สวัสดีค่ะ สาวๆ SistaCafe
ใครที่ชื่นชอบ หรือหลงใหลขนมหวานสไตล์ฝรั่ง อย่าง ' พุดดิ้งคาราเมลคัสตาร์ด ' เนื่องด้วยรสชาติและกลิ่นหอมๆ ของไข่ นม เนย หรือคาราเมล แถมยังมีความนุ่มๆ เด้งๆ กินแล้วละมุนลิ้น แถมกินเมื่อไรก็อร่อย
วันนี้เราเลยมีวิธีทำ ' พุดดิ้งคาราเมลคัสตาร์ด ' มาฝากเพื่อนๆ กัน ทำง่ายๆ แค่มีเตาไมโครเวฟ เท่านี้ก็ได้กินพุดดิ้งคัสตาร์ดที่แสนอร่อยด้วยฝีมือที่เราทำเองแล้วล่ะ จะทำกินเองหรือจะทำไปเป็นของฝากให้กับคนรู้ใจ ให้ได้ชิมลิ้มรสดูว่าจะอร่อยแค่ไหนก็ได้ อย่ารอช้า ตามไปดูว่ามีส่วนผสมและวิธีทำกันเลย///
ส่วนผสมคาราเมล
วิธีทำคาราเมล
1. ตั้งหม้อ ใส่น้ำตาลทรายกับน้ำเปล่าลงในหม้อ ใช้ไฟปานกลาง คนให้น้ำกับน้ำตาลละลายเข้ากัน
2. น้ำตาลกับน้ำจะค่อยๆ ละลาย ให้เดือดจนฟองอากาศขนาดใหญ่เล็กลง น้ำเชื่อมเริ่มก่อตัวเหนียวขึ้น รอบขอบหม้อเริ่มเป็นสีน้ำตาลและจะเข้มขึ้นเรื่อยๆ
3. ซอสคาราเมลเริ่มเดือดขึ้นเรื่อยๆ จนสีกลายเป็นสีน้ำตาล ยกลงจากเตา แล้วใส่น้ำร้อน คนให้เข้ากัน ขั้นตอนนี้ระวังน้ำร้อนกระเด็นโดนตัวเอง
4. นำมาตั้งไว้ให้เย็น เทคาราเมลลงในเหยือกและเก็บไว้ในตู้เย็น คาราเมลจะหนาขึ้น
ส่วนผสมพุดดิ้งคัสตาร์ด
วิธีทำพุดดิ้งคัสตาร์ดคาราเมล
1. นำไข่ไก่ และน้ำตาลทรายใส่ลงไปในชามผสม ใช้ตะกร้อมือตีให้เข้ากัน
2. เทนมกับน้ำตาลใส่ลงไปในหม้อ คนให้เข้ากัน
3. ใส่ผงวานิลลา หรือจะใช้ฝักวานิลลากรีดตามยาว แล้วขูดเนื้อออกมา แล้วใส่ทั้งฝักและเนื้อวานิลลาในหม้อนม นำขึ้นตั้งไฟปานกลาง
4. นำขึ้นตั้งเตา เปิดไฟปานกลาง ส่วนผสมเริ่มเดือด ฟองอากาศขนาดเล็กเริ่มก่อตัวขึ้นรอบๆ ขอบหม้อ อย่าลืมเช็ดออกด้วยนะ
5. ตีไข่แดง ไข่ไก่ และน้ำตาลทรายเข้าด้วยกันด้วยตะกร้อมือ เพิ่มส่วนผสมของครีมลงในไข่ ตีเบาๆ ส่วนผสมจะเข้าเป็นเนื้อเดียวกัน
6. คนส่วนผสมให้เข้ากันดี แล้วนำไปกรองในผ้าขาวบางหรือกระชอน เพื่อให้เนื้อคัสตาร์ดออกมาเนียน
7. เทส่วนผสมของไข่ที่กรองจนเนื้อเนียนแล้วลงในถ้วยที่เตรียมไว้ แบ่งส่วนผสมให้เท่าๆ กัน แล้วนำไปวางบนถาดอบที่มีขอบสูง
8. ปิดฝาแต่ละถ้วยด้วยแผ่นอลูมิเนียมฟอยล์ ก่อนเข้าเตาอบ
9. เติมน้ำร้อนลงไปในถาดให้สูงประมาณครึ่งหนึ่งของพิมพ์คัสตาร์ด นำเข้าอบไมโครเวฟ
10. เข้าไมโครเวฟในระดับความร้อน 300 วัตต์ ประมาณ 25 นาที
11. หลังจากผ่านไป 25 นาที ตรวจสอบด้านในของถ้วยก่อนนำออกจากเตาอบ ค่อยๆ เขย่าถ้วยเพื่อดูว่าพื้นผิวเนียนเรียบหรือไม่
12. เทซอสคาราเมลที่เราทำเตรียมไว้ มาราดด้านบน ตั้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้องแล้วจึงนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง
เป็นอย่างไรกันบ้างคะ กับการทำขนมหวานพุดดิ้งคาราเมลคัสตาร์ด เนื้อนิ่มๆ เด้งๆ ละมุนลิ้น แถมยังมีรสชาติที่หอมหวาน ถ้าแช่ตู้เย็น แล้วนำออกมากินตอนพุดดิ้งเย็นๆ ช่วยคลายร้อน กินแล้วสดชื่น วิธีทำก็ไม่ยากเลย สาวๆ สามารถดัดแปลงจากตู้อบ เป็นไม่ดคเวฟ หรือหม้อใหญ่ๆ เหมือนซึ้งก็ได้นะ ลองทำกันดูนะคะ
สำหรับวันนี้ต้องขอตัวลาไปก่อน บะบายค่า
ติดตามบทความใหม่ๆได้ที่ SistaCafe Facebook
SistaCafe เว็บไซต์รวบรวมบทความสำหรับผู้หญิง https://sistacafe.com
♥ ดาวน์โหลด App SistaCafe ฟรีได้แล้ววันนี้! ♥
iOS : AppStore
Android : PlayStore
