แจกวิธีทำ “ปลาไข่ทอด” เมนูปลา ทอดกรอบสุดฟิน ไข่ทะลักแน่นทุกตัว!

ใครชอบกินปลาไข่ต้องไม่พลาดเมนู “ปลาไข่ทอด” เพราะจานนี้เรียกได้ว่าเป็นกำไรของคนกินจริงๆ ไม่ได้กินแค่ปลา แต่ยังได้กินไข่ปลาแบบแน่นทะลักทุกตัว จับมาชุบทอด คลุกเกล็ดขนมปัง กินเปล่าๆว่าฟินแล้ว จิ้มน้ำจิ้มสุดแซ่บเพิ่มเข้าไป บอกได้เลยว่ากินแล้วหยุดไม่ได้จริงๆ แถมทำก็่ง่ายมากๆ ถ้าเพื่อนๆเริ่มท้องร้องกันแล้วไปเริ่มทำกันเลย!

วัตถุดิบปลาไข่ทอด

- ปลาไข่ 500 กรัม Shishamo fish
- แป้งสาลีเอนกประสงค์ 2 ถ้วยตวง All-purpose flour
- เกล็ดขนมปัง 4 ถ้วยตวง Bread crumbs
- ไข่ไก่ 3 ฟอง Eggs

วัตถุดิบน้ำจิ้ม

- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ Fish sauce
- น้ำมะนาว 1 ½ ช้อนโต๊ะ lime juice
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา Palm sugar
- พริกซอย 2 ช้อนชา Chopped chili
- กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ Chopped garlic
- หอมแดงซอย 5 หัว Chopped shallots
- ผักชี สำหรับโรย Coriander leaves

วิธีทำ

- ตอกไข่ใส่ถ้วยและตีให้เข้ากัน จากนั้นนำปลาไข่มาชุบแป้ง ไข่ไก่ และเกล็ดขนมปังเพื่อเตรียมทอด
- ตั้งกระทะใช้ไฟแรง ใส่น้ำมันปาล์มลงไป รอน้ำมันเดือด จากนั้นลดให้เหลือไฟกลาง
- นำปลาไข่ลงทอด และคอยกลับด้าน ทอดให้เหลืองทอง เสร็จแล้วตักขึ้นแล้วนำมาซับน้ำมันด้วยกระดาษทิชชู่ หรือจะพักบนตะแกรงก็ได้ค่ะ
- ทำน้ำจิ้มโดยใส่น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ ผสมให้เข้ากัน ก่อนใส่ พริกซอย กระเทียมสับ และหอมแดงลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- จัดเสิร์ฟ ทานคู่กับน