พิษณุโลก – ตามพิสูจน์ความอร่อย “นุชก๋วยเตี๋ยวไท หรือก๋วยเตี๋ยวสุโขทัย”..ฝีมือสาวใหญ่นักบัญชีศิษย์เก่ารามคำแหง เปิดขายใต้ถุนบ้านริมถนนย่านสี่แยกบ้านคลองเมืองสองแคว มา 16 ปี วันนี้ยังยืนราคาชามละ 30 บาทเป็นส่วนใหญ่
จริงอยู่..ร้านก๋วยเตี๋ยวไทย หรือเตี๋ยวสุโขทัย มีขายกันทั่วบ้านทั่วเมือง แต่สำหรับคนพิษณุโลก รวมถึงคนที่เดินทางผ่านพิษณุโลก-เมืองสองแคว ต้องยกให้ “ร้านก๋วยเตี๋ยวนุช สุโขทัย” ที่ตั้งอยู่ริมถนนสายหลัก ถ.สิงหราชเดโชชัย ต.บ้านคลอง อ.เมือง หากมาจากนครสวรรค์ อยู่ซ้ายมือริมถนนเส้นหลักก่อนถึงสี่แยกบ้านคลองเพื่อเข้าตัวเมืองพิษณุโลก
เพราะที่นี่..นอกจากจะเปิดขายมายาวนานกว่า 16 ปี ในร้านที่ตกแต่งแบบบ้านๆ เมนูมีทั้งก๋วยเตี๋ยวต่างๆกับข้าวอาหารจานเดียว อิ่มท้อง แบบราคาเบาๆ จากแรกเริ่มขายราคา 20-25 บาท เพิ่งขยับเป็น 30 บาทเท่านั้น ขณะที่รสชาดยังคงความอร่อย ไม่จัดจ้าน อิ่มท้อง
นางณรรฐวรรณ ปรางจันทร์ เจ้าของร้าน “นุช ก๋วยเตี๋ยวสุโขทัย” วัย 50 ปี กล่าวว่า ตนจบบัญชี ม.รามคำแหง เคยทำงานบริษัทชื่อดังที่กรุงเทพฯ แต่ต้องกลับมาบ้านที่พิษณุโลก เมื่อ 16 ปีก่อน จากนั้นไปศึกษาสูตรวิชาความอร่อยจากเพื่อนสนิทที่เปิดร้าน “ไม้กลางกรุง” ที่สุโขทัย
กระทั่งนำสูตรเด็ด อาทิ ก๋วยเตี๋ยวสุโขทัย, ผัดไทย มาเปิดที่ขายที่บ้าน โดยปรับปรุงหน้าบ้านและใต้ถุนบ้านเป็นร้านค้า เติมแต่งห้อยต้นไม้ให้ดูเป็นธรรมชาติ เปิดขายเส้นเล็กและบะหมี่ ต้มยำก๋วยเตี๋ยวไทย และอีกหลากหลายเมนูสไตล์ผัดไทย ซึ่งคนที่ชอบสั่งทานมากที่สุดคือ ก๋วยเตี๋ยวไทย, ผัดไทยเกี๊ยวกรอบ ตามด้วยขนมเบื้องไข่, ข้าวผัดปลาทู และข้าวคลุกกะปิ
นางณรรฐวรรณ บอกว่า เริ่มเปิดขายมาตั้งแต่ปลายปี 46 โดยมีตนเป็นแม่ครัวหลัก พร้อมกับลูกจ้างประมาณ 4-5 คน เมนูยอดฮิตแรกๆคือ ก๋วยเตี๋ยวสุโขทัย และผัดไทย จากนั้นก็เพิ่มเมนูขนมเบื้อง, ข้าวผัดปลาทู ฯลฯ ทำมาต่อเนื่องหลายปี จากเริ่มแรกราคาเมนูส่วนใหญ่อยู่ที่ 20-25 บาท ผ่านมา 16 ปี ก็ปรับราคาเมนูส่วนใหญ่ขึ้นเป็น 30 บาทเท่านั้น
“สงสารนักศึกษาที่แวะเวียนมากิน โดยเฉพาะช่วงเช้าๆ จนถึงบ่าย เคล็ดลับ คือ อาหารต้องปรุงสุกใหม่สดทุกวัน อาหารทุกเมนู ยังคงรสชาติอร่อยไม่เหมือนใคร ผัดไทยไม่ใส่น้ำมันปรุงและชูรส จะใช้น้ำมันหอยแทน เสิร์ฟใส่จานร้อนที่รองด้วยใบตอง ทำให้ลูกค้านิยม ไม่ได้ผัดเผื่อเก็บไว้ ไม่เน้นกำไรมาก เนื่องจากจากบ้านหรือร้านค้าไม่ต้องเสียค่าเช่า”
cob มีทัศนคติที่ดีมากและคงมีความสุขละครับ
24 พ.ค. 2562 เวลา 01.28 น.
Chimera รสชาติ ก็เป็น รสชาด ตื่นๆๆๆๆๆพิมให้มันถูกทุกคำอย่าคิดแค่อยากจะเขียนข่าว ข่าวต้องเขียนให้ถูกทุกคำ
24 พ.ค. 2562 เวลา 02.45 น.
น่าทานจังครับ
24 พ.ค. 2562 เวลา 02.27 น.
pathumtip ขายแพงก็ไม่มีคนกินก็เจ๊งสิ
24 พ.ค. 2562 เวลา 01.46 น.
ดูทั้งหมด