มหาสารคาม-คณะเทคโนโลยี ม.มหาสารคาม เร่งผลิตกล่องข้าวน้อยให้แม่ ข้าวเหนียวหมูย่าง "สเตอริไลซ์” เก็บได้นาน 2 ปี เพื่อส่งช่วยผู้ประสบภัยน้ำท่วม จ.อุบลราชธานี 16 ก.ย.นี้ อย่างน้อย 2,000 ถุง
ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ที่คณะเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยมหาสารคาม หรือ มมส. คณะอาจารย์ และนิสิต กำลังเร่งผลิตเร่ง ผลิต กล่องข้าวน้อยให้แม่ เมนูข้าวเหนียวหมูย่าง" สเตอริไลซ์” เก็บได้ 2 ปี ไม่เน่าไม่เสีย เพื่อช่วยผู้ประสบภัยน้ำท่วม จ.อุบลราชธานี โดยมีส่วนประกอบข้าวเหนียว 120 กรัม และหมูย่าง 50 กรัม สามารถทานอิ่มได้ 1 มื้อ
ดร.อัศวิน อมรสิน อาจารย์ภาควิชาเทคโนโลยีการอาหารและโภชนศาสตร์ คณะเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยมหาสารคาม เปิดเผยว่า เนื่องจากที่ผ่านมา …..ได้เกิดพายุโพดุล และดีเปรสชั่น คาจิกิ ทำให้ให้ฝนตกหนักลอดส่งผลเกิดน้ำท่วมหลายจังหวัดในภาคอีสานล่าสุดน้ำท่วมหนักที่จังหวัดอุบลราชธานี ทำให้เกิดน้ำท่วมหนักในรอบ30ปี ทำให้ขาดแคลนเครื่องอุปโภคบริโภค ดังนั้นจึงได้คิดผลิต "ข้าวเหนียวหมูย่าง" สเตอริไลซ์ ที่ไม่เน่าไม่เสีย ในโครงการ "กล่องข้าวน้อยให้แม่
โดยได้รับแรงบันดาลใจมาจากนิทานที่เล่าต่อๆกันมาจากบรรพบุรุษของผู้เฒ่าผู้แก่ ของจังหวัดยโสธร คือนิทานเรื่อง ก่องข้าวน้อยฆ่าแม่ ที่มีการอัดข้าวเหนียวไว้แน่นในกล่องข้าวเล็กๆ จนดูเหมือนมีน้อยแล้วลูกก็ฆ่าแม่เพราะโมโหหิว แต่สุดท้ายก็กินข้าวไม่หมด
สำหรับขั้นตอนการผลิต ได้เริ่มรวบรวมบรรจุภัณฑ์ วัตถุดิบ เงินบริจาคเพื่อเป็นทุนในการจัดหาวัตถุดิบ และจิตอาสาตั้งแต่วันที่ 11 ก.ย.ที่ผ่านมา โดยจิตอาสาส่วนใหญ่เป็นนักศึกษาในภาควิชาฯ ที่อยู่ในช่วงเตรียมสอบ
แต่ทุกคนก็พร้อมใจที่จะเข้ามาช่วยผลิตเพื่อส่งต่อให้ผู้ประสบอุทกภัย ขณะที่วัตถุดิบอื่นๆ ผู้ประกอบการที่ทราบว่าจะนำมาช่วยเหลือชาวอุบลฯ ที่เดือดร้อน หลายร้านก็ได้ร่วมบริจาควัตถุดิบ และลดราคาสินค้าให้
เมื่อได้วัตถุดับและจิตอาสามาแล้ว ก็ต้องมีการนึ่งข้าวเหนียว และหมักหมู ก่อนจะนำไปย่าง และแพคใส่บรรจุภัณฑ์อย่างดี จากนั้นจะนำไปซีล และเข้าสู่กระบวนการฆ่าเชื้อ สเตอริไลซ์ ซึ่งต้องใช้เวลานาน เนื่องจากการอัดตัวของข้าวเหนียวทำให้การส่งผ่านความร้อนช้า จึงต้องใช้เวลากว่า 1 ชั่วโมง
หลังจากผ่านกระบวนการทั้งหมดแล้ว "ข้าวเหนียวหมูย่าง" จะไม่เน่าไม่เสีย เก็บนอกตู้เย็นได้ 2 ปี เหมาะสำหรับพื้นที่น้ำท่วมหนักที่ขนส่งอาหารสด อาหารแห้งอื่นๆ ไม่สะดวก
โดยผู้ประสบภัยสามารถกินได้เลยโดยไม่ต้องอุ่น แต่ข้าวเหนียวอาจจะแข็งกว่าปกติ เพราะเป็นธรรมชาติของข้าวเหนียว หากต้องการให้รสชาติอร่อยแบบดั้งเดิมสามารถนำไปอุ่นเตาไมโครเวฟ1-2นาที หรือต้ม 3-5 นาที โดยไม่ต้องนำออกจากถุง เพราะถุงที่ใช้เป็นบรรจุภัณฑ์ที่สามารถทนความร้อนได้ 100-120 องศาสเซลเซียส
ทั้งนี้ด้านข้างถุงจะมีสติ๊กเกอร์อธิบายส่วนประกอบและวิธีบริโภคไว้อย่างชัดเจน โดยผลิตเข้าเครื่องฆ่าเชื้อได้รอบละ 84 ชุด โดยแต่ละรอบใช้เวลากว่า 1 ชั่วโมง จึงได้ร่วมมือร่วมแรงร่วมใจกัน ผลิต ข้าวเหนียวหมูย่าง ขึ้น แบบกะทัดรัด พกสะดวกสบาย ที่ทำให้ง่ายต่อการขนส่งและเก็บไว้ได้นาน
โดยขนาดข้าวเหนียวบรรจุ 120 กรัม และหมูย่าง 50 กรัม ซึ่งพอที่บรรเทาความเดือดร้อนของผู้ประสบภัยในระดับหนึ่ง ในขณะนี้ผลิตได้แล้ว 1,340 ซึ่งผลิตให้ครบ 2,000 ถุงในคืนนี้ โดยจะนำไปส่งผู้ประสบภัยน้ำท่วมที่อุบลราชธานี ในวันที่ 16 กันยายน 2562นี้
N.K.Asia consultants ดีงาม
15 ก.ย 2562 เวลา 14.47 น.
Yok李玉 สุดยอดค่ะ นับถือน้ำใจ
15 ก.ย 2562 เวลา 14.19 น.
Gaï 9899🥂✨ ดี...พัฒนากันได้แล้ว เรียนมาได้ใช้ประโยชน์กันบ้าง
15 ก.ย 2562 เวลา 14.19 น.
ทอม ธารทิพย์ คนที่ถือข้าวเหนียวหมูย่างเก็บไว้ตลอดชีวิตได้มั้ยครับ
15 ก.ย 2562 เวลา 14.15 น.
ดีๆ มีประโยชน์กว่า นายยก เยอะเลย...!!
15 ก.ย 2562 เวลา 14.14 น.
ดูทั้งหมด