หลานย่าโม รุมถาม ‘เมี่ยงคำโคราช’ เมนูจังหวัดจริงดิ?
กิจกรรม “1 จังหวัด 1 เมนู เชิดชูอาหารถิ่น” ภายใต้โครงการการส่งเสริมและพัฒนายกระดับอาหารถิ่น สู่มรดกทางวัฒนธรรมและอัตลักษณ์ความเป็นไทย (Thailand Best Local Food) “รสชาติ…ที่หายไป The Lost Taste” ประจำปีงบประมาณ พ.ศ.2566 ของกรมส่งเสริมวัฒนธรรม (สวธ.) กระทรวงวัฒนธรรม (วธ.) เพื่อศึกษาประวัติศาสตร์ของอาหารไทย อาหารท้องถิ่น ที่มีความสัมพันธ์กับวิถีชีวิตคนไทย สร้างแรงกระเพื่อมกับสังคมไทยไม่น้อย เมื่อหลายคนออกอาการ “เอ๊ะ” ว่าอาอาหารดังกล่าวเป็นเมนูของจังหวัดตนเองได้อย่างไร?
ล่าสุด เพจเฟซบุ๊กติวเตอร์ชื่อดัง ติวเตอร์หนิง ศศิ เปิดประเด็นเมนู จ.นครราชสีมา อย่าง เมี่ยงคำ (โคราช) ความว่า “1 จังหวัด 1 เมนู โคราชต้อง #หมูกะทะ และ #ส้มตำโคราช เท่านั้นค่ะ”
ขณะที่ผู้ใช้เฟซบุ๊กรายอื่นเข้ามาร่วมให้ความเห็น มีทั้ง “นึกว่าจะผัดหมี่โคราช”
“น้ำจิ้มหมูกระทะของโคราชคือที่ 1”
“เดี๋ยวๆๆๆ อะไรคือเมี่ยงคำโคราชอะ”
“มันคือ lost taste นะทุกคน ใจเย็นๆ เค้าไม่ได้ส่งเสริมอันที่มันดังอยู่แล้ว แต่เค้าอยากผลักดันอาหารที่อร่อยแต่คนส่วนใหญ่ไม่รู้จัก หรือเลือนหายไปตามกาลเวลา ให้กลับมาเป็นที่รู้จักอีกครั้ง”
และจากคอมเมนต์ด้านบน ติวเตอร์หนิง ศศิ ได้แสดงทรรศนะว่า “แต่มันก็ควร เลือก taste ที่กำลังจะดันเป็นกระแส ได้แบบ soft power นะคะ เพราะคนในพื้นที่ไม่เชียร์ขายว่าอร่อยจริง รับรองคนจังหวัดอื่นก็ไม่มีทางลองกินค่ะ จะมีแต่คำว่า ‘อีหยังวะ’ ไปหมด”
อ่านข่าวที่เกี่ยวข้อง
