Michelin Guide ประกาศแจกดาวให้กับร้านอาหารในไทยเป็นปีที่ 2 โดยครั้งนี้ ขยายจาก กทม.ไปยัง จ.ภูเก็ตและพังงาด้วย ผลปรากฎว่ามี 27 ร้านอาหารที่ได้ดาวจากคู่มือแนะนำร้านอาหารระดับโลกนี้
โดยจาก 27 ร้าน มีถึง 17 ร้านที่เคยได้ดาวมาในปีที่แล้ว และอีก 10 ร้านใหม่เพิ่งได้ดาวในปีนี้ ประกอบด้วยสองดาว 4 ร้าน และหนึ่งดาวอีก 23 ร้าน (ไม่มีสามดาว)
โดยร้านใหม่ที่เพิ่งได้ดาวที่น่าสนใจได้แก่ เมธาวลัย ศรแดง, เรือนปั้นหยา, สวรรค์ ฯลฯ นอกจากนี้ ยังให้ดาวร้านนอก กทม. เป็นครั้งแรกกับ สวนทิพย์ (นนทบุรี) และ PRU (ภูเก็ต)
ส่วน ‘เจ๊ไฝ’ ร้านอาหารชื่อดังจากการประกาศผลคราวที่แล้วก็ยังอยู่ โดยรักษาระดับ 1 ดาวเอาไว้ได้
สำหรับเกณฑ์การประเมินดาวของ Michelin Guide จะประกอบด้วย 5 ปัจจัย
1.) คุณภาพของวัตถุดิบที่ใช้
2.) ความโดดเด่นของรสชาติและเทคนิคการทำอาหาร
3.) เอกลักษณ์เฉพาะตัวของเชฟที่สะท้อนออกมาในอาหารและประสบการณ์ในมื้อนั้น
4.) ความคุ้มค่าสมราคา
5.) ความสม่ำเสมอ
ทั้งนี้ จะมีผู้ตรวจสอบคุณภาพของมิชลินเดินทางไปประเมินอยู่ตลอดเวลา โดยไม่เปิดเผยตัวตน
- ดูรายชื่อร้านอาหารทั้ง 27 ร้าน ที่ได้ดาวจาก Michelin Guide ได้ที่ https://bit.ly/2Pv36yR
#Brief #TheMATTER
S. ศรแดง นี่รสชาติโคตรกระจอกมากๆยังได้ มิชลินไทยคืออะไรนะ
14 พ.ย. 2561 เวลา 14.16 น.
a✅วีร์ ธนู🏹ตุลย์๓๖๕๙ ฝรั่งจะมารู้ดีกะอาหารไทย กว่าคนไทยได้ไง
14 พ.ย. 2561 เวลา 13.54 น.
เปลี่ยนชื่อแล้วเหรอเจ้เนี๊ยว เมื่อก่อนชื่อเนี๊ยว พอดังเข้าหน่อยเปลี่ยนเป็นไฝ ขายแพงมาตั้งแต่สมัยยังไม่ดัง ก๋วยเตี๋ยวไก่คั่ว เมื่อ40 กว่าปีที่แล้ว30บาท คิดดูเอาเองว่า ว่าแพงแค่ไหน มาวันนี้ก๋วยเตี๋ยวไก่คั่ว ชามละ500 บาท ต้องเรียกว่า โคตร ก๋วยเตี๋ยว กินแล้วลอยได้
14 พ.ย. 2561 เวลา 15.15 น.
Pat Pat มิชลินนี่ไม่ใช่องค์ที่ออกสืบหาร้านดีร้านอร่อยนะ
ต้องมีการจ่ายเงินค่ามาตรวจสอบ แล้วจะมีนักชิมแอบมากิน ไม่ให้ร้านรู้ตัว แล้วให้คะแนน
ร้านอาจเปิดมานาน ดังมากๆ อร่อยมาก แต่ไม่ง้อมิชลิน ไม่อยากเสียตังค์ก็ได้
ร้านดีๆ ที่ชื่อเสียงกระฉ่อนเยอะแยะ แต่ไม่ติดดาว
ประเด็นคือ การท่องเที่ยวของเรา เอาเงินไปจ้างมิชลินมาสำรวจ นี่ยังไม่รู้ว่าการระบุร้าน เลือกร้านไหนเกณฑ์ยังไง
14 พ.ย. 2561 เวลา 15.01 น.
Gunn 1 ดาวคืออร่อยพอกินได้ อย่าตื่นเต้น
14 พ.ย. 2561 เวลา 16.44 น.
ดูทั้งหมด