“ผัดไทยไฟทะลุ” ร้านผัดไทยสูตรเด็ดเชฟมิชลิน ใครได้ชิมเป็นต้องลืมไม่ลง!

สตรีทฟู้ดหลักร้อยโดยยอดฝีมือเชฟมิชลิน! ชิมหลากเมนูผัดไทยสูตรเด็ดที่ผัดจนไฟลุกท่วมกระทะ ที่ร้าน “ผัดไทยไฟทะลุ” ถนนดินสอ

ช่วงนี้กระแสความเป็นไทยมาแรง ทั้งชุดไทย ทั้งละครไทยย้อนยุคที่ฮิตกันทั่วบ้านทั่วเมือง วันนี้เราเลยขอมาหาอะไรไทย ๆ กินตามกระแสบ้างดีกว่า นั่นก็คือผัดไทยนั่นเองค่ะ แต่จะกินทั้งทีก็ต้องมีอะไรพิเศษหน่อย วันนี้เราเลยจะไปกันที่ร้าน “ผัดไทยไฟทะลุ” แค่ชื่อร้านก็น่าสนใจแล้วใช่มั้ยล่ะคะ แต่ร้านนี้ยังมีความพิเศษอีกอย่างนั่นคือ เจ้าของร้านและผู้คิดค้นสูตรของผัดไทยนั้นมีดีกรีเป็นถึงเชฟมิชลินเลยทีเดียวค่ะ

ส่วนเมนูอาหารที่นี่แน่นอนว่าจานหลักก็คือผัดไทยนั่นเอง ส่วนสาเหตุที่ใช้ชื่อว่า ผัดไทยไฟทะลุนั้น เพราะที่ร้านมีวิธีการผัดแบบเฉพาะตัวที่ต้องผัดจนไฟลุกท่วมกระทะเพื่อให้ซอสซึมเข้าสู่เส้นและเคลือบเส้นเอาไว้ทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้นในทุกคำนั่นเอง

มาที่เมนูแรก เมนูที่เป็นซิกเนอเจอร์ของร้าน “ผัดไทยไฟทะลุ” (75.-) จานนี้เป็นผัดไทยที่ทางร้านเลือกใช้สะโพกหมูเบอร์กเชียร์นำมาสับ และผัดกับเส้นข้าวจ้าว และซอสผัดไทยสูตรพิเศษ โรยหน้ามาด้วยกากหมูกรอบ ๆ ที่ตัดกับรสสัมผัสที่เหนียวนุ่มของเส้นผัดไทยได้เป็นอย่างดี

ต่อกันที่ “ผัดไทยหมูกรอบ” (230.-) หมูกรอบที่ร้านจะใช้การอบจนกรอบแทนการทอด ทำให้ได้หมูที่ไม่อมน้ำมันและเนื้อหมูนุ่มมาก ๆ อีกทั้งเวลาที่เอาลงไปผัดแล้วมันที่แทรกอยู่ในเนื้อหมูจะซึมออกมาเคลือบเส้นผัดไทย ทำให้เราได้กลิ่นหอมจาง ๆ ของหมูกรอบ ผสมกับรสชาติที่แสนเข้มข้นกลมกล่อมของเส้นผัดไทยอีกด้วยค่ะ

อีกหนึ่งเมนูผัดไทยที่ไม่เหมือนใคร “ผัดไทยปูไข่” (ราคาขึ้นอยู่กับน้ำหนักของปู) จัดเต็มมาด้วยปูไข่ไซส์ใหญ่ทั้งตัว และด้วยวิธีการผัดสุดพิเศษทำให้ไข่ปูนั้นเคลือบเส้นผัดไทยทุกเส้นได้อย่างทั่วถึงทำให้เราได้รสชาติหอมมันเฉพาะตัวของไข่ปูได้ในทุกคำที่ลิ้มลอง และจุดเด่นของจานนี้ คือ ไข่ปูแต่ละชิ้นนั้นจะเป็นแบบยางมะตูม ทำให้รู้สึกหนึบ ๆ เวลากิน และยังได้รสชาติของไข่ปูหวาน ๆ ไปแบบเต็ม ๆ รักเลยค่า!

และที่ขาดไม่ได้เลย เมนูเบสิกสำหรับร้านผัดไทย “ผัดไทยไฟทะลุมันกุ้ง-กุ้งสด” (185.-) แต่ที่นี่ไม่ใช่ผัดไทยกุ้งธรรมดานะคะ เพราะที่ร้านเลือกใช้กุ้งสดตัวโตเนื้อหวาน ผัดจนหัวกุ้งกรอบแต่ข้างในยังมีมันกุ้งเยิ้ม ๆ ให้ดูดได้ และตัวเส้นผัดไทยนั้นก็นำไปผัดกับมันกุ้งจนหอมมัน เรียกได้ว่าถึงจะเป็นผัดไทยเหมือนกัน แต่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวในทุก ๆ เมนูเลยล่ะค่ะ

มาที่เมนูสุดท้ายของวันนี้ “โคตรไก่ย่าง” (160.-) ไก่ย่างที่ไม่ธรรมดา เพราะผ่านกรรมวิธีการทำที่ไม่เหมือนใคร ทางร้านจะนำไก่ไปตุ๋นในน้ำมันของตัวมันเอง ก่อนที่จะนำมาย่างบนเตาถ่าน ทำให้ได้เนื้อที่นุ่มและชุ่มฉ่ำอย่างมาก รสชาติเค็มมันนิด ๆ ตามด้วยความหอมหวาน กินคู่กับน้ำจิ้มแจ่วเปรี้ยวนิดเผ็ดหน่อยแล้วเข้ากันได้อย่างดีเยี่ยมเลยค่ะ

แต่ต้องขอบอกไว้ก่อนนะคะว่า เมนู “ผัดไทยหมูกรอบ” และ “ผัดไทยปูไข่” ไม่ได้มีให้กินกันทุกวันนะคะ เพราะเป็นเมนูพิเศษ ใครอยากลองชิมสองเมนูนี้ สามารถติดตามได้ที่เฟสบุ๊ก “ผัดไทยไฟทะลุ Pad Thai Fai Ta Lu” ได้เลยค่ะ

การเดินทาง

ถ้าใครอยากมาลิ้มลองผัดไทยสูตรพิเศษจากเชฟมิชลินล่ะก็ ร้านผัดไทยไฟทะลุ เปิดให้บริการทุกวันตั้งแต่ 10.00 - 21.00 น. ตั้งอยู่บนถนนดินสอ ตรงข้ามโรงเรียนสตรีวิทย์ สามารถจอดรถได้ที่วัดบวรนิเวศวิหารแล้วเดินมาที่ร้านประมาณ 5 นาทีค่ะ