เปิดสูตร “ยำถั่วพลูอิตาเลียนซอสเซจมีตบอลไข่น้ำ” ของ รัศมีแข

PPTV HD 36 อัพเดต 13 ธ.ค. 2562 เวลา 09.53 น. • เผยแพร่ 14 ธ.ค. 2562 เวลา 12.00 น.
เปิดสูตร “ยำถั่วพลูอิตาเลียนซอสเซจมีตบอลไข่น้ำ” ของ รัศมีแข
รายการ “Kritchen by ชาคริต” สัปดาห์นี้ ต้อนรับดาราตลกเชื้อสายไทย-อเมริกัน “รัศมีแข” ที่ขอพักความฮาชั่วคราวและมาร่วมทำเมนูพิเศษที่หนุ่มชาคริตเตรียมไว้ให้ กับเมนู “ยำถั่วพูอิตาเลียนซอสเซจมีตบอลไข่น้ำ”

มาดูกันว่าเมนูนี้ทำกันอย่างไร

ข่าวที่เกี่ยวข้อง >> สูตร “เทนเดอร์ลอยน์ครีมทรัฟเฟิลเห็ดแชมปิญอง” ฝีมือ “กอล์ฟ เบญจพล”

ข่าวที่เกี่ยวข้อง >> เปิดสูตร “ซุปล็อบสเตอร์ต้มยำมะเขือเทศ” ของ ยิ่งยง ยอดบัวงาม

วัตถุดิบ

- อิตาเลียนซอสเซจสด  - ถั่วพลู - หอมแดง  - หอมเจียว - กุ้งแห้ง   - มะพร้าวคั่ว - พริกขี้หนู  - พริกแห้ง - พริกเผา   - น้ำปลา - น้ำตาลทราย   - มะนาว - หัวกะทิเคี่ยว  - น้ำส้มสายชู - ไข่ไก่      - ถั่วลิสง - น้ำมันมะกอก  

วิธีทำ

  1. เตรียมอุปกรณ์ทุกอย่างให้พร้อม
  2. นำอิตาเลียนซอสเซจสดมาปั้นเป็นลูกกลมๆ เพื่อรอไปทอด 
  3. ตั้งกระทะในไฟปานกลางแล้วเทน้ำมันมะกอกลงไป รอให้น้ำมันเดือด ระหว่างนั้นนำถั่วพูลงไปแช่ในน้ำร้อนให้พอสุกและสีพอฉ่ำ จากนั้นนำไปแช่น้ำแข็งเพื่อหยุดความร้อนในตัวถั่ว
  4. นำหอมแดงมาหั่น ตามด้วยพริกขี้หนู
  5. นำหมูที่ปั้นเป็นก้อนใส่ช้อนแล้วนำมันลงไปในกระทะน้ำมันที่เดือดแล้ว ทิ้งไง้สักพัก
  6. นำกุ้งแห่งมาโขลกในครก โขลกไปพอประมาณ ตักออกมาไว้ข้างๆ แล้วนำถั่วลิสงลงไปโขลก ไม่ต้องมาก ตำให้มันพอหยาบๆ 
  7. เริ่มคลุกน้ำยำโดยเริ่มจากใส่น้ำปลาลงในภาชนะ ตามด้วยมะนาว น้ำตาลทราย ใช้ช้อนคนให้เข้ากัน หลังจากนั้นใส่หอมแดง พริกขี้หนู และ พริกแห้งลงไป ต่อด้วยกุ้งแห้ง ถั่วลิสง และ ถั่วพู 
  8. ใส่พริกเผาลงไปไม่ต้องเยอะ และคลุกทุกอย่างให้เข้ากันจนพริกเผาละลายไปกับน้ำยำ 
  9. ใส่หัวกะทิที่เคี้ยวแล้วลงไป 1 ช้อนชา คลุกให้เข้ากัน
  10. ในหม้อที่ทีน้ำเดือดสำหรับการเดือดไข่ ใส่น้ำส้มสายชูลงไป 2 ช้อนชา แล้วจึงตอกไข่ไก่ใส่ลงไป โดยตะล่อมไข่เป็นระยะๆ 
  11. นำมีตบอลที่สุกแล้วลงใส่ในจาน ตักน้ำยำลงไป และ วางไข่น้ำลงไว้ข้างบน จบด้วยการโรยพริกไทยมะพร้าวขูดคั่วและหอมเจียวลงไป รับประทานได้

และติดตามชมรายการ "Kritchen by ชาคริต"า 18.00 น. ทาง PPTV HD ช่อง 36 ชมย้อนหลังทาง http://pptv36.tv/tPQ และ https://tv.line.me/kritchenbychakrit

ข่าวที่เกี่ยวข้อง >> ทูน่าสเต็ก ชิมิชูรีซอส (ซีฟู้ดฝรั่ง) by: ติช่า กันติชา

 

 

ดูข่าวต้นฉบับ