ผักที่ไม่ควรทาน "ดิบ"

ผักที่ไม่ควรทาน "ดิบ"

เรามักจะคุ้นเคยกับประโยคที่ว่า ให้กินผัก เพราะผักมีประโยชน์ต่อร่างกาย ทั้งดีต่อระบบขับถ่าย และดีต่อผิวพรรณ ในผักต่างๆมีวิตามินและแร่ธาตุอยู่มากมาย แต่ก็มีผักบางชนิดที่มีข้อจำกัดในการทาน วันนี้ สุขภาพดีดี.com จะมาแนะนำ ผักที่ไม่ควรทาน "ดิบ"

1.ถั่วงอก

เวลาที่เราทานก๋วยเตี๋ยวเรามักจะขอผักสด มาทานแกล้มซึ่งเป็นการเพิ่มรสชาติของก๋วยเตี๋ยวชามโปรดให้อร่อยยิ่งขึ้น ถั่วงอกมักจะถูกตรวจพบสิ่งปนเปื้อน เช่น เชื้อแบคทีเรีย ที่เกิดจากการเพาะปลูกถั่วงอก เชื้อแบคทีเรียเติบโตได้ดีในอุณหภูมิเดียวกันกับถั่วงอก แต่ถ้าเรานำมาปรุงผ่านความร้อน เชื้อแบคทีเรียจะถูกทำลาย ทำให้เราสามารถทานถั่วงอกได้อย่างปลอดภัย

2.กะหล่ำปลี

การทานกะหล่ำปลี โดยเฉพาะผู้ที่ป่วยโรคไทรอยด์ เพราะเมื่อทานกะหล่ำปลีเข้าไปจะทำให้ต่อมไทรอยด์ผลิตฮอร์โมนได้น้อยลง ส่งผลต่อสุขภาพได้ และในคนปกติ การทานกะหล่ำปลี แบบดิบ ก็ไม่ควรเช่นกัน เพราะอาจจะมีพวกสารตกค้าง โดยเฉพาะยาฆ่าแมลง ควรจะต้องล้างทำความสะอาด และปรุงให้ผ่านความร้อนจะปลอดภัยที่สุด

3.หน่อไม้และมันต่างๆ

หน่อไม้และมันสำปะหลัง มีสารไซยาไนด์มีอันตรายต่อสุขภาพมากๆ เพราะสารไซยาไนด์ ก่อให้เกิดอาการตั้งแต่ ร่างกายอ่อนแอ เวียนศีรษะ คลื่นไส้ หายใจติดขัด หมดสติ และอาจรุนแรงถึงหัวใจหยุดเต้น หากเราอยากทาน หน่อไม้และมันต่างๆ ควรต้มด้วยน้ำเดือด อย่างน้อยๆ 10 นาที เพื่อ ให้สารไซยาไนด์สลายไป

4.ถั่วฝักยาว

ถั่วฝักยาว หลากหลายเมนูที่มักจะใช้ถั่วฝักยาวดิบในการทำอาหาร ถั่วฝักยาว ทานดิบจะก่อให้เกิดการท้องอืด และเชื่อมั้ยว่าถั่วฝักยาวเป็นพืชที่สามารถดูดซึมยาฆ่าแมลงได้มากกว่าผักชนิดอื่น และต้องใช้เวลาในการคายสารจากยาฆ่าแมลง ถึง 7 วัน ถึงจำเป็นต้องผ่านความร้อน เพื่อให้ฤทธิ์ของยาฆ่าแมลงหายไป

5.ผักโขม

จริงๆ ผักชนิดนี้ ไม่ค่อยมีคนนิยมทานดิบสักเท่าไหร่ แต่แอดมินว่า ก็อาจจะมีคนทาน ในผักโขมมีกรดออกซาลิก ที่จะเข้าไปขัดขวางการดูดซึมแคลเซียมและธาตุเหล็กไปใช้ ถ้าเราทานอาหารที่มีแคลเซียมหรือธาตุเหล็กเข้าไป พร้อมกับผักโขม ก็อาจจะทำให้ร่างกายดูดซึมได้ไม่ดีเท่าที่ควร เพราะฉะนั้นการทานแบบสุก จะช่วยให้ร่างกายดูดซึมวิตามินและแร่ธาตุได้ดีกว่า

เห็นมั้ยคะว่า.. การทานใดๆเข้าสู้ร่างกาย เราควรพิถีพิถันอย่างมาก เพราะเราต้องใช้ร่างกายเราทุกวัน การทานอาหารที่ดีมีประโยชน์ ย่อมเกิดผลดีมากกว่าอยู่แล้ว การทานอาหารเเบบสุกมีความปลอดภัยมากกว่าแบบดิบเเน่นอน ไม่ว่าจะเป็นทั้ง ผักหรือเนื้อสัตว์ ยังไงก็ควรทานสุก ครั้งหน้า สุขภาพดีดี.com จะมีสาระดีๆ อะไรมาฝาก อย่าลืมติดตามนะคะ

ขอบคุณข้อมูลจาก Sanook