เคยสังเกตหรือเปล่าว่าข้างซองขนม หรือผลิตภัณฑ์เกี่ยวกับอาหารที่เรากินอยู่ทุกวันจะมีข้อมูลเกี่ยวกับโภชนาการ เป็นตัวเล็กๆ อยู่ในตารางสีขาว นี่เรียกเรียก ฉลากโภชนาการ วันนี้จะมีแนะนำข้อมูลที่ทุกคนควรจะรู้เกี่ยวเจ้าสิ่งนี้กัน 

1.ฉลากโภชนาการคืออะไร

ฉลากโภชนาการว่าจะเป็นส่วนช่วยให้ผู้บริโภครับรู้ถึงข้อมูลของสารอาหารที่อยู่ในผลิตภัณฑ์ดังกล่าว เพื่อง่ายต่อการตัดสินใจเลือกซื้อของผู้บริโภค เนื่องจากที่ผ่านมาพบปัญหาภาวะโรคอ้วน ในเด็กและเยาวชนมาอย่างต่อเนื่อง อย. จึงออกประกาศกระทรวงสาธารณสุข เรื่องฉลากโภชนาการ เพื่อบังคับให้ผู้ผลิตสินค้าแสดงข้อความฉลากโภชนาการ เพื่อให้เป็นเครื่องมือตัดสินใจของผู้บริโภค

2.ฉลากโภชนาการ มี2 รูปแบบ

ฉลากโภชนาการแบบเต็ม แสดงชนิดและปริมาณสารอาหารบังคับที่ควรทราบ15 รายการ คือ

• พลังงานทั้งหมด
• พลังงานไขมัน
• ไขมันทั้งหมด
• ไขมันอิ่มตัว
• คอเลสเตอรอล
• โปรตีน
• คาร์โบไฮเดรต
• ใยอาหาร
• น้ำตาล
• โซเดียม
• วิตามินเอ
• วิตามินบี1
• วิตามินบี2
• แคลเซียม
• เหล็ก

ฉลากโภชนาการแบบย่อหรือฉลากจีดีเอ แสดงข้อมูลทางโภชนาการ4 รายการคือ

• พลังงาน
• น้ำตาล
• ไขมัน
• โซเดียม

3.รูปแบบของฉลากโภชนาการ

• การแสดงฉลากโภชนาการแบบจีดีเอตามรูปแบบและเงื่อนไขของบัญชีแนบท้ายตามประกาศกระทรวงสาธารณสุข(ฉบับที่374) พ.ศ.2559 เรื่อง อาหารที่ต้องแสดงฉลากโภชนาการ และค่าพลังงานน้ำตาล ไขมัน และโซเดียมแบบจีดีเอ
• แสดงไว้บนบรรจุ ใช้ฉลากโภชนาการแบบเต็ม อยู่ในตารางลักษณะแบบแนวนอน  หรือแบบขวางตามที่ประกาศกระทรวงสาธารณสุขกำหนดไว้ส่วนใหญ่เรามักจะเห็นอยู่ด้านหลังของผลิตภัณฑ์อาหาร
• แสดงไว้ด้านหน้าใช้ฉลากแบบจีดีเอส่วนใหญ่จะย่อเพื่อให้ผู้บริโภคเข้าใจง่ายมากขึ้นโดยนำข้อมูลเข้ามาใส่ในตารางเรามักจะเห็นอยู่ด้านล่างมุมขวาของผลิตภัณฑ์อาหาร

4.วิธีตรวจสอบฉลากโภชนาการ

• แสดงคุณค่าทางโภชนาการต่อ…
• ควรแบ่งกิน…ครั้ง
• ควรแสดงค่าพลังงาน น้ำตาล ไขมัน และโซเดียมให้ถูกต้องตามหลักโภชนาการ
• *คิดเป็นร้อยละของปริมาณสูงสุดที่บริโภคได้ต่อวัน   
• สีกรอบฉลากควรเป็นสีดำ

5.ปลอมแปลงฉลากโภชนาการถือเป็นความผิด

กรณีที่ผลิตภัณฑ์อาหารที่จำหน่ายตรงต่อผู้บริโภคมีการแสดงรายละเอียดบนฉลากไม่เป็นไปตามที่กฎหมายกำหนด ถือว่าเป็นการแสดงฉลากไม่ถูกต้อง และฝ่าฝืนประกาศซึ่งออกตามมาตรา6(10) จะมีโทษตามมาตรา51 คือ ปรับไม่เกิน30,000 บาท