ปัจจุบันนี้ต้องยอมรับเลยว่า ผู้คนให้ความสนใจในเรื่องของสุขภาพกันมากยิ่งขึ้น เป็นเทรนด์ใหม่ของคนทุกวัยในยุคนี้ (Health Trend) ทำให้คนหันมาใส่ในใจเรื่องของการซื้อหาอาหารที่ปลอดภัยให้ตนเองและครอบครัว สืบเนื่องจากภาคการเกษตรที่ยังคงมีการใช้เคมีเกษตรที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพอยู่สูงกว่า 90 % ของผลผลิตทางการเกษตรที่มีภายในประเทศ แน่นอนว่า ผัก-ผลไม้อินทรีย์ จึงเป็นทางเลือกหนึ่งที่ผู้บริโภคให้ความไว้วางใจ
แต่ก็ยังมีข้อสงสัย และมีการตั้งคำถามต่าง ๆ นา ๆ จากผู้บริโภคว่า "ผัก-ผลไม้ Organic ทำไมต้องแพง???" ทั้งที่ทุกขั้นตอนการปลูกและการดูแลทำด้วยวิธีทางธรรมชาติ ไม่ได้ใช้เคมีเกษตรที่มีราคาสูง ปุ๋ยก็เป็นปุ๋ยที่หมักและทำเองด้วยวิธีธรรมชาติ ยังจะมีเหตุผลอะไรที่ทำให้แพงได้…นั่นสิ งั้นไปดูกัน…
"เหตุผลต่าง ๆ ที่ทำให้ พืชผัก Organic มีราคาสูง"
- ก่อนจะมีสินค้าเกษตรอินทรีย์ ให้พวกเราได้รับประทานกันนั้น เกษตรกรต้องผ่านระยะการปรับเปลี่ยนจากเคมีให้เป็นอินทรีย์ โดยใช้ระยะเวลาถึง 3 ปีด้วยกัน จึงจะได้รับการรับรองมาตรฐานเกษตรอินทรีย์สากล (รับรองพื้นที่การปลูก) เพื่อเป็นเครื่องการันตีว่าเราจะได้ผลผลิตที่เป็นอินทรีย์ 100 %
- เมื่อเริ่มเข้าสู่กระบวนการผลิต ในระยะปีแรกผลผลิตจะลดลงจากเดิม เนื่องจากการปรับสภาพของสิ่งแวดล้อมและระบบนิเวศน์ รวมไปถึงการสร้างความอุดมสมบูรณ์ให้กับดิน เพื่อให้พร้อมที่สุดต่อการผลิตในระบบอินทรีย์ และแปลงเกษตรอินทรีย์นั้นจะมีขนาดเล็ก ใช้แรงงานต่อหน่วยในการผลิตที่มากกว่าแปลงเกษตรทั่ว ๆ ไป
- เพื่อสร้างความมั่นใจให้กับผู้บริโภค ผลผลิตที่เป็นอินทรีย์ จึงมีความจำเป็นต้องตรวจรับรองมาตรฐานเกษตรอินทรีย์ ซึ่งขั้นตอนการตรวจรับรองจะทำให้ต้นทุนการผลิตสูงขึ้นอีก 10 %(รวมไปถึงการจัดการในการผลิต)
4. เกษตรอินทรีย์เน้นทำน้อย และเน้นผลิตตามฤดูกาล เพื่อให้สภาพอากาศ และสภาพแวดล้อม เอื้อต่อการเจริญเติบโตของพืชชนิดนั้น ๆ ด้วย รวมไปถึงปริมาณของสินค้าเกษตรอินทรีย์ค่อนข้างน้อย ทำให้ค่าใช้จ่ายในการกระจายสินค้าต่อหน่วย ออกสู่ตลาดนั้นสูงกว่าผลผลิตทั่วไป
- ค่าใช้จ่ายในขบวนการหลังการเก็บเกี่ยวผลผลิตเกษตรอินทรีย์สูงกว่าเพราะในการขนส่ง หรือแปรรูปจะต้องแยกออกจากผลผลิตทั่วไปอย่างชัดเจน
- แปลงพืชผักอินทรีย์ มีความจำเป็นต้องมีแนวกันชน เพื่อลดความเสี่ยงการปนเปื้อนเคมีจากแปลงข้างเคียง
เมื่อเรามองถึงรายละเอียดต่าง ๆ ที่ต้องใช้ต้นทุน ทั้งการจัดการพื้นที่ การจัดการระบบการผลิตรวมถึงการแปรรูปและการขนส่ง เราจะพบว่าสินค้า พืชผัก ผลไม้ Organic นั้นไม่ได้แพงไปกว่าสินค้าทั่ว ๆ ไปเลยแม้แต่น้อย ถ้าเทียบกับการลงแรงทั้งกายและใจของพี่น้องเกษตรที่ต้องดูแลทุกกระบวนการผลิตก่อนถึงมือผู้บริโภค…นี่แหละคือความคุ้มค่าที่ผู้บริโภคอย่างเรา ๆ จะได้รับ….
"เราเชื่อว่าสินค้าเกษตรอินทรีย์จะมีโอกาสโตขึ้น และโตขึ้นเรื่อย ๆ ในอนาคต เพราะผู้คนในปัจจุบันไม่ได้ใส่ใจเพียงแค่รูปลักษณ์ มันคือเรื่องของสุขภาพด้วย(Health Trend) ผู้คนจะยอมจ่ายแพงขึ้นเพื่อให้ได้อะไรที่คุ้มค่าและดีต่อสุขภาพเขามากขึ้น เพราะไม่มีใครอยากป่วย ไม่มีใครอยากเป็นโรคร้าย เราต่างต้องการความ Premium ในทุก ๆ การใช้ชีวิต และสินค้าเกษตรอินทรีย์คือคำตอบที่เรายอมรับได้"
al far อัลฟา farook ผมปลูกกินเองครับ เลิกบ่นเลย เพราะว่าตอนนี้ผมไม่ต้องซื้ออะไรสักอย่าง มีที่ข้างบ้านแค่สองไร่ ปลูกเหอะครับ ผักที่เราชอบกิน สบายใจด้วยนะพอเพียงก็เพียงพอ
22 พ.ค. 2562 เวลา 04.15 น.
... วุ่นวายชิบ เลยมนุษย์
ปลูกพืชกิน ก็มีความอยากให้มันออกดอกออกผลเยอะ ไปคิดค้นหาสารเคมี ต่างๆ มาใช้
พอมาตอนนี้ จะเลิกใช้ ก็แพงกว่าอีก เวรกำ
22 พ.ค. 2562 เวลา 04.14 น.
ดูทั้งหมด