Thailand Coffee Fest 2023 เริ่มแล้ว เนรมิตพื้นที่ 20,000 ตร.ม. เชื่อมโยงคนกาแฟ ชิม ช็อป สินค้าในวงการกาแฟแบบครบวงจร วันนี้ ถึง 16 ก.ค. 66 ที่ IMPACT Exhibition Center Hall 5-8 เมืองทองธานี
วันที่ 14 กรกฎาคม 2566 เริ่มแล้วสำหรับงาน “Thailand Coffee Fest 2023” เทศกาลของคนรักกาแฟที่ใหญ่ที่สุดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ปีนี้จัดขึ้นในคอนเซ็ปต์ “Good Coffee for Everyone” ชวนทุกคนมาค้นพบความหมายของ “กาแฟที่ดี” พร้อมร่วมเป็นส่วนหนึ่งในการสร้างสรรค์ “กาแฟที่ดี” ต่อโลก และดีต่อเราอย่างยั่งยืน
Thailand Coffee Fest 2023 จัดขึ้นบนพื้นที่กว่า 20,000 ตร.ม. เนรมิต IMPACT Exhibition Center Hall 5-8 ให้เป็นดินแดนสำหรับคนรักกาแฟ ด้วยบูทร้านค้าที่เกี่ยวข้องกับอุตสาหกรรมกาแฟมากมายกว่า 331 บูท
เชื่อมโยงผู้คนผ่านกาแฟ
“นางสาวณัฏฐ์รดา คุณะวิวัฒนานนท์” นายกสมาคมกาแฟพิเศษไทย กล่าวว่า Thailand Coffee Fest 2023 เป็นการจัดงานใหญ่ที่สุดที่สมาคมเคยทำมา สิ่งที่อยากให้เน้นย้ำคือความร่วมมือร่วมใจตามคอนเซ็ปต์ Good Coffee for Everyone เพราะการจะมีกาแฟที่ดีต้องผ่านทั้งการผลิตที่ดี การทำกาแฟที่ดี และผู้บริโภคจะได้กินกาแฟที่ดี
วันนี้ Thailand Coffee Fest เดินทางมาถึงปีที่ 8 แล้ว ซึ่งเป็นการเชื่อมโยงผู้คนผ่านกาแฟ จนเกิดเป็นโอกาสในการขยายช่องทางการตลาด สร้างเครือข่ายเพื่อแลกเปลี่ยน และเรียนรู้วิถีทางแห่งกาแฟ
ความพิเศษของปีนี้คือมีกูรูวงการกาแฟจากต่างประเทศตอบรับเข้าร่วมงานถึง 11 ประเทศ ประกอบด้วย สิงคโปร์, ญี่ปุ่น, กัวเตมาลา, ออสเตรเลีย, สหรัฐอเมริกา, อินโดนีเซีย, เยเมน, แคนาดา, อิตาลี, ปานามา และโคลอมเบีย ถือเป็นการยกระดับกาแฟไทยสู่สากลอย่างแท้จริง
สำหรับการประกวดเมล็ดกาแฟพิเศษไทย นางสาวณัฏฐ์รดากล่าวว่า มีจุดประสงค์เพื่อทำให้อุตสาหกรรมกาแฟไทยพิเศษขึ้น ซึ่งเป็นเป้าหมายหลักของสมาคม โดยสิ่งที่มากกว่าการให้รางวัลกลับไปยังเกษตรกรคือการทำให้กาแฟไทยสมศักดิ์ศรีในระดับที่ควรจะเป็น
แม้ปีนี้สภาพภูมิอากาศเปลี่ยนเเปลง ซึ่งตอนแรกคาดว่าผู้ส่งตัวอย่างเมล็ดกาแฟเข้าประกวดจะลดลง แต่สุดท้ายก็แตะระดับ 300 ตัวอย่างเช่นเดิม จุดนี้สะท้อนให้เห็นอย่างชัดเจนว่าเกษตรกรไทยมีความพยายามและมุ่งมั่นมากที่จะทำให้กาแฟไทยมีคุณภาพที่ดีขึ้น
