียส เตรียมไว้
- ร่อนแป้งสาลี ผงฟู เบกกิ้งโซดา อบเชยและเกลือ เข้าด้วยกัน 2 ครั้ง ใส่ลงในอ่างผสมใส่ข้าวโอ๊ต เมล็ดทานตะวันอบ งาขี้ม่อน และเนยสด แล้วใช้เบลนเดอร์มือผสมให้เข้ากัน เตรียมไว้
- ผสมไข่กับน้ำตาลในอ่างผสมด้วยตะกร้อมือพอเข้ากัน ใส่บัตเตอร์มิลค์หรือนมเปรี้ยว นมสด และกลิ่นวานิลลา คนพอเข้ากัน จากนั้นค่อยๆใส่ลงในอ่างแป้งที่ทำเตรียมไว้ ตะล่อมด้วยพายยางจนเข้ากันดี ใส่ลูกเกดตะล่อมอีกครั้งพอเข้ากันทั่ว
- ตักส่วนผสมมัฟฟินใส่ในถ้วยกระดาษ ¾ ของถ้วย โรยงาขี้ม่อน นำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้อบนาน 25 นาที หรือจนมัฟฟินสุก ยกออกจากเตาอบ พักมัฟฟินบนตะแกรงพออุ่นๆ
