วิธีทำ เมนู “ตับทอดกระเทียมพริกไทย” มาพร้อมกับเคล็ดลับตับนุ่มสุดฟิน!

ไปกินตามร้านก็แข็ง มาลองทำ “ตับทอดกระเทียมพริกไทย” แบบนุ่ม ๆ กันดีกว่า จะมีเคล็ดลับยังไง ต้องตามมาดู!

   เรียกได้ว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูสุดโปรดของคนรักตับ กับเมนู “ตับทอดกระเทียมพริกไทย” แต่เคยไหมที่เวลาไปกินตามร้านตามสั่งแล้วได้กินแต่ตับกระด้าง ๆ วันนี้ Wongnai จะมาเผยเคล็บลับ การทำตับให้นุ่มสุดฟิน ต่อให้ผัดยังไงก็นุ่มมมมม ถ้าอยากรู้แล้วก็ตามไปดูกัน!

วัตถุดิบ

1. ตับหมูหั่นสไลซ์ 200 กรัม

2. นมสด 200 มิลลิลิตร

3. รากผักชีสับละเอียด 2 ราก

4. กระเทียมสับหยาบ 5 กลีบ

5. พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา

6. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ

7. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

8. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

9. น้ำมันพืช สำหรับผัด

10. ผักชี สำหรับตกแต่ง

วิธีทำ

- นำตับสไลซ์ไปแช่ในนมสด เป็นเวลา 1 ชั่วโมง นำออกมาล้างน้ำให้สะอาด แล้วซับน้ำออกด้วยทิชชู่

TIP : การนำตับไปแช่นม จะทำให้ตับนุ่มขึ้น

- นำตับที่ซับน้ำแล้วมาหมักด้วย รากผักชี น้ำมันหอย น้ำปลา น้ำตาลทราย พริกไทยดำป่น คลุกให้เข้ากัน แล้วหมักไว้ 10 นาที

- ตั้งกระทะบนไฟกลางค่อยแรง ใส่น้ำมันลงไป รอจนน้ำมันร้อน แล้วจึงใส่กระเทียมลงไปเจียว

- เมื่อกระเทียมเริ่มเหลืองหอม ใส่ตับที่หมักไว้ลงไป ใช้ตะหลิวคลี่ตับออกให้ทั่วกระทะ รอประมาณ 20 วินาที แล้วจึงกลับชิ้นตับแล้วเร่งไฟ รออีก 10 วินาที จึงตักขึ้นจัดเสิร์ฟ โรยหน้าตกแต่งด้วยผักชี

อือหืออ “ตับทอดกระเทียมพริกไทย” นุ่ม ๆ หอม ๆ น่ากินแบบนี้ ใครจะไปอดใจไหว เพื่อน ๆ อย่าลืมเอาเทคนิคนี้ไปใช้กันล่ะ!