เขียนถึงร้านอาหาร สีฟ้า ก็เหมือนนำ ‘มะพร้าวห้าวมาขายสวน’ นักชิมต่างเป็นแฟนร้านอาหารแห่งนี้กันอยู่แล้ว แต่ปีนี้เป็นปีที่ดีของ ‘สีฟ้า’ ที่ต้องบันทึกไว้ว่า พ.ศ.2563 เป็นปีที่ ‘สีฟ้า’ ยืนหยัดเปิดครัวบริการนักชิมมาครบ 7 รอบ นักชิมรัก ‘สีฟ้า’ มาต่อเนื่อง 84 ปีแล้ว
เพื่อฉลองวาระพิเศษและขอบคุณลูกค้า ร้านอาหารสีฟ้าจัดแคมเปญพิเศษหลายรายการ ล่าสุดเดือนสิงหาคมนี้มอบเมนู บะหมี่แห้งซอสมันกุ้งวังบูรพา ในราคาพิเศษ 195 บาท(ปกติ 220 บาท) เมนูเก่าแก่ต้นตำรับของสีฟ้าอีกหนึ่งเมนู
บะหมี่แห้งซอสมันกุ้งวังบูรพา
“เมนูนี้เป็นเมนูที่ ‘คุณย่าอรุณศรี’ ผู้ก่อตั้งร้านร่วมกับ ‘คุณปู่เปล่ง รัชไชยบุญ’ นิยมทำเป็นอาหารเพื่อนำไปทำบุญเลี้ยงพระ มีจุดเด่นตรงซอสกระเทียมมันกุ้งสูตรเฉพาะ และไม่ใช่เป็นการนำกุ้งมาลวกแล้วผัด แต่เป็นการนำกุ้งมาฉ่ากับซอส” อาทิตย์ ปัญญาโน ผู้จัดการร้านสีฟ้า สาขาไลฟ์เซ็นเตอร์ (คิวเฮ้าส์ ลุมพินี) กล่าว
สีฟ้าเพิ่มความพิเศษให้เมนูนี้โดยใช้ กุ้งลายเสือ กุ้งทะเลคัดพิเศษสดใหม่วันต่อวัน ทำให้เนื้อกุ้งมีความเด้ง-หนึบ เสิร์ฟกับ ‘บะหมี่สีฟ้าสูตรต้นตำรับ’ และน้ำจิ้มทะเลรสแซ่บ ลำพังกินซอสกระเทียมมันกุ้งกับบะหมี่แกล้มเนื้อกุ้งเด้งๆ ก็อร่อยแล้ว
ที่ตั้งชื่อว่า บะหมี่แห้งซอสมันกุ้งวังบูรพา ก็เพราะ ‘วังบูรพา’ เป็นสาขาที่สองต่อจากร้านแรกที่ราชวงศ์ กล่าวได้ว่า ‘ราชวงศ์’ เป็นร้านแรกที่ทำให้คนรู้จักสีฟ้า ขณะที่ ‘วังบูรพา’ เป็นสัญลักษณ์ของความรุ่งเรือง เนื่องจากเป็นครั้งแรกที่สีฟ้าขยายสาขา จึงมีความหมายที่ดี เป็นอีกหนึ่งเหตุผลที่สีฟ้าเลือกเมนูนี้มาขอบคุณพร้อมอวยพรลูกค้า
บะหมี่แห้งราชวงศ์ เมนูดั้งเดิมตั้งแต่สาขาแรกที่ราชวงศ์
ร้านอาหาร ‘สีฟ้า’ สาขาไลฟ์เซ็นเตอร์ (คิวเฮ้าส์ ลุมพินี)
‘บะหมี่สีฟ้า’ เป็นอีกหนึ่งซิกเนเจอร์ของสูตรต้นตำรับโฮมเมด เป็นบะหมี่ไข่เส้นแบน เหนียว-นุ่ม ทำจาก ไข่แดงของไข่เป็ดสดคัดเกรด ด้วยส่วนผสมของไข่แดงจากไข่เป็ดมากกว่า 90% ทำให้เส้นบะหมี่ไข่ของร้านสีฟ้าเป็น 'สีเหลืองทอง' สวยน่ากิน
ครัวสีฟ้าสุ่มคัดคุณภาพไข่เป็ดสม่ำเสมอ ถ้าตอกไข่ออกมาแล้ว ไข่แดงไม่นูนกลมโต ซัพพลายเออร์เจ้าประจำซึ่งรับหน้าที่หาไข่เป็ดให้มาแล้วกว่า 80 ปี ยินดีรับคืน
บะหมี่แห้งเป็ดย่างสีฟ้า
