ธาตุเหล็ก มีความสำคัญต่อร่างกายอย่างมาก เพราะเป็นสารอาหารที่มีส่วนสำคัญในการผลิตฮีโมโกลบิน (hemoglobin) และมีหน้าที่ในการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดง อีกทั้งยังช่วยป้องกันภาวะโลหิตจางได้ ยิ่งสำหรับคุณแม่ที่กำลังตั้งครรภ์ คุณผู้หญิงที่มีประจำเดือนมากๆ และผู้ที่บริจาคเลือดเป็นประจำ ควรรับประทานอาหารที่มีธาตุเหล็ก เพราะการบริจาคในแต่ละครั้งร่างกายจะสูญเสียธาตุเหล็กประมาณ 210 มิลลิกรัม จึงต้องใช้เวลาในการฟื้นฟูร่างกายเป็นเวลานาน ดังนั้นจึงควรบำรุงเลือดด้วยการรับประทานอาหารและผักที่มีธาตุเหล็กสูง ซึ่งมีอยู่ในผักพื้นบ้านต่อไปนี้
ปริมาณบริโภคต่อวัน ที่สถาบันวิจัยแห่งชาติ สหรัฐอเมริกา แนะนำคือ
โฆษณา - อ่านบทความต่อด้านล่าง
- ผู้ใหญ่ 10–15 มิลลิกรัม
- หญิงตั้งครรภ์ 30 มิลลิกรัม
- หญิงให้นมบุตร 15 มิลลิกรัม
ปริมาณ ธาตุเหล็ก ที่มีในผักพื้นบ้าน
ผักกูด 100 กรัม มีปริมาณธาตุเหล็ก 36.3 กรัม
โฆษณา - อ่านบทความต่อด้านล่าง
ใบแมงลัก 100 กรัม มีปริมาณธาตุเหล็ก 17.2 กรัม
โฆษณา - อ่านบทความต่อด้านล่าง
iPat ชื่นชมนะ. นานๆจะได้เก๋นำเสนอผักไทย. เข้าถึงได้.
20 มี.ค. 2562 เวลา 11.34 น.
Thawat หน่วยธาตุเหล็กในผักผิดครับ ต้องเป็นมิลลิกรัม ไม่ใช่กรัม
20 มี.ค. 2562 เวลา 14.34 น.
ผักไทยๆแบบบ้านๆเราอร่อยน่ากินค่ะ
21 มี.ค. 2562 เวลา 11.18 น.
กินสุมื้อเด้อสะนะแหน่ ผักแพว ยานางกะแกงใส่ขี้เหล็ก แซบๆๆๆ
20 มี.ค. 2562 เวลา 14.32 น.
กินทุกผัก☺😊☺😊☺😊☺😊
25 มี.ค. 2562 เวลา 10.33 น.
ดูทั้งหมด