โสร่งเป็นผ้านุ่งประเภทหนึ่ง เป็นผ้าผืนเดียวลักษณะคล้ายผ้าถุงหรือผ้าซิ่น นิยมนุ่งกันอยู่ในหลายประเทศของเอเชีย รวมทั้งบ้านเราด้วย แต่เมื่อกุ้งถูกพันด้วยบะหมี่ จึงคล้ายกับกุ้งที่นุ่งผ้าอยู่ จนเป็นที่มาของชื่อ “กุ้งโสร่ง” เมนูอาหารว่างไทยโบราณตำรับชาววัง โดยสูตรดั้งเดิมนั้นจะใช้เป็นหมูสับ ก่อนจะมีการดัดแปลงมาเป็นกุ้ง เป็นเมนูที่ต้องอาศัยความประณีตในการพันบะหมี่รอบตัวกุ้งให้สวยงาม
วัตถุดิบ
- กุ้งสด 10 ตัว
- รากผักชี 1 ต้น
- กระเทียม 2 กลีบ
- พริกไทย 1 ช้อนชา
- เกลือ 2 ช้อนชา
- เส้นบะหมี่ 2 ก้อน
- น้ำมันสำหรับทอด
- น้ำจิ้มไก่ สำหรับจิ้ม
- ผักชี และพริกชี้ฟ้าซอย สำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
- ตำรากผักชี กระเทียม และพริกไทยให้เข้ากัน แล้วนำไปคลุกกับกุ้ง และเกลือให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 5 นาที
- นำกุ้งที่หมักไว้ มาพันด้วยเส้นบะหมี่จนครบทั้งหมด
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ใช้ไฟปานกลาง รอจนน้ำมันร้อน แล้วจึงนำกุ้งที่เตรียมไว้ลงไปทอดให้สุกและมีสีเหลืองทอง ตักขึ้นพักบนตะแกรง
- จัดเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยผักชี และพริกชี้ฟ้าซอย เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มไก่
กรอบนอกเหนียวนุ่มเนื้อกุ้งด้านใน กับ “กุ้งโสร่ง” พร้อมหอมกลิ่นเครื่องสามเกลอ ลองเอาไปทำกันดู รับรองอร่อยถูกใจตำรับชาววังแน่ ๆ ครับ
น่าทาน วิธทำก็ไม่ยาก ขอบคุณนะค่ะ สำหรับเมนูนี้ จะลองทำดูค่ะ
16 ต.ค. 2560 เวลา 11.48 น.
Kridchai ไม่น่าพลาด เข้ามาดูเวลานี้เลย ไส้กิ่ว!
16 ต.ค. 2560 เวลา 15.12 น.
โอย เรียกน้ำย่อยอีกแล้ว
20 ต.ค. 2560 เวลา 04.46 น.
koo2 ^_^ veerachai นำเส้นบะหมี่ มาพันกุ้งต่างหาก..คุณใช้คำพูดผิด..ละอีกอย่าง..มันธรรมดามากครับ..ถ้าชุปแป้งบางๆ..ok กว่าครับ
16 ต.ค. 2560 เวลา 12.31 น.
CHUCHAT(SITTHAPORN) แค่ชื่อก็ดูถูกเพื่อนบ้านแล้ว
16 ต.ค. 2560 เวลา 12.19 น.
ดูทั้งหมด