“สมาคมกาแฟพิเศษไทยมุ่งเน้นพัฒนาและสนับสนุนผู้มีส่วนเกี่ยวข้องทุกคนในวงการกาแฟตั้งแต่ เกษตรกร คนแปรรูป โรงคั่วกาแฟ บาริสต้า ไปจนถึงผู้บริโภค ให้สามารถสร้างสรรค์และบูรณาการวัฒนธรรมกาแฟได้อย่างยั่งยืน นำไปสู่การผลักดันอุตสาหกรรมกาแฟให้เติบโตอย่างมีคุณภาพและมีขีดความสามารถในการแข่งขันทั้งตลาดในและต่างประเทศ” นางสาวณัฏฐ์รดากล่าว
ดีต่อเรา ดีต่อโลก
“นายช้างน้อย กุญชร ณ อยุธยา” กรรมการผู้จัดการ บริษัท คลาวด์แอนด์กราวนด์ จำกัด กล่าวว่า ปีนี้งาน Thailand Coffee Fest 2023 เนรมิตพื้นที่กว่า 20,000 ตร.ม. เป็นโลกแห่งกาแฟ โดยแบ่งเป็น 9 โซน จำนวนกว่า 331 บูท
โดยมีบูทร้านค้าจากผู้ประกอบการรายย่อยกว่า 108 ร้านค้า เพื่อเป็นส่วนหนึ่งในการสนับสนุนผลิตภัณฑ์กาแฟที่มีคุณภาพ เพื่อสร้างมูลค่า และการเติบโตให้ธุรกิจ
นอกจากนี้ ผู้บริโภคยังได้มีโอกาสลิ้มลองกาแฟสุดพิเศษภายในงาน ควบคู่กับการเข้าถึงสินค้า อุปกรณ์ และบริการที่เกี่ยวข้องกับกาแฟอย่างครบครัน
เวลาจัดงานอีเวนต์ ปกติคนจะคิดปลายทาง คือไปซื้อ คาร์บอนเครดิต ให้เป็นศูนย์ แต่ Thailand Coffee Fest 2023 คิดตั้งแต่ต้นทาง เช่น ผ้าที่ใช้ตกแต่งบูท หลังจบงานเกษตรกรสามารถนำไปเป็นสแลนตากเมล็ดกาแฟต่อได้ หรือแม้กระทั่งป้าย ร้านค้าก็สามารถเอากลับไปใช้ได้เลย
งานลักษณะนี่เลี่ยงไม่ได้ที่จะมีขยะและเศษอาหาร เราพยายามดีไซน์จุดทิ้งขยะอย่างจริงจัง ต้องแยกและมีปลายทางชัดเจนว่าขยะกลุ่มนั้น ๆ จะไปที่ใด ซึ่งบางส่วนสามารถนำไปทำปุ๋ยได้ในเวลาเพียง 24 ชั่วโมง
อีกอย่างคือเราอยากให้งานมีคาร์บอนเป็นศูนย์ ซึ่งเราได้โลโก้ Carbon Neutral Event จากองค์การบริหารจัดการก๊าซเรือนกระจก (อบก.) ที่จะมีการซื้อคาร์บอนเครดิตหลังจบงาน เพื่อต้องการให้เป็นตัวอย่างในการจัดงานลักษณะนี้ต่อไป
สำหรับตัวเลขผู้ร่วมงานปีที่แล้วมีประมาณ 78,000 คน ซึ่งปีนี้มีการเพิ่มจาก 3 เป็น 4 ฮอลล์ ทำให้คาดการณ์ว่าตัวเลขผู้ร่วมงานจะเเตะ 1 แสนคน ส่วนเงินหมุนเวียนจากการจัดงานปีที่แล้วสูงถึง 570 ล้านบ้าน ซึ่งตั้งเป้าว่าปี 2023 จะเติบโตขึ้น 30% หรือประมาณ 750 ล้านบาท
