“ฉันรักไก่ชิ้นนี้ของเจิ้งซินไก่ทอด” สำรวจไก่ทอดราคามิตรภาพฟอนต์ Tahoma เครื่องมือเผยแพร่วัฒนธรรมจาก ‘จีนแผ่นดินใหญ่’

หากใครผ่านไปยังห้างสรรพสินค้า OneConneX ย่านอนุสาวรีย์ชัยสมรภูมิ คงพบเห็น ‘ไก่ทอดเจิ้งซิน’ (Zhengxin) ไก่ทอดจากจีนที่เต็มไปด้วยลูกค้าแน่นร้าน โต๊ะเต็มทุกโต๊ะ ผู้คนมาเพื่อลิ้มลองไก่ทอดโดยราคาปีกกลางที่เจิ้งซินเรียกว่า ‘รากปีกเผ็ด’ ราคา 15 บาท, น่องไก่เรียกว่า ‘ขากังฟูจีน’ ราคา 25 บาท ส่วนสะโพกและอกเรียกว่า ‘สเต็กไก่สไปซี่’ รวม 50 บาท ทั้งยังมีเครื่องเคียง เช่น เฟรนช์ฟราย ที่เรียกว่า ‘แท่งมันเทศ’ และ ‘มันฝรั่งเทศ’ รวมถึงเผือก ลูกมันเทศ เนื้อวัวเสียบไม้ เนื้อลูกวัว เนื้อลูกไก่ และไก่รสสาหร่าย

ทั้งนี้ในเมนูของร้านไก่ทอดเจิ้งซินใช้ฟอนต์ Tahoma และใช้คำศัพท์อย่างประดักประเดิด อย่างการเรียกลักษณะนามสเต็กไก่สไปซี่ว่า ‘แผ่น’ หรือการใช้คำว่า ‘เมนูแนะนา’ แทนเมนูแนะนำ สำทับด้วยการเรียกเซ็ต Combo ที่เราคุ้นเคยกันในร้านอื่นด้วยคำว่า ‘ห่อ’ เป็นต้นว่า ‘ห่อ A’ มีสเต็กไก่สไปซี่, ขากังฟูจีน 2 ชิ้น มันฝรั่งทอด และโค้ก หรือ ‘ห่อ B’ ที่ประกอบด้วย สเต็กไก่สไปซี่ ปีกกรอบ 2 ชิ้น มันฝรั่งทอด และโค้ก

The Momentum แวะไปเยี่ยมไก่ทอดเจิ้งซินเวลา 16.00 น. สาขาอนุสาวรีย์ชัย หลังจากรอแถวยาวเหยียดพบว่า หลายเมนูจำหน่ายหมดแล้ว เช่น สเต็กไก่สไปซี่ หนวดปลาหมึกใหญ่ และหนังเสียบไม้ สำหรับรสชาติของไก่ทอดที่ทีมงานลองชิมคือ ปีกกลางไก่โรยด้วยผงเผ็ด รสชาติสมราคาและพอเป็นกับแกล้มเครื่องดื่มเย็นๆ ราคาย่อมเยาได้ หากไม่คิดอะไรมาก

ทั้งนี้ ร้านไก่ทอดเจิ้งซินเปิดให้บริการครั้งแรกในปี 2543 จากนั้นผ่านไปราว 20 ปี เจิ้งซินก็มีสาขามากกว่า 2 หมื่นสาขาทั่วประเทศจีน โดยเน้นกลยุทธ์ราคาถูกและการทุ่มตลาด โดยในอนาคตคาดว่าจะขยายสาขาไปเป็นจำนวนมาก คล้ายกับกลยุทธ์ของร้านไอศครีม Mixue ที่มีทุกหัวระแหงในขณะนี้ปัจจุบัน เจิ้งซินยังมีสาขาในประเทศสเปน สหรัฐฯ ออสเตรเลีย ฟิลิปปินส์ ฯลฯ โดยสื่อต่างชาติหลายแห่งเทียบเคียงไก่ทอดเจิ้งซินกับ ‘เคเอฟซี’ ไก่ทอดจากมลรัฐเคนตักกี สหรัฐฯ ที่ครองใจคนทั่วโลกและเป็นหนึ่งในวัฒนธรรมป็อป

ต้องจับตาดูต่อว่า เจิ้งซินในประเทศไทยจะจับตลาดไก่ทอดราคาถูก แข่งกับไก่ทอดรถเข็นหน้าเซเว่นฯ ไก่ทอดตลาดนัด หรือมีสาขาเทียบเคียงกับไก่ทอดรุ่นพี่อย่างเคเอฟซีและไก่ทอดเท็กซัสได้หรือไม่