ปัจจุบันประเด็นเรื่องสิ่งแวดล้อมเป็นที่พูดถึงอย่างมาก แต่รู้ไหมว่าเราควรกินอย่างไร ถึงจะ Win-Win ดีต่อใจและกาย แถมยังรักษ์โลกควบไปด้วย นี่คือการกินแบบโลกสวยคนก็สวย ตามแบบฉบับ หมอผิง-ธิดากานต์ รุจิพัฒนกุล ที่มาจากงานวิจัยใน Lancet ซึ่งได้รวบรวมผู้เชี่ยวชาญในด้านสุขภาพ อาหาร เกษตรกรรม สิ่งแวดล้อม และรัฐศาสตร์ จาก 16 ประเทศทั่วโลก เพื่อหาข้อสรุปว่า กินแบบไหนดีทั้งต่อสุขภาพ และส่งผลไปถึงดวงดาว ลองทำตามกันดูไหมล่ะ!
โฆษณา - อ่านบทความต่อด้านล่าง
ภาพประกอบ: กริน วสุรัฐกร
โฆษณา - อ่านบทความต่อด้านล่าง
พิสูจน์อักษร: พรนภัส ชำนาญค้า
YBe (091-4599159) เกษตรกรรมที่ใช้สารเคมีปลูกข้าว เช่น ยาฆ่าหญ้าสังเคราห์ ปุ๋ยเคมี ยาฆ่าแมลงก่อให้เกิด โรคข้าวไร้ภูมิคุ้มกัน หรือข้าวแป้ง เพราะการเจริญเติบโตโครงสร้างที่รวดเร็ว และ ขาดแร่ธาติในดิน อีก17 ชนิด มีแต่ธาตุอาหารหลัก แค่3 ตัว คือไนโตรเจน โปตัสเซียม ฟอสฟอรัส
ไม่มีธาตุอาหารรอง อาหารเสริมต้นข้าว ซึ่งจุลินทรีย์ในดินเป็นตัวย่อยสสารแร่ธาติในดิน มาเป็นไฟโตนิวเทรียลให้พืชสร้างวิตะมินครบ A-Z ในข้าวขาวเหมือนสมัยก่อน ยาฆ่าหญ้าฆ่าแมลงก็ฆ่าจุลินทรีย์ด้วย ทำให้ต้องพื่งปุ๋ยเคมี ข้าวขาวดีแต่ปลูกผิดก็เป็นของเสีย
20 ก.ย 2562 เวลา 08.46 น.
YBe (091-4599159) ขนมปังทุกชนิดที่ทำจากแป้งสาลี และผสมเนยขาว หลีกเลี่ยงเบเกอรี่ ที่ทำจากแป้งสาลี ลดแป้งสาลี ลดภูมิแพ้ เนยขาวคือไขมันทรานส์
20 ก.ย 2562 เวลา 08.39 น.
YBe (091-4599159) ข้าวกล้องกินไม่เป็นมะเร็งถามหา
กินข้าวกล้องต้องกินแบบตำใหม่ๆจากข้าวเปลือกกล้อง ไม่เช่นนั้นกรรมวิธีสีต้องเป็นแบบรวดเร็ว ไม่เกิน 3-4 ชม.แล้วบรรจุถุงด้วยสูญญากาศ ป้องกันเชื้อราในอากาศที่ทำให้เกิด สารอัลฟ่าท็อกซิน ถ้ากินข้าวกล้องไม่หมด ต้องนำไปเข้าช่องแช่แข็งให้ต่ำกว่า 4 องศา ซึ่งเป็นอุณหภูมิ ที่เชือโรคอันก่อให้เกิดอัลฟ่าท็อกซินไม่มีการเจริญเติบโต หรือทำงานได้ เวลากินข้าวกล้องให้ซื้อแบบซิลล์ซิ้อ้กินแบบห่อบรรจุ 1 กก.หลายๆห่อจะเก็บได้ ถ้าซื้อตามร้านที่บรรจุแบบธรรมดากินเด็ดขาด
20 ก.ย 2562 เวลา 08.37 น.
YBe (091-4599159) ไขมันไม่อิ่มตัวจากพืช เมื่อถูกความร้อนสูง ก่อให้กลายสภาพเป็นไขมันทรานส์ต้นเหตุโรคเบาหวาน
ไขมันอิ่มตัวจากพืช เมื่อถูกความร้อนสูงไม่เกิดการทรานส์ฟอร์ม เพราะมันอิ่มตัวแล้วไม่เกิดปฏิกิรยา ออกซิเดชั่นในร่างกาย แถมยังเกิดการต่อต้านไม่ให้ร่างกายสันดาบ ถ้ากินกระเทียม3-5กลีบที่ตำละเอียดและหมักกับน้ำมันมะพร้าวสกัดเย็นด้วยแล้ว จะเกิดปฏิกริยา ซูปเปอร์แอนตี้ ออกซิเดชั่น (กลายเป็น อัลฟ่า ไลโปอิค) ล้างเลือด ลดน้ำตาลในเลือด ให้สมดุล์ เร่งซ่อมแซมขับถ่ายของเสียออกจากร่างกาย บางส่วนไปเปลี่ยนเป็น คีโตน ที่ตับ
20 ก.ย 2562 เวลา 08.31 น.
YBe (091-4599159) คีโตน ที่ผลิตจากตับคน สร้างจากน้ำมันมะพร้าว ซึ่งเป็นกรดไขมันสายสั่นถึงกลาง เป็นไขมันอิ่มตัว ไม่ทำให้เกิดปฏิกริยา ออกซิเดชั่น ถ้ากินพอดี ปฏิกริยาสันดาปให้เกิดการดึงอากาศในเลือด เลือดไม่เป็นกรด หลอดเลือดไม่เสียหาย แล้ว คีโตน ยังสามารถผ่านไปในเซลล์ทุกเซลล์ในร่างกายคนทุกคนเพื่อเป็นอาหารเลี้ยงเซลล์ได้แทนคาร์โบไฮเดรท ร้อยเปอร์เซ็นต์ โดยไม่ต้องพี่งพาอินซูลิน ผนังเซลล์ที่ผิดปกติของคนเป็นเบาหวานซึ่งเกิดจาก โปรตีนในร่างกายดึงเอาไขมันปรุงแต่ง ไขมันทรานส์ มาซ่อมร่างกาย อินซูลินจะหมดสภาพไร้ประโยชน์ทันที
20 ก.ย 2562 เวลา 08.25 น.
ดูทั้งหมด