การทำกิมจิในประเทศจีน ดูวิธีการทำ ที่ต้องทบทวนว่าควรกินอีกดีไหม

ใครชอบกินกิมจิเป็นชีวิตจิตใจ เห็นข่าวนี้แล้วมีสะดุ้ง เมื่อล่าสุดสำนักข่าว MBC ของประเทศเกาหลีใต้ ได้มีการนำเสนอข่าว การทำกิมจิในประเทศจีน ซึ่งเป็นคลิปที่เห็นแล้วชวนอาเจียนอย่างมาก

โดยในคลิปเป็นภาพของชายคนหนึ่งถอดเสื้อลงไป (ทั้งตัว) ในบ่อหมักกิมจิขนาดใหญ่ ยังไม่พอ ยังมีการใช้รถขุดดินในการตักกิมจิขึ้นมาจากบ่อด้วย บอกเลยว่าดูยังไงก็ไม่น่าสะอาดและไม่ถูกสุขอนามัยแน่นอน ซึ่งหลายคนสงสัยว่า แล้วทำไมกิมจิอาหารขึ้นชื่อของเกาหลี ถึงพบการผลิตจำนวนมากขนาดนี้ในประเทศจีน

จากข้อมูลพบว่าเกาหลีใต้นำเข้ากิมจิจากจีนถึง 3 แสนตัน/ปี จากการบริโภค 2 ล้านตัน เนื่องจากกิมจิจากจีนมีราคาต้นทุนถูกกว่ากิมจิที่ผลิตในเกาหลี 4-5 เท่า ร้านอาหารที่ต้องการลดต้นทุนจึงใช้กิมจิจากจีนเป็นหลัก แต่หลังจากที่คลิปดังกล่าวถูกเผยแพร่ออกไป เจ้าของร้านอาหารส่วนใหญ่ได้ออกมาบ่นหนักว่ายอดขายลดลงเข้าไปอีก ยิ่งตอกย้ำรายได้ที่หดหายจากสถานการณ์การแพร่ระบาดโควิด-19 พร้อมเผยอีกว่าร้านส่วนมากจำเป็นที่ต้องลดต้นทุนเพราะส่วนใหญ่ก็ยังคงประสบปัญหาค่าเช่าและลูกค้าที่น้อยลงจากโควิด

ความจริงในภาวะวิกฤตแบบนี้ธุรกิจร้านอาหารก็น่าเห็นใจ ในเรื่องการลดต้นทุน แต่อย่างน้อยก็ควรอยู่ในพื้นฐานของสุขอนามัยที่ดี เห็นแบบนี้แอดล่ะอยากจะอุทานเป็นภาษาเกาหลีว่า ออมอ! (คุณพระ!) กันเลยทีเดียว

ขอบคุณข้อมูลและรูปภาพจาก : imnews.imbc.com