กำจัดฟอมารีนในกุ้งสด

กุ้งสดๆหวานๆ เด้งๆ เป็นที่นิยมของผู้บริโภค แต่ในปัจจุบันมีการแอบใช้สารฟอมารีนแช่กุ้งเพื่อคงความสด ซึ่งกุ้งที่ซื้อมานั้นเมื่อมองด้วยตาเปล่าไม่สามารถบอกได้ว่ากุ้งนั้นมีการปนเปื้อนฟอมารีนหรือไม่

คุณไพริน ต่วนมินา ผู้มีประสบการณ์ด้านอาหารทะเล (เจ้าของแพปลา) หมู่ 8 ต.ท่าซัก อ.เมือง จ.นครศรีธรรมราช มีวิธีกำจัดฟอมารีนในกุ้งสดไว้ว่า

ก่อนนำกุ้งมาประกอบอาหารให้ใช้เกลือแกงคลุกเคล้าให้ทั่วตัวกุ้ง แช่ทิ้งไว้ 5 นาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด เปิดน้ำผ่านตัวกุ้งเบาๆหลายๆครั้ง เป็นการกำจัดฟอมารีนอย่างง่าย หลังจากนั้นแกะเปลือก นำกุ้งไปประกอบอาหารได้ตามปกติ