แจกสูตร เล้งแซ่บ เมนูกัญชา โดนใจสายเขียว กระดูกครึ่งโล ใส่ครึ่งใบ ก็ซดเพลิน
เพจ สถาบันการแพทย์แผนไทยอภัยภูเบศร แจกสูตรเด็ด โดนใจสายเขียว ตั้งชื่อซะน่าลอง เล้งแซ่บ ซดเพลิน มีรายละเอียดดังต่อไปนี้
ส่วนประกอบ
- กระดูกเล้ง 500 กรัม
- นํ้าสะอาด 2.5 ลิตร
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดง 2 หัว
- ใบมะกรูด 2 ใบ
- ตะไคร้ 1 ต้น
- ข่า 1 หัว
- นํ้ามะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
- นํ้าปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่ง 2 ต้น
- ใบกัญชาครึ่งใบ
- พริกขี้หนูสวนสีเขียว 3 เม็ด และพริกขี้หนูสวนสีแดง 3 เม็ด
วิธีทำ
- นำกระดูกเล้งไปล้างด้วยนํ้าสะอาด จนไม่มีเลือดออกมา แล้วนำไปผึ่งให้แห้ง
- เตรียมเครื่อง นำหอมแดงมาปอกเปลือกและทุบ ตะไคร้และข่าหั่นเตรียมไว้
- นำกระดูกเล้งที่ผึ่งแห้งดีแล้ว ใส่ลงในหม้อสเตนเลส เติมนํ้าสะอาดลงไปให้พอท่วม และใส่หอมแดง ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ตามลงไปในหม้อ จากนั้นนำหม้อขึ้นตั้งไฟ โดยให้ใช้ไฟอ่อนๆ เคี่ยวไปเรื่อยๆ ใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมง กระดูกเล้งก็จะเปื่อยนุ่มได้ที่กำลังดี
- ทำนํ้าซุปเล้ง นำน้ำที่ต้มกระดูกเล้งตั้งไฟ จากนั้นใส่ใบกัญชาตามลงไป
- ปรุงรสด้วยนํ้ามะนาวและนํ้าปลา ใส่พริกขี้หนูสวนที่ตำจนแหลกตามลงไป รอจนนํ้าซุปเดือดได้ที่แล้วจึงปิดไฟ
- ยกหม้อนํ้าซุปลงจากเตา จากนั้นตักนํ้าซุปราดลงในถ้วยที่ใส่กระดูกเล้งเตรียมไว้ โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งที่ซอยเอาไว้ เป็นอันเสร็จเรียบร้อย