หอยแมลงภู่ เป็นอาหารที่หลายคนชื่นชอบ นิยมรับประทานกันทั้งแบบสดๆและปรุงสุก การที่จะประกอบอาหารโดยการใช้หอยแมลงภู่นั้น หอยแมลงภู่ต้องสดๆและต้องสะอาด ถึงจะมีรสชาติที่อร่อย จะต้องมีวิธีการล้างหอยแมลงภู่อย่างถูกวิธี
การล้างหอยให้สะอาดแบบง่ายๆ ของคุณมณีภา ฤทธิ์โพธิ์ เจ้าของร้านอาหารมุสลิมฮาเลฟา ที่ให้สัมภาษณ์กับทีมงานในการลงพื้นที่ ว่ามีวิธีง่ายๆ ดังนี้
นำหอยแมลงภู่ที่ต้องการรับประทานมาล้างน้ำให้สะอาดก่อน 1 รอบ แล้วค่อยนำหอยแมลงภู่นั้นไปแช่ในน้ำเกลือพอให้น้ำท่วมตัวหอย และปริมาณของเกลือก็ไม่ต้องมาก ให้พอประมาณกับปริมาณของหอยนั้น ทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมงโดยปล่อยให้น้ำนิ่งอยู่ตลอด หลังจากนั้นหอยแมลงภู่ก็จะค่อยๆคายสิ่งสกปรกออกมา แล้วค่อยนำไปล้างน้ำสะอาดอีก 1 รอบ ก็สามารถนำไปประกอบอาหารโดยไม่มีสิ่งสกปรกอีกต่อไป
สุดท้ายคือในน้ำที่ลวกหอย ก็ทุบตะไคร้ใส่ลงไปพอเหมาะ กลิ่นตะไคร้จะช่วยดับกลิ่นคาวได้มาก แถมเพิ่มกลิ่นหอมน่ารับประทานอีกด้วย ระยะเวลาในการลวกก็ไม่ควรนานเกินไปจะทำให้ตัวหอยหดลงและแห้งแข็งไม่อร่อยอีกด้วยค่ะ
เรียบเรียงโดย : จามจุรี จักรสมศักดิ์. เจ้าหน้าที่สถานีวิทยุร่วมด้วยช่วยกัน จ.เชียงราย
หอยแมลงภู่ แค่ลวกไม่น่าจะสุกนะ ที่เคยเห็นก็มีอบกับนึ่งหรือเอาไปทำหอยทอด
28 มี.ค. 2563 เวลา 05.13 น.
ต้องใช้เเลคตาซิด
28 มี.ค. 2563 เวลา 05.49 น.
Dr. Waykin XR ที่เห็นในภาพไม่ใช่หอยแมงภู่
28 มี.ค. 2563 เวลา 05.41 น.
tao บ้านผมไม่ใส่เกลือตอนแช่ครับ ผมนี่เล่นโหด ใส่พริกป่นแช่เลย หอยแสบไปหมด แล้วก็จะคายสิ่งสกปรกออกมาเองจร้า
ส่วนวิธีกินเอาไปนึ่งอร่อยกว่านะครับ ใส่ใบโหระพาเยอะๆ
28 มี.ค. 2563 เวลา 05.31 น.
@Bird@ ถ้าล้างไม่สะอาดหอยจะเหม็น โดยไม่รู้ตัว
ต้องล้างให้สะอาด ก่อนรับประทาน
28 มี.ค. 2563 เวลา 05.25 น.
ดูทั้งหมด