สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานการทานอาหารที่เหมาะสมก็จะช่วยควบคุมน้ำตาลในร่างกายและ ลดระดับน้ำตาลในเลือด ซึ่งผักพื้นบ้านของไทยมีสรรพคุณช่วยต้านโรคเบาหวาน เรามาดูกันเลยว่ามีผักพื้นบ้านอะไรกันบ้าง
กระเจี๊ยบเขียว
กระเจี๊ยบเขียวสามารถช่วยลดระดับปริมาณของน้ำตาลกลูโคสในเลือด และยังช่วยควบคุมน้ำตาลในร่างกายได้ดีอีกด้วย โดยจะช่วยดูดซึมน้ำตาลจากลำไส้ใหญ่ให้มีระดับคงที่ จึงเป็นผักที่เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
ตำลึง
การรับประทานตำลึงจะสามารถช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน มีการพบว่าใบตำลึงช่วยให้ระดับอินซูลินเพิ่มขึ้นอีกด้วย จึงเป็นผักที่เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
สะเดา
สะเดาเป็นผักพื้นบ้านที่มีรสชาติขม ช่วยลดปริมาณน้ำตาลในเลือดในผู้ป่วยโรคเบาหวาน โดยจะไปควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด เพียงแค่นำใบสะเดาแก่ๆมาต้มดื่มทุกวัน ก็จะช่วยให้ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ดี
มะระขี้นก
มีสารที่ชื่อว่า ชาแรนติน ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด กระตุ้นการหลั่งอินซูลินจากตับอ่อน ช่วยเสริมการเผาผลาญน้ำตาล และยังชะลอการดูดซึมน้ำตาลบริเวณลำไส้เล็ก จึงรักษาโรคเบาหวานได้ดี
ผักเชียงดา
ถือว่าเป็นสุดยอดผักพื้นบ้านที่ช่วยในการลดเบาหวาน ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด ปรับอินซูลินให้สมดุลช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาลบริเวณลำไส้เล็กและยังกระตุ้นฟื้นฟูตับอ่อนให้แข็งแรงจึงทำให้การหลั่งอินซูลินเพิ่มมากขึ้น
ใบขี้เหล็ก
ขี้เหล็กเป็นผักพื้นบ้านที่มีรสขม มีสรรพคุณทางยามากมาย ใบและดอกของขี้เหล็กมีสรรพคุณ ช่วยควบคุมน้ำตาลในเลือดในผู้ป่วยโรคเบาหวาน อีกทั้งยังช่วยลดความดันโลหิตสูง ขี้เหล็กจึงเป็นผักสมุนไพรรสขมที่เหมาะกับผู้ป่วยที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง โรคโลหิตจาง และโรคเบาหวาน
