ฟักทอง เป็นผลิตผลทางการเกษตรที่เก็บเกี่ยวได้มากใน ช่วงฤดูใบไม้ร่วง โดยเป็นผักที่มีคุณค่าสารอาหารสูงที่คนญี่ปุ่นนิยมนำมารับประทานในช่วงที่อากาศหนาวเย็นและในวันเหมายันซึ่งเป็นวันที่กลางคืนยาวนานที่สุดในรอบปีด้วยความเชื่อว่าจะช่วยป้องกันไม่ให้ป่วยไข้ตลอดทั้งปี มารู้ประโยชน์และเคล็ดลับการทำฟักทองต้มให้นุ่มอร่อยมากกันค่ะ!
ประโยชน์มากมายในฟักทอง
ฟักทองเป็นผักที่อุดมไปด้วยวิตามินสำคัญที่มีบทบาทในการเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพสูงทั้ง 3 ชนิด ได้แก่วิตามินเอ ซี และอี ซึ่งช่วยให้ผิวพรรณสวยงาม ชะลอความแก่ ป้องกันโรคที่เกิดจากการดำเนินชีวิตประจำวันและไข้หวัดตามฤดูกาล อย่างไรก็ตามก็แลกมาด้วยปริมาณน้ำตาลสูง จึงควรรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ
ต้มฟักทองให้นุ่มอร่อยด้วยเคล็ดลับแบบญี่ปุ่น!
เคล็ดลับการต้มฟักทองให้นุ่มอร่อย คือ การโรยน้ำตาลและพักไว้ประมาน 30 นาที จากนั้นคอยเขย่าหม้อเพื่อให้น้ำตาลละลายจนหมด น้ำตาลจะดึงน้ำออกมาจากฟักทอง เมื่อต้มด้วยส่วนผสมเครื่องปรุงรสจะทำให้เครื่องปรุงรสแทรกเข้าไปได้ทั่วเนื้อและทำให้เนื้อมีความนุ่มหอมอร่อย
วัตถุดิบ
- ฟักทองญี่ปุ่น 1/4 ผล (ประมาณ 200 กรัม)
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- มิริน 1 ช้อนโต๊ะ
- สาเกปรุงอาหาร 1 ช้อนโต๊ะ
- ·ชยุ 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ 1/2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. ใช้ช้อนตักเอาส่วนของเมล็ดฟักทองออก ล้างให้สะอาด แล้วหั่นให้มีขนาดที่รับประทานได้ง่าย จากนั้นวางเรียงฟักทองลงในหม้อโดยไม่ให้ซ้อนทับกัน
2. โรยน้ำตาลลงไปบนฟักทอง วางทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที เขย่าหม้อเป็นครั้งคราวเพื่อให้น้ำตาลละลายจนหมด
3. นำส่วนผสมเครื่องปรุงรสได้แก่ มิริน สาเกปรุงอาหาร โชยุ และน้ำมาผสมให้เข้ากัน แล้วราดลงไปบนฟักทอง
4. นำหม้อที่มีฟักทองตั้งบนไฟกลาง ปิดฝาและจับเวลาประมาณ 10-15 นาที ฟักทองอาจสุกช้าหรือเร็วขึ้นอยู่กับชนิดของฟักทองและหม้อที่ใช้ เมื่อต้มเป็นเวลาประมาณ 8-10 นาที ให้เปิดฝาหม้อแล้วใช้ไม้เสียบลูกชิ้นหรือส้อมจิ้มดู หากฟักทองนิ่มก็ปิดไฟ หากฟักทองยังแข็งอยู่ก็ต้มต่อไปอีกสักครู่จนฟักทองนิ่ม
ฟักทองต้มที่ได้จะมีรสชาติหวานอร่อยเข้มข้นและมีเนื้อสัมผัสนิ่มอร่อย โดยนำมารับประทานทั้งแบบร้อนหรือเย็นได้อร่อยเช่นเดียวกัน อีกทั้งยังสามารถใส่เป็นข้าวกล่องกลางวันได้ด้วย
หากเบื่อเมนูฟักทองแบบเดิม ๆ ลองทำเมนูต้มฟักทองญี่ปุ่นดังกล่าวดูค่ะ ผู้เขียนรับรองว่าอร่อยถูกใจสมาชิกทุกคนในบ้านแน่นอนค่ะ
สรุปเนื้อหาจาก: kurashinista.jp
