‘Chop Chop Cookshop’ อาหารจีนสไตล์โมเดิร์น ปักหมุดความอร่อย ใจกลางถนนเยาวราช
ท่ามกลางถนนที่พลุกพล่านไปด้วยผู้คน และเสียงจอแจของคนใช้รถใช้ถนนในวันปกติธรรมดา แต่ย่านนี้ยังคงเต็มไปด้วยจิตวิญญาณของนักกินจากทั่วทุกสารทิศทั้งไทย และต่างชาติ ที่มีหมุดหมายร่วมกันคือ‘ถนนเยาวราช’ สวรรค์ของนักกิน
เมื่อเดินมาเรื่อย ๆ จะพบกับอาคารพาณิชย์ 5 ชั้น ตั้งตระหง่านโดดเด่นด้วยดีไซน์แบบอลังการ ซึ่งเดิมทีครั้งหนึ่งเคยเป็นทั้งบ้านและร้านทองที่เจ้าของเดิมใช้จัดแสดงทองรูปพรรณต่าง ๆ และสืบทอดกิจการต่อกันมาจากรุ่นสู่รุ่น จากนั้นเมื่อเชฟเดวิด ทอมป์สันแ ละทีมงานเข้ามาสานต่ออาคารแห่งนี้ และตั้งชื่อใหม่ให้อาคารนี้ว่า Goldsmith และนั่นก็เป็นที่ตั้งหมุดหมายแห่งใหม่ของนักกิน กำเนิดร้านอาหาร ‘Chop Chop Cookshop’ ร้านอาหารจีนสไตล์โมเดิร์นที่ได้รับแรงบันดาลใจจมาจากร้านกุ๊กช็อป หนึ่งในชนิดของร้านอาหารที่เก่าแก่ที่สุดอย่างหนึ่งของกรุงเทพ ถือกำเนิดขึ้น ณ ชุมชนชาวจีนในสมัยก่อน โดยมีจุดเด่นคือการผสมผสานระหว่างอาหารตะวันตก อาหารจีน และอาหารไทย
หลังบานประตูสีเขียว เมื่อกวาดสายตามองบรรยากาศภายในร้านที่ถูกตกแต่งด้วยดีไซน์งานศิลป์แบบ Art Deco ที่ถูกประดับประดาด้วยไฟนีออนสีแดง ผสมผสานกันอย่างลงตัวกับเอกลักษณ์ของห้างทองเยาวราช ซึ่งเป็นการนำเสนอให้เห็นถึงความเป็นถนนเยาวราชได้ดีเยี่ยม
ในส่วนของเมนูอาหารที่เหล่านักกินจะได้ลิ้มลอง เมื่อก้าวเข้าสู่ร้านอาหารแห่งนี้ ประเดิมความอร่อยกับเมนูเรียกน้ำย่อยแรก ‘Marble Eggs and Chrysanthemum Leaves’ ไข่ออร์แกนิกที่นำไปหมักกับน้ำชาสูตรเฉพาะของทางร้าน รับประทานคู่กับยำรสชาติกลมกล่อมที่ปะกอบไปด้วย ผักบ๊อกฉ่อย หรือผักในตระกูลกวางตุ้ง นำมาคลุกเคล้ากับน้ำมันหอยที่มีการปรุงรสชาติอย่างกลมกล่อม ตัดเลี่ยนด้วยกานโรยผงเกลือที่มีส่วนผสมของรากขึ้นฉ่ายอบ เป็นสูตรความอร่อยที่เมื่อได้ลองในคำแรกแล้ว จะรู้สึกอยากกินต่อเรื่อย ๆ
เมนูต่อมา ‘Spring Rolls’ ปอเปี๊ยะมังสวิรัติ ที่สอดไส้ด้วยกุ้ยช่าย แห้ว วุ้นเส้น และต้นหอม นำมาหั่นอย่างละเอียด และผัดกับเครื่องปรุงให้ได้รสชาติกลมกลอม เนื้อสัมผัสกรอบนอกนุ่มใน รับประทานคู่กับซอสจิ๊กโฉ่วสูตรเฉพาะของทางร้าน
หลังจากอิ่มหนำไปกับสองเมนูแรกแล้ว เมนูต่อมาที่เรียกได้ว่า เป็นเมนูขายดีของทางร้าน‘เป็ดย่างและหมูย่าง’ ในความโดดเด่นที่ทำให้เมนูนี้แตกต่างจากที่อื่นคือ ความพิถีพิถัน และความสดใหม่ในการทำเสิร์ฟแบบจานต่อจาน รสสัมผัสนุ่มรัญจวนลิ้น ยิ่งรับประทานคู่กับซอสของทางร้าน ยิ่งเสริมให้ความอร่อยโดดเด่นขึ้นมาอีกเท่าตัว
เมนูต่อมาสำหรับสายมังสวิรัติ ‘บะหมี่เกี๊ยว’ ที่ทางร้านจัดเสิร์ฟแบบชามโต สามารถรับประทานได้ 2-3 คน เลยทีเดียว จุดเด่นอยู่ที่น้ำซุปที่เคี่ยวจนได้รสชาติพอดี กับเกี๊ยวชิ้นโตเต็มปากเต็มคำ สอดไส้ด้วยกุ้ง และปลาอินทรี เพื่อเพิ่มรสสัมผัสที่นุ่มเด้ง ถูกใจสายมังอย่างแน่นอน
จากนั้น เพิ่มพลังงานด้วยเมนูข้าว‘Pineapple Fried Rice’ ส่วนผสมประกอบไปด้วย กุนเชียง สับปะรด กุ้งแห้ง ที่นำมาผสานรสชาติอย่างลงตัว เป็นอีกหนึ่งเมนูง่าย ๆ แต่ความอร่อย และคุณประโยชน์ครบครัน
นอกจากของคาวแล้ว ทางร้านยังมีของหวานมาปิดท้ายมื้ออาหารอย่างสมบูรณ์แบบ ไม่ว่าจะเป็น ‘Tapioca with Longans, Banana and Young Coconut’ เมนูสาคูเปียกลำไย ที่ให้รสชาติหวานละมุน
หรือ ‘Ginger Milk Curd with Candied Plums’ เต้าฮวยน้ำขิง ที่ทำสดใหม่ทุกวัน เมื่อรับประทานแล้วรู้สึกสดชื่น อีกทั้งยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย
สำหรับนักกินที่สนใจอาหารจีนสไตล์โมเดิร์น สามารถมาลิ้มลองได้ที่ร้าน Chop Chop Cookshop 328 ถ.เยาวราช แขวงจักรวรรดิ์ เขตสัมพันธวงศ์ กรุงเทพฯ เปิดให้บริการตั้งแต่ 12.00 – 21.30 น. ปิดให้บริการทุกวันจันทร์ และวันอังคาร หรือโทร 09-7008-0519
อ่านข่าวต้นฉบับได้ที่ : ‘Chop Chop Cookshop’ อาหารจีนสไตล์โมเดิร์น ปักหมุดความอร่อย ใจกลางถนนเยาวราช
ติดตามข่าวล่าสุดได้ทุกวัน ที่นี่
– Website : https://www.matichon.co.th
