พาตะลุยชิมเมนูหอยทอด คัดสรรเจ้าเด็ดชื่อดังของกรุงเทพฯ ที่เรียกได้ว่าเป็นตำนาน มาประชันความอร่อย เป็นลายแทงให้ได้ตามลองลิ้มชิมรสกัน
ทิพหอยทอดภูเขาไฟ
เจ้าเด็ดที่เสิร์ฟมากว่า 4 ทศวรรษ
หอยทอดภูเขาไฟ ชื่อนี้ได้มาจากที่สมัยก่อนใช้น้ำมันพืชทอดและมีควันมาก เลยต้องติดพัดลมดูดควันไฟจึงลุกจากกระทะตอนโดนลมจนเรียกกันว่าภูเขาไฟ โดยขายมากว่า 40 ปีแล้ว เบื้องหลังความอร่อยคือหอยที่สั่งตรงมาจากบางแสน ตัวใหญ่สดใหม่ทุกวัน โดยหอยทอดของร้านนี้จะพิเศษไม่เหมือนใคร ด้วยสูตรการทอดที่ทำให้แป้งสุกก่อน แล้วจึงผัดหอยมาวางไว้ด้านบน ทำให้เวลาทานจึงได้รสชาติของหอยสดๆ เมนูที่หากมาเยือนแล้วต้องห้ามพลาดคือหอยทับหอย เป็นหอยแมลงภู่ทอดกรอบ แป้งบางกำลังดี และราดทับด้วยหอยนางรมผัดกับแป้งนุ่มเหนียว นอกจากนี้ยังมีข้าวไข่เจียวหอยนางรมที่รสชาติเด็ดไม่แพ้ที่ไหนด้วย
ที่ตั้ง ซ.เจริญกรุง 50
เปิด 11.00 - 20.00 น. (หยุดวันอาทิตย์)
โทร. 02 233-1116
สวัสดีหอยทอด
ตำนานร้อยปีแห่งตลาดราชวัตร
เปิดขายมากว่า 100 ปีแล้ว จากรุ่นพ่อที่เคยขายก๋วยเตี๋ยวถังแตกมาก่อน บวกกับเจ้าของร้านเป็นนักกิน เวลาไปชิมที่ไหนก็มักจะกลับมาปรุงทานเองจนได้สูตรที่เป็นเอกลักษณ์ โดยหอยทอดจะใช้หอยตัวเล็ก เพื่อดึงความกรอบของแป้งที่ใช้รากผักชีสับและกระเทียมตำผสมไปด้วย แล้วตีแป้งลงในกระทะร้อนทำให้ฟูน่าทาน ทอดเกรียมพองามสีเหลืองกระดังงา ส่วนถั่วงอกผัดพอสะดุ้งไฟ ผัดไทยกุ้งสด ใช้กุ้งแชบ๊วยที่เนื้อหวานและเหนียว พริกป่นใช้แบบทอดแล้วเอามาปั่นรสค่อนข้างจัด มีขนมผักกาดที่ทำจากแป้งข้าวเจ้าผสมแป้งข้าวเหนียวใส่ผักคะน้าก็อร่อยไปอีกแบบ
ที่ตั้ง ถ.นครชัยศรี ตรงข้ามตลาดราชวัตร
เปิดทุกวัน 08.00 - 16.00 น.
โทร. 02 241 2096
แดงราชาหอยทอด
ร้านอร่่อยในตรอกสุกรกว่า 50 ปี
เป็นตำนานหอยทอดแห่งตรอกโรงหมูที่ขายมากว่า 50 ปี โดยเฮียแดงเคยทำงานในร้านหอยทอดของพ่อของคุณเจริญในย่านทรงวาดมาก่อน แล้วจึงออกมาเปิดเอง เป็นสูตรที่ส่งต่อกันมา หม่อมถนัดศรีเป็นคนตั้งชื่อให้ว่าเป็นราชาแห่งหอยทอด วัตถุดิบทำจากแป้งเท้ายายม่อมและแป้งข้าวเจ้า เคล็ดลับสำคัญคือกระทะต้องร้อน ซึ่งทำให้กรอบนอกนุ่มใน อีกทั้งเฮียแดงมีศิลปะการใช้ไฟที่พอดี ทำให้ตัวหอยยังสัมผัสได้ถึงความฉ่ำน้ำ คัดขนาดของหอยที่ได้ขนาดกำลังดี เต็มปากเต็มคำ สดจนมีกลิ่นทะเลออกมา เมนูที่แนะนำคือออส่วน, ออลัวะ และหอยทอด มีทั้งหอยแมลงภู่ และหอยนางรม ทอดได้ทั้งแป้งกรอบและแป้งนิ่ม แถมราคามิตรภาพสุด จานละ 40, 60 และ 80 บาท
ที่ตั้ง ปากซอยตรอกสุกร1 ตรงข้ามวัดไตรมิตร
เปิดทุกวัน 09.00 - 14.30 น.
โทร.081-345-2466
เฮงหอยทอดชาวเลเจริญนคร
รสชาติความอร่อยดังไกลระดับโลก
เริ่มขายมาตั้งแต่ปี 2516 เดิมทีตั้งอยู่ที่ภูเก็ต ซึ่งเกิดจากการลองผิดลองถูกของอาม่าที่ตั้งใจทำหอยทอดให้อร่อยที่สุด โดยเป็นแบบบางกรอบและไม่อมน้ำมัน กระทะยักษ์เป็นเหล็กหล่อหนักเกือบครึ่งตัน ร้อนเร็ว ซึ่งเป็นร้านแรกๆ ที่ใช้กระทะขนาดใหญ่ ทั้งยังคัดสรรวัตถุดิบมาเป็นพิเศษจากตลาดปลา ความพิเศษอยู่ที่แป้งที่ทอดกรอบและน้ำจิ้มหอยทอดที่ทำใหม่ทุกวัน นอกจากนั้นเส้นผัดไทย ยังหอมน้ำมะขาม ไม่เป็นก้อนเมื่อสั่งห่อกลับบ้าน มีอีกหลากหลายของเมนูที่ควรมาชิมให้ได้ ทั้งออลั่วะ, ออส่วน, ปลากระพงทอดกรอบ, หอยนางรมทอดกรอบ, เนื้อปูทอดกรอบ, ซีฟู้ดทอดราดชีส และเนื้อปูทอดกรอบ อร่อยถึงขั้นได้รางวัล Top 5 Street food of the world in 2012 จาก CNN
ที่ตั้ง ริม ถ.เจริญนคร ระหว่างซอย 17 กับ 19
เปิดทุกวัน 09.30 - 22.30 น.
โทร.091 505 0317