กิ่ง ก้าน ใบ ชะ ชะ ใบ ก้าน กิ่ง
"ต้นกล้วย" ต้นไม้ที่มีประโยชน์เรียกได้ว่าครอบคลุมได้ทุกการใช้งานไม่ว่าจะเป็นของใช้ ของตกแต่ง ก็สามารถใช้ได้ทั้งกิ่ง ทั้งก้าน และทั้งใบ รวมถึงนำมาเป็นอาหารได้ ไม่ใช่แค่ผลกล้วยเท่านั้น แต่ส่วนต่าง ๆ ของต้นกล้วยก็สามารถนำมาทานได้ แถมยังมีคุณประโยชน์มากมาย รวมถึงประโยชน์ในการชะลอความแก่ด้วย
เรื่องนี้จะจริงหรือไม่ ใช่หรือมั่วตามมาดูกับปฏิบัติการ ชะลอความชราแบบกล้วย ๆ ด้วยการกินกล้วยยกต้นกัน
ลำต้น
ต้นกล้วยทานได้! ส่วนลำต้นของกล้วยนั้นหลายคนคงยังไม่รู้ว่าสามารถนำมาทานได้ โดยต้องเลือกส่วนแกนในสุดของต้นกล้วย ซึ่งเป็นส่วนที่อ่อนที่สุด หรือก็คือ “หยวกกล้วย” ที่เราคุ้นหูกันนั่นเอง หยวกกล้วยนั้นคือส่วนที่เรียกได้ว่าเป็น “แรร์ไอเทม” ของต้นกล้วยเลยก็ว่าได้ เพราะกว่าจะได้หยวกกล้วยมาประกอบอาหารได้นั้น ต้องมาจากต้นกล้วยที่ยังไม่ออกเครือ และนำมาตัดส่วนยอดส่วนโคนทิ้ง แล้วผ่าเลาะกาบกล้วยออกจนถึงในสุด เส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 2-3 นิ้ว ส่วนนั้นถึงจะเรียกว่าหยวกกล้วย จึงจะเห็นได้ว่านานน๊านนนครั้งตลาดสดจะมีหยวกกล้วยมาขาย
หยวกกล้วยมีรสชาติหวาน และยังมีเทคเจอร์กรุบ ๆ กรอบ ๆ นำมาทำอาหารได้หลายเมนู ไม่ว่าจะเป็นผัดเผ็ด แกงส้มหยวกกล้วย ยำหยวกกล้วย แกงคั่วหยวกกล้วย หรือจะนำมาลวกทานกับน้ำพริกก็อร่อย
ซึ่งตัวของหยวกกล้วยนั้น มีสารอาหารที่โดดเด่น คือเบต้าแคโรทีน และวิตามินซี ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระชั้นดี ที่จะออกฤทธิ์ในการปกป้องผิวจากการถูกทำลายจากรังสียูวี ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้เกิดอนุมูลอิสระที่ผิว ทำให้เซลล์ผิวเสื่อม แก่ก่อนวัย จึงช่วยชะลอวัย ไม่ให้ผิวมีริ้วรอยเหี่ยวย่น นอกจากนั้นยังช่วยให้ผิวสดใสไม่หมองคล้ำอีกด้วย
เปลือกกล้วย
ไม่ได้โม้นะ เปลือกกล้วยสามารถทานได้จริง ๆ ลองคิดถึงเมนูแหนมเนืองดูสิ จะมีกล้วยดิบทั้งเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางเป็นเครื่องเคียง หรือแกงใต้อย่าง “แกงลูกกล้วย” แกงกะทิใส่ไก่พร้อมกับกล้วยอ่อนทั้งใบ ก็มีเหมือนกัน หรือจะเป็นตำกล้วย ยำกล้วยก็มี บอกเลยว่าเปลือกกล้วยนั้นคุณค่าทางสารอาหารมีไม่แพ้เนื้อกล้วยเลย แต่อาจจะต้องล้างให้สะอาดสักนิดก่อนทาน เพราะเปลือกกล้วยมียางอยู่มาก
