อาหาร

วิธีทำ “หมูสามชั้นทอดน้ําปลา” เมนูหมูทอดสูตรหนังกรอบ กินเพลินจนลืมอ้วน

Wongnai
เผยแพร่ 17 ต.ค. 2564 เวลา 01.00 น. • เชฟแอ๊ส

 

นึ่งข้าวเหนียวไว้รอได้เลย เพราะเมนูที่เราจะทำวันนี้คือ “หมูสามชั้นทอดน้ําปลา” ที่รับรองว่ามีข้าวเหนียวกี่กระติ๊บก็ไม่พอ เพราะหมูสามชั้นทอดหนังกรอบ ๆ หอมเข้มรสน้ำปลาให้กินจนอ้วนก็ยอม! ส่วนใครที่อยากจะรู้เคล็ดลับที่ทำให้หนังกรอบแบบทั่วทั้งชิ้นล่ะก็ตามมาดูสูตรหมูสามชั้นทอดน้ำปลาสูตรนี้กันได้เลย!

 

โฆษณา - อ่านบทความต่อด้านล่าง

วัตถุดิบหมูสามชั้นทอดน้ําปลา

 

 

โฆษณา - อ่านบทความต่อด้านล่าง

 

  • หมูสามชั้น 1 กิโลกรัม 
  • น้ำปลา 7 ช้อนโต๊ะ 
  • พริกไทยป่น 1 ช้อนชา 
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง 
  • แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วยตวง 
  • น้ำเย็น ½ ถ้วยตวง 

 

โฆษณา - อ่านบทความต่อด้านล่าง

วิธีทำหมูสามชั้นทอดน้ำปลา

STEP 1 : หมักหมูสามชั้น

หั่นบริเวณหนังของหมูสามชั้นให้ขาดออกจากกันเป็นช่วง ๆ เพื่อให้เวลานำลงไปทอดตัวหนังจะมีพื้นผิวสัมผัสกับน้ำมันมากขึ้น ทำให้กรอบมากกว่าหมูทอดทั่วไป
นำหมูสามชั้นที่หั่นหนังแล้วมาหมักกับ น้ำปลา พริกไทยป่น ไข่ไก่ แป้งทอดกรอบ และน้ำเย็น คลุกนวดผสมให้เข้ากัน แล้วหมักไว้ในตู้เย็นประมาณ 30 นาที

 

หั่นบริเวณหนังของหมูสามชั้นให้ขาดออกจาก

 

 

ใส่แป้งทอดกรอบลงไป

 

 

 

ใส่ไข่ไก่

 

 

 

นวดให้เข้ากันแล้วนำไปหมักในตู้เย็น

 

 

 

STEP 2 : ทำหมูสามชั้นทอด

นำหมูสามชั้นที่หมักไว้ออกจากตู้เย็นแล้วนำลงทอดในน้ำมันท่วม ใช้ไฟกลางทอดไปเรื่อย ๆ จนเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลแล้วตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
หั่นเป็นชิ้น จัดเสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มพริกป่น และข้าวเหนียวร้อน ๆ ฟินสุด ๆ !

 

นำลงทอดในน้ำมันท่วม

 

 

หั่นเป็นชิ้น จัดเสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มพริกป่น และข้าวเหนียวร้อน ๆ ฟินสุด ๆ !

 

 

 

โอยยยย! แค่อ่านยังน่ากินขนาดนี้ ต้องลองไปทำดูซะแล้วล่ะ กับ“หมูสามชั้นทอดน้ําปลา” แล้วอย่าลืมเสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มพริกป่นล่ะ เพราะจะช่วยเพิ่มรสแซ่บจัดจ้านเข้ากันสุด ๆ ! ใครจะนำเอาสูตรหมูทอดนี้ไปทำขายก็ไม่ว่ากันนะ หรือจะลองทำเป็น สูตรเมนู "หมูทอดชาววัง" ก็อร่อยไปอีกแบบ หากยังฟินไม่พอจะลองทำ เมนูหมูทอด อื่น ๆ กว่า 10 เมนูดูก็ยิ่งฟินแน่นอน!

 

 

วิธีทำหมูสามชั้นทอดน้ำปลา (ฉบับย่อ)

  • นำหมูสามชั้นมาหั่น โดยหั่นเฉพาะส่วนของหนังหมูให้ขาดกันเป็นช่วงๆ
  • คลุกหมูสามชั้นกับ น้ำปลา พริกไทยป่น ไข่ไก่ แป้งทอดกรอบ และน้ำเย็น นำเข้าตู้เย็น 30 นาที
  • ตั้งไฟกลาง แล้วใส่น้ำมันให้ท่วม นำหมูลงไปทอดจนมีสีน้ำตาลแล้วนำขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
ดูข่าวต้นฉบับ