วิธีทำ “ยำไข่ต้มตาหวาน” เมนูไข่ทำง่าย เสิร์ฟใหญ่ ไข่เยิ้ม!

เสิร์ฟไม่ธรรมดา “ยำไข่ต้มตาหวาน” อร่อยไม่เหมือนใครกับไข่เป็ดเยิ้ม รวมกับน้ำยำแซ่บ ๆ จะฟินขนาดไหน ไปดูวิธีทำกันเล้ยยยยย!

วันนี้ Wongnai จะชวนเพื่อน ๆ เข้าครัวมาทำยำไข่ต้มที่ไม่เหมือนใคร กับเมนู “ยำไข่ต้มตาหวาน” หรือที่เรียกกันว่า ไข่ตานี มาพร้อมเทคนิคการต้มไข่อย่างไรให้เยิ้มถูกใจแบบนี้! กินกับน้ำยำฟิน ๆ แซ่บครบรสกับไปเลย ถ้าพร้อมแล้วรีบสวมผ้ากันเปื้อนแล้วตามเข้าครัวมาเลยจ้าาาาา

วัตถุดิบ

1. ไข่เป็ด 10 ฟอง 

2. หมูสับ 200 กรัม 

3. พริกขี้หนูสับหยาบ 10 เม็ด 

4. หอมแดงซอย 3 หัว 

5. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ 

6. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ 

7. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ 

8. มะเขือเทศราชินี 10 ลูก 

9. ผักชี ตามชอบ 

10. น้ำเปล่า สำหรับต้มไข่

11. เกลือ

12. น้ำส้มสายชู

วิธีทำ STEP 1 : ต้มไข่

- นำไข่เป็ดใส่ลงไปในหม้อ เทน้ำเปล่าลงไปประมาณ ⅔ ของไข่เป็ดจนท่วม ใส่เกลือ และน้ำส้มสายชู จากนั้นนำขึ้นตั้งไฟปานกลาง และต้ม 7 นาที

- พอครบ 7 นาทีแล้ว ตักไข่เป็ดใส่ในน้ำเย็น และแกะเตรียมไว้

TIP:

- วิธีต้มไข่เป็ดให้ไข่แดงทะลุออกมา คือให้นำไข่เป็ดไปตากแดดก่อนนำมาต้ม จะทำให้ไข่แดงลอยเหนือไข่ขาว พอต้มออกมาก็จะเยิ้ม ๆ แบบนี้เลยจ้า

- ใส่เกลือ และน้ำส้มสายชู จะช่วยให้ไข่เป็ดไม่แตก และแกะง่าย

STEP 2 : ทำน้ำยำ

- นำหมูสับไปลวกให้สุกแล้วพักไว้

- ใส่น้ำปลาลงในชามผสม ตามด้วยน้ำมะนาว น้ำตาลทราย พริกขี้หนู หอมแดง มะเขือเทศราชินี และหมูสับที่ลวกไว้ คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

- นำไข่เป็ดที่เตรียมไว้เรียงบนจาน ราดน้ำยำ และโรยผักชี พร้อมเสิร์ฟจ้า

ทำไม่ยากเลย! กับเมนู “ยำไข่ต้มตาหวาน” อร่อยยันฟองสุดท้าย! อิ่มง่าย ๆ ด้วยเทคนิคดี ๆ ที่ใครก็สามารถทำเองได้ที่บ้าน บวกกับน้ำยำรสแซ่บ กินแล้วเข้ากันมาก ๆ ค่ะ สำหรับใครอยากเพิ่มเติมส่วนผสมอื่นลงไป เช่น ปลาหมึก หรือกุ้ง ก็ทำได้ไม่ว่ากันจ้า ทำอย่างเดียวคงไม่พอต้องลองทำสูตรเมนู "ขนมจีนแกงเผ็ดไก่" กินด้วย ฟินแน่นอน!