ร่วมกิจกรรม ชมการแข่งขันระดับโลก
ภายในงาน ตลอดวันที่ 13-16 ก.ค.นี้ จะมีการแข่งขันระดับโลกและการเสวนาให้ความรู้โดยกูรูชั้นนำในวงการกาแฟที่จะมาไขทุกข้อสงสัยที่เกี่ยวกับกาแฟแบบหมดเปลือก
เพื่อยกระดับความเป็นสากลมากขึ้น Thailand Coffee Fest 2023 จึงเพิ่มลิขสิทธิ์การแข่งขัน Thailand Coffee Event 2024 เพื่อเฟ้นหาตัวแทนประเทศไทย ไปแข่งขันบนเวทีระดับโลก 2 รายการ ประกอบด้วย “Thailand National Brewers Cup Championship 2024” และ “Thailand National Barista Championship 2024”
โดยการแข่งขันทั้ง 2 รายการ จะจัดขึ้นที่โซน Coffee Arena ตั้งแต่เวลา 10.00 น. ของทุกวัน ซึ่งผู้ชนะจากรายการดังกล่าวจะได้เป็นตัวแทนประเทศไทยในการผลักดันเมล็ดกาแฟพิเศษไทย ไปอวดโฉมสู่สากล
วันที่ 14 กรกฎาคม
เวลา 10.00-17.00 น. โซน Coffee People พบกับการแข่งขัน “World Es Yen Championship 2023” เวทีประลองฝีมือนักชงกาแฟเอสเพรสโซ่เย็น เมนูกาแฟสัญชาติไทยแท้ โดยเปิดรับสมัครไม่ถึง 30 นาที ก็มีผู้สมัครเต็มโควตาที่วางไว้ ที่โซน Coffee People โดยการแข่งขันรอบชิงชนะเลิศที่เวทีกลาง Coffee Stage ในวันอาทิตย์ที่ 16 กรกฎาคม ตั้งแต่เวลา 12.00-16.30 น.
เวลา 12.00-13.00 น. โซน Coffee Stage เวทีเสวนาจากกูรูชั้นนำทั้งเบื้องหน้าและเบื้องหลังของวงการกาแฟไทย ภายใต้หัวข้อ “คุณค่าของกาแฟพิเศษไทยของคุณคืออะไร ทิศทางการสร้างมูลค่าของกาแฟพิเศษไทยเป็นอย่างไร” ที่โซน Coffee Stage เวลา 12.00-13.00 น.
โดย “คุณอายุ จือปา” ผู้ก่อตั้ง Akha Ama Coffee ที่ทำให้แหล่งปลูกและชาติพันธุ์อาข่าเป็นที่ยอมรับ ยกระดับคุณภาพชีวิตของคนอาข่าให้ดีขึ้น พร้อมด้วย “คุณวรัตต์ วิจิตรวาทการ” ผู้ก่อตั้ง Roots Coffee ร้านกาแฟชื่อดังที่กาแฟทุกแก้วเป็นกาแฟพิเศษไทย
เวลา 17.00-18.00 น. เสริมความรู้และไขทุกข้อข้องใจจากมุมมองผู้เชี่ยวชาญในวงการกาแฟ กับ “เคเลบ จอร์แดน” ผู้ก่อตั้ง Gem Forest Coffee หัวหอกคนสำคัญที่สร้างองค์ความรู้ในการปลูกกาแฟกับเกษตรกรที่แหล่งปลูกบ้านมณีพฤกษ์ จังหวัดน่าน จนได้รับรางวัลชนะเลิศการประกวดสุดยอดเมล็ดกาแฟพิเศษไทย 2023 ทั้ง 3 Process
