แจกสูตรฟรี !! ก้อยเนื้อ สุดแซ่บ ไม่ต้องง้อร้าน !! by healthy_onair

“ก้อยเนื้อ” หรือจะเรียกว่า “ก้อยขม” เป็นเมนูอาหารอีสานรสเด็ด ด้วยรสชาติที่นัวครบเครื่อง จะทานดิบหรือทานสุกก็ได้ ทำไม่ยากเลยค่ะ พร้อมแล้วมาดูวิธีทำกันเลย!

สำหรับคนที่ไม่ทานแบบดิบ ๆ สามารถหลีกเลี่ยงโดยการทำให้สุกก่อนทานได้นะคะ แต่วันนี้จะมาทำตามแบบอีสานแท้ ๆ เลย คือแบบดิบค่า ซึ่ง “ก้อยเนื้อ” ทำจากเนื้อวัวดิบ มีขั้นตอนการทำที่เรียบง่ายไม่ซับซ้อน จะทานกับข้าวเหนียวร้อน ๆ นี่เข้ากันเข้ากัน หรือจะทานเป็นกับแกล้มก็สุดยอดเลยค่ะ ว่าแล้วตามไปดูวัตถุดิบกันดีกว่าจ้า

วัตถุดิบ

1. เนื้อวัวสับละเอียด ตับ ผ้าขี้ริ้ว 200 กรัม

2. น้ำมะนาว 1 ลูก

3. พริกป่น 1 ช้อนชา

4. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

5. เลือดวัวสด 2 ช้อนโต๊ะ

6. ขี้เพลี้ย 2 ช้อนโต๊ะ

7. ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ

8. ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ

9. ผักชีฝรั่งซอย 2 ช้อนโต๊ะ

10. ผักชีไทยซอย 2 ช้อนโต๊ะ

11. สาระแหน่ 1 ช้อนโต๊ะ

12. ผงชูรส ½ ช้อนชา 

วิธีทำ STEP 1 : สับเนื้อวัว

- นำเนื้อวัว ตับ และผ้าขี้ริ้ว มาล้างทำความสะอาด และพักให้สะเด็ดน้ำ เมื่อเนื้อวัวแห้งดีแล้ว นำเนื้อวัวมาสับให้ละเอียดแล้วพักไว้ค่ะ

STEP 2 : ใส่ส่วนผสม + ปรุงรส

- นำเนื้อวัวที่สับจนได้ที่แล้วใส่ภาชนะ ที่สามารถคลุกเคล้าได้ ตามด้วยผ้าขี้ริ้ว และตับค่ะ จากนั้นคลุกให้เข้ากัน

- นำส่วนผสมและเครื่องปรุงทั้งหมดที่เตรียมไว้ใส่ลงไปค่ะ คลุกเคล้าให้เข้ากันดี 

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

- นำก้อยเนื้อตักใส่ชาม ตกแต่งด้วยสะระแหน่ มีเครื่องเคียงเป็นกระเทียมไทย พริกขี้หนู แตงกวา กะหล่ำปลี และข้าวเหนียว แค่นี้พร้อมเสิร์ฟ ความแซ่บกันเลยค่า

ง่ายมากเลยใช่ไหมคะ กับเมนู “ก้อยเนื้อ” ที่เราทำกันในวันนี้ สำหรับเพื่อน ๆ ที่ไม่ทานแบบดิบ แนะนำให้นำไปคั่วให้สุกก่อนกินได้เลยนะคะ หรือถ้ายังไม่จุใจเราขอแนะนำสูตรเมนู “ซุปหน่อไม้” เป็นเมนูอาหารอีสานที่เด็ดไม่แพ้กัน ถ้าเพื่อน ๆ ทำแล้วอย่าลืมโพสต์รูปมาอวดกันด้วยนะคะ