รู้ยัง? อาหารรสเผ็ด! ไม่ได้ทำให้กระเพาะอาหารทะลุ

ทานเผ็ดมากๆ จะทำให้กระเพาะอาหารทะลุได้ จริงหรือไม่ ซึ่งความเชื่อดังกล่าวนั้นเป็นความเชื่อที่ผิด การทานอาหารรสเผ็ดนั้นไม่มีทางทำให้กระเพาะอาหารของเราทะลุได้อย่างแน่นอน เพราะที่จริงแล้วความเผ็ดนั้นไม่ใช่รสชาติแต่มันเกิดขึ้นจากสารเคมี ในพริกที่ชื่อว่า แคปไซซิน ซึ่งจะไปทำปฏิกิริยาเคมี จะทำให้เรารู้สึกแสบร้อน ถึงแม้จะไม่ได้กินเข้าไป แต่เมื่อถูกสารเคมีดังกล่าว ที่ผิวหนังหรือเข้าตา เราก็จะรู้สึกแสบร้อนเช่นเดียวกัน 

สารแคปไซซินในพริกนั้นมีฤทธิ์เป็นแค่เพียงกรดอ่อนๆ การรับประทานเข้าไปจำนวนมากนอกจากจะทำให้ปวดแสบปวดร้อนบริเวณเนื้อเยื่อแล้ว ยังอาจทำให้เกิดการหดเกร็งของหลอดอาหารหรือทำให้เกิดการจุกแน่นบริเวณลิ้นปี่ แต่ก็จะเกิดขึ้นเฉพาะกับบางคนเท่านั้น 

จริงๆ แล้วสาเหตุส่วนใหญ่ที่ทำให้กระเพาะทะลุหรือมีแผลที่กระเพาะ ไม่ได้มาจากการทานอาหารรสเผ็ดจัด แต่เกิดจากการทานอาหารที่มีความมันจัดมากกว่า เพราะอาหารที่มีไขมันสูงจะใช้เวลาย่อยอยู่ในกระเพาะอาหารนาน ทำให้เยื่อบุกระเพาะอาหารต้องทำงานหนักและหลั่งกรดออกมาย่อยอาหารมากขึ้นกว่าปกติ 

และอีกหนึ่งสาเหตุ ที่ทำให้กระเพาะอาหารทะลุ นั่นก็คือ การรับประทานยาในกลุ่ม NSAID หรือที่รู้จักกันดีคือ Aspirin หรือ Ibuprofen เพราะยาชนิดนี้จะมีฤทธิ์ในการต้านการอักเสบ เมื่อร่างกายเกิดอักเสบขึ้นมาร่างกายจะหลั่งสารชนิดหนึ่งที่มีชื่อว่า Prostaglandin สารชนิดนี้จะทำให้เนื้อเยื่อที่บาดเจ็บ เกิดอาการ บวม แดง และทำให้รู้สึกปวดขึ้นมาได้