ในเปลือกกล้วยเต็มด้วย วิตามิน A, B6, B12 ที่จะช่วยลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจ และป้องกันการเกิดโรคกระดูกพรุนได้ด้วย และยังมีโพแทสเซียมอยู่ถึง 40% ที่นอกจากจะช่วยลดความเสี่ยงของโรคความดันโลหิตสูงแล้ว ยังเป็นสารอาหารที่สามารถต้านความเครียดได้ ทำให้คุณสาว ๆ เป็นสาวสวยที่รวยอารมณ์ดีได้อีกด้วย
ดอกกล้วย
เรียกดอกกล้วยอาจจะไม่ค่อยคุ้นหู แต่ถ้าเรียกหัวปลี หลาย ๆ คนอาจจะกำลังน้ำลายสออยู่ก็ได้ เพราะด้วยรสหวานปนฝาดเล็ก ๆ จากธรรมชาติ บวกกับสัมผัสกรุบ ๆ เมื่อเคี้ยว ทำให้หัวปลีสามารถเนรมิตเมนูออกมาได้หลากหลาย ทั้งยำปลีกล้วย ต้มข่าไก่ใส่หัวปลี แกงหัวปลี น้ำพริกแกล้มปลีกล้วย ทอดมันหัวปลี นอกจากจะเป็นสุดยอดอาหารบำรุงน้ำนมขวัญใจคุณแม่ลูกอ่อนอย่างที่หลาย ๆ คนทราบกันดี ยังมีอีกหนึ่งความลับของหัวปลีสำหรับใครที่กลัวแก่หัวปลีก็มีดีไม่แพ้กันเพราะมีสรรพคุณ ช่วยให้หน้าอกเต่งตึง สมบูรณ์ไม่หย่อนยาน บำรุงผิวพรรณให้ดูมีน้ำมีนวล ช่วยบำรุงเลือด เพิ่มความเปล่งปลั่ง สวยใสเหมือนได้กลับไป 14 อีกครั้งเลย
ผลกล้วย
ผลกล้วยต้องไม่แพ้ส่วนอื่นอย่างแน่นอนเพราะในผลกล้วยนั้นเต็มไปด้วยธาตุโพแทสเซียม จึงสามารถช่วยในการลดความดันโลหิตได้ดี มีธาตุเหล็กสูงช่วยกระตุ้นการผลิตฮีโมโกลบินในเลือด ทำให้ผิวพรรณดูเปล่งปลั่งมีเลือดฝาด อย่างที่ใคร ๆ ก็รู้ว่ากล้วยเป็นผลไม้ที่อุดมไปด้วยสารอาหารมากมาย แต่รู้ไหม “กล้วยไข่” นี่แหละเด็ดสุดสำหรับการชะลอวัย เพราะในกล้วยไข่ 1 ขีดมีสารต้านอนุมูลอิสระ ที่จะช่วยบำรุงผิวพรรณ ชะลอวัย ลดการเกิดริ้วรอยก่อนวัย อย่างเบต้าแคโรทีน อยู่ถึง 492 มิลลิกรัมเลยนะ
รู้แบบนี้แล้ว ลองเปลี่ยนมาให้ธรรมชาติดูแลรักษาเราแทนยาหรือสารเคมีที่่จะเป็นอันตรายต่อร่างกายเรากันดีกว่า หลังบ้านใครมีกล้วย เย็นนี้ลองปฏิบัติการ “กินกล้วยยกต้น” กันดูรับรองว่าผิวเด้งเต่งตึงมองยังไงก็ไม่ดูแก่แน่นอน
เพิ่มช่องทางการรับข่าวสารและข้อมูลดี ๆ ผ่าน Line Official AZAYfan ที่จะช่วยทำให้ใกล้ชิดกันมากยิ่งขึ้น ได้ที่