ด้วยความที่ ‘เส้นบะหมี่’ มีความพิเศษ และในความเชื่อของชาวจีน บะหมี่สื่อความหมายเป็นคำอวยพรถึง ความเจริญรุ่งเรือง อายุยืนยาว สุขภาพแข็งแรง ในโอกาสครบรอบ 84 ปี ร้านอาหารสีฟ้าจึงขอส่งต่อความหมายดีๆ ให้นักชิมผ่านเมนูบะหมี่ไข่ที่สีฟ้าทำเอง แทนคำอวยพรและความปรารถนาดี อาทิ บะหมี่แห้งเป็ดย่างสีฟ้า (130 บาท) เป็ดย่างเนื้อนุ่ม-หนังกรอบสีน้ำตาลอ่อนเป็นเอกลักษณ์ด้วยเครื่องซอสสูตรกวางตุ้ง รสชาติเข้าเนื้อ เปิดครัวเตรียมเป็ดสำหรับย่างตั้งแต่ตีสามทุกวัน
“อาหารของสีฟ้า ไม่ใช่ทำแช่แข็งจากครัวกลางแล้วส่งให้แต่ละสาขานำไปอุ่นด้วยไมโครเวฟ แต่อาหารทุกรายการทำสดใหม่ทุกวัน บางสาขาที่ครัวมีพื้นที่พอ ก็ย่างเป็ดที่นั่นเลย” อาทิตย์ กล่าว
บะหมี่แห้งอัศวิน
อีกหนึ่งเมนูดั้งเดิม บะหมี่แห้งอัศวิน (135 บาท) ชื่อเมนูเกิดจากกรณีนายทหารชั้นผู้ใหญ่ยุคนั้นแวะไปนั่งกินบะหมี่แล้วขอสั่ง ‘เครื่องบะหมี่’ เยอะพิเศษ โต๊ะข้างๆ เห็นน่ากินก็ขอสั่งตามโดยกล่าวกับบริกรว่า “เอาแบบโต๊ะอัศวิน” เนื่องจากนายทหารโต๊ะนั้นสวมเครื่องแบบเต็มยศแลดูสง่างามอย่างอัศวิน
ปัจจุบัน ‘บะหมี่แห้งอัศวิน’ เสิร์ฟเครื่อง 9 อย่าง หมูแดง หมูกรอบ กุ้ง ลูกชิ้นกุ้ง ลูกชิ้นปลา ฮือก้วย เนื้อไก่ เซ่งจี๊ และเกี๊ยวปลา
อี่หมี่
เมนูที่เสิร์ฟในหม้อดิน อี่หมี่ (145 บาท) บะหมี่ไข่โฮมเมด กุยช่ายขาว ไก่ฉีก แฮม น้ำสต๊อค ปรุงรสใช้เวลาอบในหม้อดิน 20 นาที เปิดฝามาพร้อมกับควันและกลิ่นหอมชวนชิมคุ้มกับการรอ
โกยซีหมี่
เมนูบะหมี่แห้งจะทำให้ลิ้มรส ‘บะหมี่ไข่’ อันเป็นเอกลักษณ์ของสีฟ้าได้เต็มที่ แต่ถ้าชอบเมนูน้ำแบบขลุกขลิกก็มี โกยซีหมี่ (135 บาท) บะหมี่ไข่ กุยช่ายขาว เห็ดหอม เนื้อไก่ ปรุงรสคล้าย ‘น้ำแดง’ แบบอาหารจีน รสชาติกลมกล่อม
บะหมี่แห้งไก่ซอสเหล้าแดง
บะหมี่กุ้งสีฟ้า
ใครติดใจ ‘น้ำพริกเผาสูตรสีฟ้า’ก็มี บะหมี่กุ้งสีฟ้า (155 บาท) กุ้งทะเลสด แกะเปลือกเอาเฉพาะเนื้อหั่นเป็นชิ้นพอประมาณผัดกับน้ำพริกเผากลิ่นหอมสูตรเฉพาะและผักบุ้งราดบนเส้นบะหมี่ไข่เหนียวนุ่ม และอีกหลายเมนูบะหมี่ไข่ที่นักชิมคุ้นเคย
ในวาระพิเศษนี้ทางร้านยังทำ สติ๊กเกอร์คำอวยพร ติดบนกล่องอาหารสำหรับการซื้อกลับบ้านและบริการเดลิเวอรี่
"ให้เมนูบะหมี่แทนคำอวยพร ขอให้คุณมีสุขภาพแข็งแรง
มีอายุยืนยาวราวกับเส้นบะหมี่"
เพื่อขอบคุณและมอบความรู้สึกดีๆ ให้นักชิม
กล่องอาหารสำหรับซื้อกลับบ้านและบริการเดลิเวอรี่ ติดสติ๊กเกอร์คำอวยพร
ร้านอาหาร สีฟ้า สาขาไลฟ์เซ็นเตอร์ (คิวเฮ้าส์ ลุมพินี) ชั้น Gเปิดบริการทุกวันจันทร์-วันเสาร์ เวลา 10.00-21.30 น. วันอาทิตย์ 10.00-20.00 น. โทร.0 2677 7244 หรือติดตามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ www.seefah.com
