#คาเฟ่เชียงใหม่ ผุดเต็มเมือง กว่า 1,000 แห่ง ขณะที่ธุรกิจในภาคเหนือ ปิดตัวกว่า 900 ราย
เชียงใหม่เมืองท่องเที่ยวยอดฮิตของไทย นอกจากสถานที่ท่องเที่ยวทางธรรมชาติที่สวยงาม วัดวาอาราม แหล่งศิลปวัฒธรรมต่างๆ แล้ว นั่นคือ การเติบโตของ “คาเฟ่” ที่ใครหลายคนต่างพูดเป็นเสียงเดียวกันว่า ไม่ว่าจะเดินไปที่ไหนก็เจอ หรือจะเรียกว่าเป็นเมืองแห่งร้านกาแฟเลยก็ว่าได้ จนมีชาวเน็ตออกมาแซวกันว่า
“เดินสะดุดเป็นลมตรงไหน จะมีร้านกาแฟพร้อมให้บริการคุณ”
มีไวรัลที่กำลังเป็นกระแสอยู่ตอนนี้ นั่นคือ มีผู้ใช้ Xได้โพสต์ภาพหมุดร้านกาแฟในเชียงใหม่ พร้อมข้อความว่า “อาทิตย์หน้าเจอกันเชียงใหม่นะคับ จะไปเที่ยวร้านกาแฟให้ครบทุกร้านเลย” โดยมีคนแชร์ไปกว่า 38,000 ครั้ง และมีคนดู 1.9 ล้านยอดวิว
ซึ่งภาพที่เป็นไวรัลอยู่ตอนนี้ ไม่ใช่ภาพจริง แต่สร้างขึ้นมาเพื่อความบันเทิงเท่านั้น จัดทำโดยเพจ Socialer Coliving & Coworking Space โดยผู้โพสต์ได้ระบุไว้ในโพสต์ว่าไม่ใช่ภาพแผนที่ของจริง
แต่ถึงอย่างไร ร้านกาแฟและคาเฟ่ในเชียงใหม่ที่ชาวเน็ตออกมาแซวว่ามีเยอะมากๆ ซึ่งความจริงแล้วก็มีมากกว่า 1,000 แห่งจริง โดยอ้างอิงข้อมูลจากผลสำรวจของ TheUrbanIsที่ได้ทำการสำรวจไว้เมื่อปี 2565
พบว่า มีร้านกาแฟมากกว่า 1,000 แห่ง ซึ่งกระจุกตัวอย่างมากในพื้นที่ย่านท่องเที่ยวและเศรษฐกิจของเมืองเชียงใหม่ ได้แก่ ย่านนิมมานเหมินท์, ย่านสี่เหลี่ยมคูเมือง-ท่าแพ-ช้างม่อย, ย่านหลังมอชอ-ซอยวัดอุโมงค์ และเส้นทางขนาบริมแม่น้ำปิง
ซึ่งมีทั้งร้านขนาดเล็กๆ ที่ซ่อนอยู่ในตรอกซอกซอย เน้นการดีไซน์ และบรรยากาศที่เป็นเอกลักษณ์ และคาเฟ่เหล่านี้ไม่เพียงแค่เป็นสถานที่สำหรับการดื่มกาแฟเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งพบปะสังสรรค์ ที่ผู้คนสามารถมานั่งทำงาน หรือพักผ่อนหย่อนใจได้ด้วย
ตั้งแต่คาเฟ่ในสวนป่า คาเฟ่ในบ้านเก่า คาเฟ่ที่เน้นดีไซน์ และร้านกาแฟพิเศษ (Specialty Coffee) ที่ใช้เมล็ดกาแฟที่ปลูกในพื้นที่ใกล้เคียง ทำให้ได้รสชาติกาแฟที่เป็นเอกลักษณ์และยังช่วยสนับสนุนเกษตรกรในท้องถิ่น
ตัวอย่างร้านกาแฟที่มีชื่อเสียง ได้แก่ Ristr8toดีกรี Latte Art อันดับ 6 ของโลก, Magokoro Japanese Teahouse (มีใจให้มัทฉะ)ใช้ชาเขียวคุณภาพจากไร่ชาที่ได้รับรางวัลในประเทศญี่ปุ่น, Roast8ry – specialty coffeeดีกรีแชมป์ศิลปะลาเต้โลก เป็นต้น
แต่ในขณะเดียวกัน กรมพัฒนาธุรกิจการค้า กระทรวงพาณิชย์ได้เผยข้อมูลการเลิกกิจการทั่วภาคเหนือ พบว่า มีทั้งหมด 926 ราย เฉพาะจังหวัดเชียงใหม่มีธุรกิจปิดกิจการมากที่สุด 362 ราย จะเห็นได้ว่าถึงแม้จังหวัดเชียงใหม่จะมีจำนวนคาเฟ่ที่เพิ่มขึ้นในทุกๆ ปี แต่ก็ยังมีธุรกิจที่ปิดตัวลงไปอย่างมากเช่นกัน
อย่างไรก็ตาม การเติบโตอย่างรวดเร็วของคาเฟ่ในเชียงใหม่นี้ ยังเปิดโอกาสทางธุรกิจใหม่ๆ ให้กับผู้ประกอบการที่สนใจในอุตสาหกรรมกาแฟ รวมถึงเกษตรกรที่ปลูกกาแฟในพื้นที่เชียงใหม่ ที่สามารถนำผลิตภัณฑ์ของตนเข้าสู่ตลาดได้อย่างมีประสิทธิภาพมากยิ่งขึ้น
แต่หากมองอีกมุมหนึ่ง การที่มีร้านกาแฟเป็นจำนวนมาก อาจนำไปสู่ภาวะอุปทานเกินความต้องการ (Over Supply) ซึ่งอาจส่งผลให้ร้านกาแฟที่ไม่มีเอกลักษณ์โดดเด่นต้องเผชิญกับการแข่งขันที่สูงขึ้น และอาจประสบปัญหาในการดำเนินธุรกิจได้
อ้างอิง
https://theurbanis.com/insight/12/03/2022/6262
https://www.lannernews.com/05072567-03/
อ่านบทความที่เกี่ยวข้อง
- ครึ่งปีแรก 67 พิษเศรษฐกิจ ทำ ผปก. ปิดกิจการกว่า 6,039 ราย กทม. ครองอันดับ 1 เชียงใหม่ ปิดตัว 926 ราย
- สำรวจสำเพ็ง! ในวันที่ ผปก.ไทย นั่งเหงา ทุนจีนล้น ค่าเช่าที่พุ่งกระฉูด 2 แสนต่อเดือน เจ๊งระนาว
- ใครเป็นนายกฯ ผู้ประกอบการก็ต้องช่วยเหลือตัวเอง วอน เหลียวแลการท่องเที่ยวจริงจัง
อ่านข่าวต้นฉบับได้ที่ : #คาเฟ่เชียงใหม่ ผุดเต็มเมือง กว่า 1,000 แห่ง ขณะที่ธุรกิจในภาคเหนือ ปิดตัวกว่า 900 ราย
ติดตามข่าวล่าสุดได้ทุกวัน ที่นี่
– Website : https://www.sentangsedtee.com
