เช็กให้ชัวร์! ไขข้อข้องใจ หนึ่งวันกิน ‘ไข่ไก่’ ได้มากกี่ฟอง?
เมนู “ไข่” นอกจากจะทำง่ายแล้วยังกินง่ายอีกด้วย เพราะไม่ว่าจะเพศหรือวัยไหนก็กินได้ แต่กระนั้นก็เป็นที่สงสัยกันว่า ในหนึ่งวัน สามารถบริโภคไข่ในปริมาณเท่าไหร่ถึงจะเหมาะสม และไม่ส่งผลต่อสุขภาพ
แพทย์หญิงอัมพร เบญจพลพิทักษ์ ผู้ตรวจราชการกระทรวงสาธารณสุข เขตสุขภาพที่ 5 ได้ให้สัมภาษณ์ถึงกรณีดังกล่าวในบทความเรื่อง “สธ.ตอบ ควรกินไข่วันละกี่ฟอง! ถึงไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ” ความว่า ไข่เป็นอาหารโปรตีนที่มีคุณภาพดี ราคาถูก หาได้ง่าย และมีคุณค่าทางโภชนาการที่เหมาะสมกับทุกกลุ่มวัย มีกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกายครบถ้วน เป็นแหล่งของแร่ธาตุที่สำคัญมีประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น ธาตุเหล็ก แคลเซียม ฟอสฟอรัส ช่วยเสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรง และเป็นแหล่งของวิตามินที่สำคัญ เช่น วิตามินเอ วิตามินบี 1 บี 2 บี 6 โฟเลต วิตามินดี วิตามินอี เลซิธิน ที่ให้ประโยชน์ต่อร่างกาย
ซึ่งการบริโภคไข่อย่างฉลาด จะทำให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่หลากหลายเพียงพอกับความต้องการของร่างกาย
สำหรับ ปริมาณไข่ที่แนะนำให้บริโภคนั้น เด็กอายุตั้งแต่ 6 เดือน ให้เริ่มที่ไข่แดงต้มสุกบด วันละครึ่ง ถึง 1 ฟอง เด็กอายุ 7 เดือนขึ้นไป กินไข่ต้มสุกวันละครึ่งถึง 1 ฟอง และเด็กอายุ 1 ปีขึ้นไปถึงวัยสูงอายุกินไข่ต้มสุกได้วันละฟอง
ส่วน“ผู้ป่วยเบาหวาน” ไขมันในเลือดสูง ความดันโลหิตสูง กินไข่ได้ 3 ฟองต่อสัปดาห์หรือบริโภคเฉพาะไข่ขาวได้ทุกวัน ตามคำแนะนำของแพทย์ ที่สำคัญต้องดูแลการบริโภคอาหารอย่างอื่นร่วมด้วย โดยเฉพาะอาหารที่มีไขมันสูง และกินอาหารที่หลากหลายในแต่ละมื้อ โดยให้มีอาหารประเภทข้าว – แป้ง ธัญพืช เนื้อสัตว์ ผัก ผลไม้ ครบทั้ง 5 หมู่ในสัดส่วนปริมาณที่เหมาะสม เพื่อคุณค่าทางโภชนาการและสารอาหารที่ครบถ้วน โดยเฉพาะผักและผลไม้สดจะช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและไขมันส่วนเกินให้เป็นปกติ
และหากพ่อแม่ต้องการให้เด็กได้กินไข่ทุกวันและไม่เบื่อนั้น ควรใช้วิธีการประกอบอาหารที่มีการใส่ผักลงไปในไข่เพื่อเป็นการจูงใจให้เด็กกินผัก เช่น ไข่เจียวหรือไข่ตุ๋นใส่ผักสับละเอียด เป็นการเสริมสร้างการเจริญเติบโตของร่างกายแก่เด็กอีกด้วย
ทั้งนี้ควรเลี่ยงกินไข่ดิบ เพราะถ้าไข่ไม่สุกอาจปนเปื้อนเชื้อจุลินทรีย์จะขัดขวางการดูดซึมไบโอติน ทำให้ย่อยยากจึงได้รับประโยชน์ไม่เต็มที่ และควรบริโภคในรูปแบบไข่ต้ม ไข่ตุ๋น ไข่พะโล้ จะมีประมาณไขมันน้อยกว่า ไข่ดาว ไข่เจียว ไข่ลูกเขย ส่วนการปรุงอาหารควรใช้น้ำมันที่ไม่อิ่มตัว อาจกินเป็นสลัดไข่ ยำไข่ต้ม เพราะจะทำให้ได้สารจากไข่ และได้ไฟเบอร์และวิตามินซีจากผักและผลไม้ อาหารที่ควรหลีกเลี่ยงคือ ขนมปังไข่ดาวใส่เบคอนหรือ ไส้กรอก เพราจะได้รับปริมาณไขมันสูงมากจากเบคอนน้ำมันที่ใช้ทอด และเนยที่ทาขนมปัง
สำหรับผู้สูงอายุที่มีปัญหาเรื่องฟันที่ไม่สามารถทานอาหารโปรตีนอื่นได้ แนะนำให้กินไข่เป็นแหล่งของโปรตีนแทนเนื้อสัตว์ และผู้สูงอายุที่มีปัญหาเรื่องไขมันในเลือดสูงในบางมื้ออาจหลีกเลี่ยงการกินไข่แดงด้วย
เฉลียว บางทีก็บอกว่าวันละกี่ฟองก็ได้
อยากได้ข้อมูลชัวร์ๆ
06 ส.ค. 2563 เวลา 00.21 น.
ฟ้าใส เรียนตามตรง
หมอแต่ละคนออกมาให้ความเห็นไม่เหมือนกัน
10 หมอ 10 ความเห็น
สรุปแล้วไม่รู้จะเชื่อใครดี เอาเป็นว่าเรื่องไข่ ใครอยากกินเท่าไหร่กินไปเถอะ
06 ส.ค. 2563 เวลา 01.23 น.
Jarun เรื่องไข่นี่ไม่รู้จะเชื่อใครดี ข้อมูลเยอะไปหมดแล้ว
06 ส.ค. 2563 เวลา 00.10 น.
Kran หาอ่ายผลวิจัยหลายๆที่แล้ว ไม่ได้กำหนดว่ากี่ฟองครับ
06 ส.ค. 2563 เวลา 00.28 น.
มีLineป่ะ-3000 ...
สมัยก่อนบอกว่า ควรทานไม่เกิน 1-3 ต่อสัปดาห์
มาสมัยนี้ทานได้ทุกวัน
..... “ สุขะพานิชย์ “ ..... แน่ๆ
เหมือนแอ๊ปเปิ้ลยี่ห้อวอชิงตันที่บอกว่า
ทานแอ๊ปเปิ้ล 1 ลูก อายุยืนเพิ่มขึ้น 1 วัน
...
06 ส.ค. 2563 เวลา 00.12 น.
ดูทั้งหมด