ถ้าอยากซดน้ำซุปให้ตื่น! ต้องจัดเมนูนี้เลย “ต้มแซ่บปากเป็ด” รสชาติจัดจ้านถึงใจ แซ่บถึงทรวง แถมยังได้แทะปากเป็ดได้อย่างเมามัน ส่วนวิธีการทำก็ง่ายยิ่งกว่าปอกกล้วย ถ้าพร้อมแล้วมาเตรียมวัตถุดิบกันเลยจ้า
วัตถุดิบ
- ปากเป็ด 400 กรัม Duck beak
- ข่าหั่นแว่น 8 แว่น Sliced galangal
- ตะไคร้หั่นแฉลบ 4 ต้น Sliced lemongrass
- ใบมะกรูดฉีก 10 ใบ Kaffir lime leaf
- หอมแดงเผา 6 ลูก Grilled shallot
- มะเขือเทศสีดาหั่นเสี้ยว 5 ลูก Tomato
- เห็ดฟาง 60 กรัม Straw mushroom
- ผักชีฝรั่งซอย 5 ใบ Sawtooth coriander
- พริกแห้ง 10 เม็ด Dried chili
- น้ำปลา 1 ทัพพี Fish sauce
- น้ำมะนาว 2 ทัพพี Lime juice
- พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ Ground chili
- ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ Ground roasted rice
- น้ำเปล่า 3 ลิตร Water
วิธีทำ
- นำน้ำเปล่าใส่ในหม้อแล้วยกขึ้นตั้งไฟ โดยใช้ไฟปานกลาง เมื่อน้ำเริ่มเดือดให้ใส่ข่าหั่นแว่น ตะไคร้ ใบมะกรูดฉีก หอมแดงเผา มะเขือเทศหั่นเสี้ยว พริกแห้ง เห็ดฟาง และใส่ปากเป็ดลงไป คอยช้อนฟองออกเพื่อทำให้น้ำซุปใส โดยเราจะต้มแค่ 5 นาที
- เมื่อน้ำเริ่มเดือดปิดไฟแล้วปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว พริกป่น ข้าวคั่ว และโรยผักชีฝรั่งซอยแล้วคนให้เข้ากัน เท่านี้ก็เสิร์ฟได้แล้วจ้า
โบตั๋น รักษา ชีวิต ให้ รอดพ้น จาก การ ถูก ฆ่า จาก ฆาตกร ใจ บาป เจ้าเป็ดน้อย
หนึ่งมื้อกินเจ หมื่นชีวิตรอดตาย
23 มี.ค. 2561 เวลา 14.01 น.
ShelL ย่างทอดพอว่า
ต้มแบบนี้เลี่ยนว่ะ
23 มี.ค. 2561 เวลา 23.50 น.
ดูทั้งหมด