วิวธรรมชาติดี ๆ ช่วยให้คนกินอาหารที่ดีต่อสุขภาพมากขึ้น งานวิจัยใหม่เผยว่าทิวทัศน์สีเขียวของต้นไม้ ลำธาร ภูเขา หรือแม่น้ำ ช่วยให้คนที่มองเห็นเลือกกินอาหารที่มีประโยชน์ทางโภชนาการมากกว่าเดิม
งานวิจัยนี้เผยแพร่ในวารสาร Communications Psychology ระบุว่าการใช้เวลาในสภาพแวดล้อมที่เป็นธรรมชาติเช่น การเดินเล่นในที่สวนสาธารณะ หรือเพียงแค่มองเห็นสีเขียวของสิ่งแวดล้อมนอกหน้าต่าง ทำให้คนผู้คนเลือกรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพมากขึ้นในภายหลัง เมื่อเทียบกับคนที่เดินบนถนนของเมืองและคนที่เห็นวิวตึกในเมือง
“การศึกษาของเราได้เผยให้เห็นว่า ธรรมชาติมีอิทธิพลต่อผู้คนในการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ แต่ไม่ได้หมายความว่ามุมมองในเมืองนำไปสู่การเลือกรับประทานอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ” Pierre Chandon หนึ่งในผู้เขียนร่วมของการศึกษาวิจัยและเป็นศาสตราจารย์ด้านการตลาดของลอรีอัล กล่าว
เป็นที่รู้กันดีว่าทิวทรรศน์ธรรมชาตินั้นทำให้ผู้คนรู้สึกผ่อนคลาย ลดอาการซึมเศร้า ลดความวิตกกังวล รวมถึงทำให้ร่างกายเครียดน้อยลง ซึ่งมีงานวิจัยจำนวนมากรองรับถึงผลดีของการได้สัมผัสธรรมชาติทั้งทางกายและใจ แต่นี่เป็นครั้งแรกที่นักวิทยาศาสตร์ได้ระบุว่าธรรมชาตินำไปสู่ประโยชน์อื่นด้วยเช่นกัน
ในงานวิจัย ผู้เข้าร่วมการทดลองจะได้รับการสุ่มให้เดินเป็นเวลา 20 นาทีตามสถานที่ต่าง ๆ อย่างเช่นสวนสาธารณะหรือถนนที่พลุกพล่านในปารีส จากนั้นพวกเขาจะได้กินอาหารบุฟเฟต์ซึ่งมีทั้งอาหารที่มีดีต่อสุขภาพ (ผัก ผลไม้) และอาหารที่ดีต่อสุขภาพน้อยกว่า (ของมัน ของทอด)
ทีมวิจัยพบว่าคนที่เดินเล่นในสวนสาธารณะนั้นเลือกรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพมากกว่าอย่างชัดเจน โดยคิดเป็น 70% ของคนในกลุ่ม ตรงกันข้ามคนที่ได้เดินในเมืองมีเพียง 39% ที่เลือกอาหารที่ดีต่อสุขภาพ ไม่เพียงเท่านั้น ทีมงานยังได้ขยายการทดลองไปด้านการมองเห็นทิวทัศน์
ผู้เข้าร่วมจะได้อยู่ในห้องพักโรงแรมจำลอง ที่มีวิวนอกหน้าต่างแตกต่างกันไปเช่น ทุ่งหญ้าสีเขียว ถนนในเมือง หรือผนังว่างที่มีผ้าม่านปิด จากนั้นก็จะได้เลือกเมนูอาหารกลางวันที่มีอาหารจานหลัก เครื่องดื่ม และของหวาน ซึ่งจะเสิร์ฟมาบริการในห้องพัก
ผลลัพธ์ยังคงเหมือนเดิม คนที่เห็นวิวธรรมชาติจะเลือกเมนูอาหารที่ดีต่อสุขภาพมากกว่า ในขณะคนที่มองเห็นวิวในเมืองหรือหน้าต่างที่มีม่านปิดจะเลือกตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพน้อยกว่า ทีมงานวิจัยระบุว่า การค้นพบเหล่านี้สามารถนำไปต่อยอดได้ไม่ว่าจะเป็น โรงเรียน บริษัท หรือองค์กรต่าง ๆ รวมถึงสภาพแวดล้อมของเมือง ให้ทุกคนหันมากินอาหารที่เป็นประโยชน์มากกว่าเดิมเพื่อสุขภาพที่ดีขึ้น
“ที่สำคัญกว่านั้น งานวิจัยเตือนเราถึงบทบาทที่สำคัญของการวางผังเมือง ซึ่งภายในปี 2050 นั้นมีการคาดว่า 2 ใน 3 ของประชากรโลกจะอาศัยอยู่ในเมือง การผสมผสานพื้นที่สีเขียวเข้ากับภูมิทัศน์ของเมืองในอนาคตจะมีความสำคัญมากยิ่งขึ้น” รายงานระบุ
ที่มา
https://www.nature.com/articles/s44271-024-00072-x
https://medicalxpress.com/…/2024-04-nature-nudge-green…
https://www.insead.edu/…/natures-nudge-study-shows…
Photo : RossHelen/Envato