แจกสูตรฟรี!!! “พล่ากุ้งนาง” สมุนไพรจัดเต็ม by ปูนแดง

Wongnai Cooking เผยแพร่ 25 ก.ค. 2560 เวลา 09.25 น.
ภาพไฮไลต์

เมนู “พล่ากุ้งนาง” เนื้อแน่นช่างน่ากิน ผู้ใดที่ได้ยิน เป็นต้องอินจนน้ำลายสอ แถมวิธีทำก็ไม่ยากเลย ถ้าพร้อมแล้วมาเข้าครัวกันจ้า

“พล่า” เป็นเมนูคล้ายยำแต่ใส่น้ำพริกเผา และเพิ่มเติมเครื่องสมุนไพร ตะไคร้ ใบมะกรูด เข้ามาแบบไม่ยั้ง ทำได้หลายเมนู ไม่ว่าจะเป็นเนื้อหมูหรือเนื้อวัว แต่เมนูที่เป็นที่รู้จักกันมาสุด คือ “พล่ากุ้ง” ค่ะ เนื่องจากรสชาติที่กลมกล่อม เปรี้ยว เค็ม หวาน มาครบ เผ็ดก็มาเช่นกัน ที่สำคัญตัวชูโรงงานนี้ คือ สมุนไพรที่ต้องขนกันมาจนหมดสวน แต่ละอย่างส่งกลิ่นหอมฟุ้ง ทานคำไหนก็สดชื่น ยิ่งถ้าได้กุ้งสด ๆ ลวกพอสุก โอ้โห! สวรรค์ค่ะคุณ ถ้าพร้อมแล้วมาลงมือกัน

วัตถุดิบ “พล่ากุ้งนาง”

วัตถุดิบ

1. กุ้งนางหรือกุ้งแม่น้ำตัวเล็ก 10 ตัว

2. น้ำพริกเผา 1.5 ช้อนโต๊ะ

3. พริกแดงและพริกขี้หนู 5 เม็ด

4. น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ

5. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ธ

6. น้ำตาล 1 ช้อนชา

7. ตะไคร้ 2 ต้น

8. ใบมะกรูด 4 ใบ

9. หอมแขก 1 หัวเล็ก

10. ต้นหอม 2 ต้น

11. ผักชี 1 ต้น

12. ผักชีใบเลื่อย 1 ต้น

13. ใบสะระแหน่ 1 ต้น

วิธีทำ Step 1 : เตรียมเครื่องปรุง

- ซอยตะไคร้ ใบมะกรูด พริก และหอมแขก

- หั่นต้นหอม ผักชี ผักชีใบเลื่อยเป็นท่อน ประมาณ 1 เซนติเมตร ส่วนใบสะระแหน่เด็ดเอาแต่ใบ

- ปอกเปลือกกุ้ง เว้นหางและหัวไว้ ผ่าหลังเอาเส้นดำออก แล้วลวกในน้ำเดือดจัด สัก 3 นาที ให้กุ้งสุกพอดี

Step 2 : ปรุงน้ำยำ

- ใส่พริกซอย น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาล และน้ำพริกเผาคนให้เข้ากัน จนน้ำพริกเผาละลาย

- ใส่ตะไคร้ ใบมะกรูด และหอมแดงที่ซอยไว้ลงไปคนให้เข้ากัน

- ใส่กุ้งนางที่ลวกไว้ตามลงไป คนให้เข้ากันอีกรอบ

- ใส่ต้นหอม ผักชี และผักชีใบเลื่อย เคล้าให้เข้ากัน 

Step 3 : จัดเสิร์ฟ

- ตักพล่ากุ้งลงในจานที่ต้องการจัดเสิร์ฟ เท่านี้เราก็ได้เมนูยำสุดแซ่บแล้วค่ะ 

ทำง่ายใช่ไหมค่ะ กับเมนู “พล่ากุ้งนาง” แถมแซ่บซี้ดโดนใจคนชอบทานเมนูแซ่บ ๆ หรือถ้าอยากทำเมนูยำอื่น ๆ ล่ะก็ ขอแนะนำเมนู “ยำวุ้นเส้น” ทานกันดูนะคะ ทำแล้วก็อย่าลืมโพสต์รูปมาอวดกันบ้างนะคะ

ดูข่าวต้นฉบับ