เชื่อว่าเมนู “ น้ำพริก กับ ปลาทูทอด ” เป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดประจำบ้านของคนไทยหลายๆ คน เพราะเข้าครัวครั้งเดียว สามารถเก็บน้ำพริกและปลาทูทอดไว้รับประทานได้หลายวัน ที่สำคัญปลาทูทอดเป็นอาหารโปรตีนที่มีราคาไม่แพง ทานคู่กับน้ำพริกและผักพื้นบ้าน ได้คุณค่าทางอาหารครบถ้วนในมื้อเดียว
ปลาทู สามารถนำมาแปรรูปเป็นอาหารได้หลากหลายเมนู สำหรับปลาทูสด นิยมนำไปปรุงแต่งเพิ่มรสชาติในเมนูฉู่ฉี่ ทอดมันปลาทู ห่อหมกปลาทู ต้มส้มปลาทู ต้มยำปลาทูมะขามสด ปลาทูทอดขมิ้น ปลาทูต้มเค็มหวานหรือที่หลายคนเรียก ปลาทูซาเตี๊ยะ ส่วนปลาทูนึ่ง นิยมใช้ทำแกงส้มปลาทู เมี่ยงปลาทู ข้าวผัดปลาทู ลาบปลาทู แกงเลียงปลาทู พล่าปลาทู ไข่เจียวปลาทู น้ำพริกปลาทูน้ำยาปลาทู หรือทอดแบบธรรมดาก็ได้รสชาติอร่อยเช่นกัน
“ ปลาทูซาเตี๊ยะ ” เป็นอาหารพื้นเมืองของทางจังหวัดสมุทรสาคร ประวัติเมนูเด็ดจานนี้มีเรื่องเล่ากันมาว่า ถือกำเนิดในเรือประมงที่ออกหาปลากลางทะเล เมื่อชาวประมงจับปลาทูได้มากมาย ก็ลองนำมาทำอาหารแบบรวมๆ โดยใช้เครื่องปรุงที่มีภายในเรือเช่น กระเทียม หัวหอม พริกแห้ง มะขามเปียก ต้มเคี่ยวบนเตาไฟจนได้ที่ กลายเป็นเมนูปลาทูต้มเค็มหวานน้ำขลุกขลิก ถูกเรียกขานว่า “ ปลาทูซาเตี๊ยะ” ที่มีรสชาติอร่อยถูกใจคนชิม
การต้ม “ ปลาทูซาเตี๊ยะ ” ให้มีรสชาติอร่อย ไม่ใช่เรื่องง่าย ต้องอาศัยฝีมือการทำมากพอสมควร หากใครไม่มั่นใจในฝีมือของตัวเอง ก็อย่าเสียเวลาทำให้เหนื่อยยากเลย ขอแนะนำให้ซื้อสินค้า“ ปลาทูซาเตี๊ยะ” ของ “ บ้านปลาทูมหาชัย ” ซึ่งเป็นสินค้าขายดีในกลุ่มโอท็อปของมหาชัย ได้รับความนิยมยาวนานกว่า 40 ปี
คุณหน่อย หรือ คุณอริยาวรรณ์ พงษ์จารุคุปต์ เจ้าของร้านบ้านปลาทูมหาชัย เล่าว่า สินค้าของเรามีจุดเด่นสำคัญที่ถูกใจลูกค้า คือ เลือกใช้ปลาทูตัวใหญ่ นำมาต้มเคี่ยว ด้วยวิธีธรรมชาติแบบโบราณ ที่รับช่วงมาจากรุ่นคุณแม่ สินค้า“ ปลาทูซาเตี๊ยะ” ของเรามีรสหวานเค็มเข้มข้น เนื้อปลานิ่ม น้ำแกงอร่อย เนื้อปลาเยอะ แกะก้างออกได้ง่าย ขายในราคาไม่แพง เฉลี่ยตัวละ 35 -50 บาท หรือ สามตัว 100 บาท
นอกจากนี้ ปลาทูซาเตี๊ยะ ที่เป็นพระเอกของทางร้าน แล้ว ที่นี่ยังมีสินค้าขายดีไม่แพ้กันอีก 2 ชนิดคือ ปลาทูนึ่ง ปลาทูเค็ม เวลานำสินค้าไปร่วมงานแสดงสินค้า จะขายดิบขายดี ไม่ต่ำกว่าวันละ 1,000 ตัวขึ้นไป เนื่องจากที่นี่เน้นคัดเลือกสินค้าปลาทูตัวใหญ่สดใหม่คุณภาพดี ที่มีขนาดลำตัวอ้วนสั้น เนื้อสีขาวสวย จืด มัน ที่สำคัญมีรสชาติอร่อยมาจำหน่าย ช่วงงานแสดงสินค้าโอท็อป ที่เมืองทองธานี เมื่อปี 2557 เคยสร้างยอดขายสูงถึงวันละกว่า 1 แสนบาทมาแล้ว
หากใครอยากลิ้มรสความอร่อยของสินค้าปลาทูทั้ง 3 ชนิดของบ้านปลาทูมหาชัย สามารถแวะเข้าไปเลือกสินค้าได้ที่บ้านเลขที่ 166/104 หมู่ 6 ตำบลท่าทราย อำเภอเมือง จังหวัดสมุทรสาคร โทร .086-368 -2515 ได้ทุกวัน