พร้อมด้วย “คุณศึกษิต เทพอารีย์” ผู้ก่อตั้ง Happy Espresso และผู้จัดการส่วน QA ของ Cafe Amazon ผู้บุกเบิกวงการกาแฟพิเศษไทยและเบื้องหลังการผลิตกาแฟ Amazon Coffee ที่จะมาบอกเล่าประสบการณ์ความสำเร็จและเทคนิคการสร้างกาแฟที่ดีตั้งแต่ต้นน้ำจนถึงปลายน้ำ
วันเสาร์ที่ 15 กรกฎาคม
เวลา 12.00-13.00 น. ชวนทุกคนตระหนักถึงวิกฤตกาแฟต้นน้ำกับการตัดป่า ผลกระทบที่โลกกาแฟกำลังเผชิญ โดย “คุณวิทยา ไพศาลศักดิ์” ผู้เชี่ยวชาญจากโครงการพระราชดำริภาคเหนือ สำนักสนองงานพระราชดำริ กรมอุทยานแห่งชาติฯ ร่วมแสดงความคิดเห็นและส่งเสริม การพัฒนาผลผลิตกาแฟในพื้นที่ เพื่อให้คนอยู่ได้ ป่าอยู่ได้ ยั่งยืนทั้งระบบตั้งแต่ต้นน้ำจนถึงปลายน้ำ
วันอาทิตย์ที่ 16 กรกฎาคม
เวลา 17.00-18.00 น. ช่วงป้ายยานักช็อปสาย Home Brewers ที่จะมาแนะนำเทคนิคข้อดี ข้อเสีย ในการเลือกอุปกรณ์การทำกาแฟด้วยตัวเอง ว่าต้องเริ่มต้นจากอะไร โดย คุณสมณรงค์ ขันธะชวนะ เจ้าของเพจแชมป์ว่าง และ “คุณชนิดา บวรสถิตชัย” เจ้าของเพจ Midnight Barista เป็นต้น
นอกจากกิจกรรมตามวันเวลาที่กล่าวไปแล้ว ยังมีโซน Coffee Art ที่ร่วมจัดโดย Happening จำหน่ายผลงานศิลปะที่บอกเล่าความสุนทรีย์ของกาแฟในรูปแบบ 2D, 3D และ Art Toy จากนักออกแบบแถวหน้าของไทย รวมทั้งกิจกรรม Coffee Zero Waste ร่วมกับองค์การบริหารจัดการก๊าซเรือนกระจก (อบก.) ที่ทำให้งานนี้เป็น Carbon Neutral Event
ภายในงานไม่ได้มีแค่เรื่องกาแฟเท่านั้น แต่ยังมีนิทรรศการพิเศษเรื่อง ความเชื่อมโยงระหว่างข้าวและกาแฟ ที่มีอะไรเหมือนกันมากกว่าที่คิด
นำเสนอเรื่องราวของ “ข้าวพื้นบ้าน” ด้วยการชิมข้าว 15 สายพันธุ์ที่กำลังจะหายไปจากท้องนาทั่วประเทศ พร้อมเรียนรู้เรื่องข้าวและสิ่งที่เกิดขึ้นในท้องนาไทยแบบลงลึกผ่านสำรับกับข้าว
ชวนให้คนไทยรู้จักสายพันธุ์ข้าวเพิ่มขึ้นและสร้างทางเลือกใหม่ ๆ ในการบริโภคข้าวไทยให้กับผู้บริโภค ธุรกิจร้านอาหาร และเกษตรกร
Thailand Coffee Fest 2023 : Good Coffee for Everyone เทศกาลของคนรักกาแฟที่ยิ่งใหญ่ที่สุดเริ่มแล้วที่ IMPACT Exhibition Center Hall 5-8 เมืองทองธานี ระหว่างวันที่ 13-16 กรกฎาคม นี้ ตั้งแต่เวลา 10.00-20.00 น.