แม้ชื่อ กระถิน จะฟังดูเป็นภาษาไทยง่ายๆ ที่ได้ยินติดหูกันมาพอสมควร แต่ความจริงแล้วพืชริมรั้วที่เราเด็ดยอดอ่อน และฝักอ่อนมารับประทานเป็นเครื่องเคียงคู่กับน้ำพริกนั้น มีต้นกำเนิดมาไกลถึงแถบอเมริกากลาง ซึ่งเชื่อว่าถูกนำเข้าปลูกในประเทศไทยช่วงสมัยอยุธยา ก่อนจะแพร่กระจายไปจนทั่วประเทศ และมีชื่อเรียกแตกต่างกันไปตามท้องถิ่นต่างๆ เช่น ผักก้านถิน, สะตอเทศ, สะตอบ้าน และ ตอเบา เป็นต้น
กระถิ่นเป็นพืชที่มีการเจริญเติบโตอย่างรวดเร็ว และขึ้นอย่างหนาแน่จนทำให้พืชท้องถิ่นไม่สามารถเจริญเติบโตได้และถูกเบียดออกไปกระถินถูกพิจารณาให้เป็น 1ใน 100 สายพันธ์รุกรานที่ร้ายแรงของโลกโดย คณะกรรมการความอยู่รอดของสปีชีส์ของ สหภาพนานาชาติเพื่อการอนุรักษ์ธรรมชาติและทรัพยากรธรรมชาติ (the Invasive Species Specialist Group of the IUCN Species Survival Commission) เนื่องจากเป็นพืชโตไว แพร่พันธุ์เก่ง และทำลายให้สิ้นซากได้ยาก
ซึ่งผลกระทบที่เกิดขึ้นในไทยนั้นพบว่า กระถินสามารถเจิญเติบโตได้ให้หลายพื้นที่ ตั้งแต่บริเวณป่าโล่ง ป่าเคยถูกทำลาย หรือแม้กระทั่งในเขตที่แห้งแห้งแล้งสูงจนถึงพื้นที่ชุ่มชื้นมาก ก็ยังสามารถงอกงามได้ และเมื่อมีกระถินเติบโตเป็นจำนวนมาก ในพื้นที่ดังกล่าวก็มักจะมีแต่พืชชนิดนี้ขึ้นปกคลุมอยู่เพียงชนิดเดียว โดยไม่มีพื้นชนิดอื่นขึ้นแซม
อย่างไรก็ตาม กระถินเองก็มีมีประโยชน์อยู่มากมายพอสมควร เรียกว่าสามารถนำมาใช้ประโยชน์ได้ตั้งแต่ยอดอ่อนจนถึงราก ไม่ว่าจะเป็นใบอ่อนและฝักอ่อนที่นำมากินเป็นอาหาร ใบแก่ที่สามารถใช้เลี้ยงสัตว์ได้ และลำต้นสามารถใช้เป็นเชื้อเพลิงได้อย่างดี อีกทั้งต้นกระถิ่นยังสามารถปลูกให้ขึ้นเป็นแนวรั้วธรรมชาติได้ แต่ต้องมั่นตัดแต่งอยู่ในฟอร์มเตี้ยอย่างสม่ำเสมอ
Tom น้ำพริกเหลือๆเอามาผัดข้าวแกะเม็ดกระถินเยอะหน่อยใส่ลงไปผัดด้วย เสร็จโรยพริกขี้หนูซอย หอมแดงซอย บีบมะนาว โปะด้วยไข่ดาวทอดไฟแรงให้ไข่ขาวกรอบแต่ไข่แดงยังเยิ้มๆ
20 ก.ค. 2562 เวลา 16.29 น.
THEGAME โตไว เผ่าถ่านดี กินได้ / ตัดฉากไปกับต้น......
20 ก.ค. 2562 เวลา 16.20 น.
dr.Tawatchai กระถินมันก้อยู่ในเมือง ในเมืองไม่มีต้นไม้อนุรักษ์อะไรให้ขึ้นอยู่แล้ว มีป่ากระถินขึ้นมาก้ยังดีกว่าไม่มีอะไรเป็นแค่ทุ่งหญ้า แต่ตามป่าเขากระถินมันรุกรานไม่ไหวหรอก เจ้าถิ่นกินเรียบ
ปล นึกว่าของไทย เห็นคล้ายสตอแบบเล็ก
20 ก.ค. 2562 เวลา 16.12 น.
กระถินกินคู่กับส้มตำแซ่บๆ
19 ก.ค. 2562 เวลา 13.13 น.
Ker The Kop พระท่านชอบเปนพิเศษ หลังออกพรรษา
20 ก.ค. 2562 เวลา 16.06 น.
ดูทั้งหมด