แอบสงสัยกันไหมคะ? ว่าทำไม๊ทำไมเวลาเราทำสุกี้น้ำกินเองที่บ้าน หน้าตาไม่เหมือนสุกี้น้ำของที่ร้านเขาทำกัน ความเข้มข้นของน้ำซุปมันหายไปไหน วันนี้วงในจะมาเผยความลับของสวรรค์กับเทคนิคการทำ “สุกี้” แถม! สูตรหมูหมัก ให้ฟรีๆ พร้อมแล้วทำตามได้เลย ห้ามลัดขั้นตอนโดยเด็ดขาด!!
วัตถุดิบสุกี้
1. น้ำดื่มเนสท์เล่ เพียวไลฟ์ 1 ถ้วยตวง
2. ไข่ไก่ 1 ฟอง
3. วุ้นเส้นแช่น้ำ 20 กรัม
4. น้ำจิ้มสุกี้ 2 ทัพพี (ลดเพิ่มได้ตามต้องการ)
5. หมูหมัก ตามต้องการ
6. ซีฟู้ด (ปลาหมึก/กุ้ง/หอยแมลงภู่/ลูกชิ้นปลา) ตามต้องการ
7. ผัก (ผักกาดขาว/ผักบุ้งจีน/คึ่นช่าย/ต้นหอม) ตามต้องการ
วัตถุดิบหมูหมัก
1. เนื้อหมูสไลซ์ 300 กรัม
2. น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
3. ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
5. ไข่ขาว 1 ฟอง
6. แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ
ลงมือโล้ดดดดดดดด
STEP 1 : หมักหมู
นำเนื้อหมูสไลซ์ใส่ลงในชาม ตามด้วยน้ำมันหอย ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย ไข่ขาว และแป้งมัน คนให้เข้ากันแล้วหมักไว้อย่างน้อย 15 นาที
STEP 2 : ลวกผัก
ตั้งหม้อต้มน้ำ เมื่อน้ำเดือดนำผักกาดขาว ผักบุ้งจีน คึ่นช่าย และต้นหอมลงไปลวกให้สุก แล้วตักขึ้นพักไว้
Tip.. จะไม่ต้มผักพร้อมเนื้อสัตว์ เพราะกว่าเนื้อสัตว์จะสุกก็จะทำให้ผักเละ
STEP 3 : น้ำซุป
นำหมักหมัก ปลาหมึก กุ้ง หอยแมลงภู่ และลูกชิ้นปลาใส่ลงไปในหม้อ จากนั้นใส่ไข่และน้ำจิ้มสุกี้แล้วคนให้เข้ากัน เติม น้ำดื่มเนสท์เล่ เพียวไลฟ์ ลงไป นำขึ้นตั้งไฟกลางจนสุก เมื่อสุกแล้วใส่วุ้นเส้นคนให้เข้ากับน้ำซุป เมื่อแล้วยกลงจากเตา
STEP 4 : จัดเสิร์ฟ
นำผักลวกใส่ในถ้วย (STEP 2) ต่อถ้วยน้ำซุปสุกี้ (STEP 3) เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มสุกี้ เท่านี้เราก็ได้สุกี้น้ำแบบน้ำซุปเข้มข้น จนต้องยกซดให้หมดชามแล้วละค่ะ
เรายังมีที่เที่ยว-ที่กินที่น่าสนใจอีกมากมาย
