แจกสูตรข้าวอบปลาแซลมอนเค็มแสนอร่อย

ปลาแซลมอนเค็ม เป็นผลิตภัณฑ์ปลาซาเกะหรือชาเกะ (鮭) ซึ่งเป็นชื่อเรียกเนื้อปลาแซลมอนที่เติบโตในธรรมชาติมาแช่เกลือแล้วตากแห้งเพื่อเก็บถนอมให้สามารถหาซื้อรับประทานได้ตลอดทั้งปี ปลาแซลมอนเค็มเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมของคนญี่ปุ่น ที่นอกจากนำมาย่างรับประทานกับข้าวแล้วก็ยังนำมาทำเป็นเมนูแสนอร่อยได้อีกมากมาย มารู้วิธีทำเมนูข้าวอบปลาแซลมอนที่ทำง่ายแถมอร่อยมาก ๆ กันค่ะ

สูตรข้าวอบปลาแซลมอนเค็ม

วัตถุดิบ

• ปลาแซลมอนแบบเค็มน้อยหรืออามะคุจิ (甘口鮭) (ปลาแซลมอนหมักเกลือความเข้มข้นน้อยกว่า 3 เปอร์เซ็นต์) 2 ชิ้น (150 กรัม)
• เห็ดชิเมจิ 100 กรัม (1 แพ็ค)
• ข้าวสารญี่ปุ่น 2 ถ้วย
• สาเกปรุงอาหาร 1 ช้อนโต๊ะ
• มิริน 1 ช้อนโต๊ะ
• โชยุ 1 ช้อนโต๊ะ
• ดาชิผง 1 ช้อนชา
• เกลือ 1 หยิบมือ
• ต้นหอมหั่นละเอียด

วิธีทำ

1. หั่นเอาโคนเห็ดชิเมจิออกแล้วใช้มือฉีกเห็ดให้แยกออกจากกัน

2. ตวงข้าวสารใส่หม้อหุงข้าว ล้างให้สะอาด แล้วเติมส่วนผสมเครื่องปรุงได้แก่ สาเกปรุงอาหาร มิริน โชยุ ดาชิผง และเกลือลงไป เติมน้ำจนถึงขีดสำหรับหุงข้าว 2 ถ้วยลงไป จากนั้นเติมปลาแซลมอนเค็มทั้งชิ้นและเห็ดลงไป แล้วปิดฝาหม้อและกดหุงข้าว

3. เมื่อข้าวสุกแล้วใช้ตะเกียบคีบเอาหนังปลาแซลมอนและก้างออก คนข้าวให้ทั่ว แล้วตักใส่ถ้วยและโรยด้วยต้นหอมหั่นละเอียด เสิร์ฟรับประทานได้ตามชอบ

ข้าวอบปลาแซลมอนที่ได้จะมีรสชาติอร่อยมากจากรสชาติหวานมันตามธรรมชาติของปลาแซลมอนและกลิ่นหอมของเห็ดชิเมจิ ที่สามารถนำมารับประทานกับเมนูเครื่องเคียงอื่น ๆ หรือนำมาทำข้าวปั้นก็ได้

หากไม่มีปลาแซลมอนเค็มก็สามารถใช้เนื้อปลาแซลมอนสดแทนได้ แต่ให้เพิ่มเกลือลงไปสักเล็กน้อยตามชอบ มีเวลาลองทำดูค่ะ รับรองว่าอร่อยจนต้องทำซ้ำ

สรุปเนื้อหาจาก: oceans-nadia.com