สาวๆคนไหนที่กำลังลดน้ำหนักควบคุมอาหารหรือเริ่มอยากจะดูแลสุขภาพด้วยวิธีทานคลีนกันแล้วละก็ แต่ยังมีความลังเลไม่เข้าใจว่าการทานคลีนเริ่มต้นต้องทำยังไง ไม่ต้องปรุง ปรุงน้อย ทานรสจืดไปเลยหรือเปล่า มันอาจจะยากไปสักนิดสำหรับคนเริ่มต้นทานคลีนหากตัดรสไปเลยก็จะทำให้เรารู้สึกเบื่อและทานได้ไม่นานก็ตบะแตกไปซะก่อน ฉะนั้นมาลองเริ่มเมนูง่ายๆที่ทำสบาย รสชาติอร่อยถูกปาก ไม่คลีนมากแต่ทานได้ยาวๆควบคุมน้ำหนักได้ดีอีกด้วย
#1. ติ่มซำเต้าหู้
นำไก่สับ 500 กรัมผสมกับเห็ดหอมต้มสุกหั่นเต๋า ไข่ไก่ 1 ฟองคนให้เข้ากันจนเนียน ปั้นเป็นก้อนพร้อมใส่เต้าหู้ไข่หั่นแว่นลงไปตรงกลาง ทำซอสราดด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย พริกไทย น้ำตาลทราย น้ำเปล่าเล็กน้อยตามรสที่ชอบคนให้เข้ากัน ราดไปบนติ่มซำเต้าหู้ที่เราเตรียมไว้นึ่งจนสุกพร้อมทาน เป็นอาหารเช้าอร่อยๆทานได้บ่อยไม่มีอ้วน
#2. เกี๊ยวน้ำกุ้ง
ตอกไข่ไก่ 2 ฟองปรุงรสด้วยซีอิ๊ว พริกไทยเล็กน้อยตีจนเข้ากัน ทอดลงกระทะให้ได้แผ่นกลม วางกุ้งลงไปที่แผ่นเกี๊ยวไข่พับมุมปิดให้สนิท ทำเอาไว้หลายๆชิ้นตามที่ต้องการพักเอาไว้ก่อน มาตั้งหม้อต้มน้ำซุป ปรุงรสด้วยซีอิ๊ว ใส่ผักกาดขาว แครอทตามชอบ นำเกี๊ยวที่ทำไว้มาต้มในซุปจนสุก เสิร์ฟเป็นอาหารเช้าร้อนๆทานง่ายอร่อย เบาสบายไม่หนักท้อง
#3. ต้มจับฉ่าย
เตรียมผักตามใจชอบ เช่น ผักกาดขาว กวางตุ้ง คะน้า หัวไชเท้าหั่นเป็นท่อนตามปริมาณที่ชอบ ตั้งหม้อใส่น้ำมันเล็กน้อยเจียวกระเทียมให้หอม ผัดหมูสันนอก หลังจากนั้นเติมผักที่หั่นไว้ผัดให้เข้าแล้วเติมน้ำจนท่วม ตุ๋นจนเปื่อยปรุงรสเล็กน้อยด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วดำ น้ำตาล ใส่เต้าหู้เหลืองเพิ่มลงไปต้มต่อจนเดือดหรือจนกว่าจะเปื่อยตามที่พอใจ หลังจากนั้นยกลงจัดเสิร์ฟลงชาม ทานกับข้าวสวยร้อนเน้นกับ ไม่เน้นข้าว ต้มเป็นหม้อใหญ่ทานได้นานแถมไม่ต้องกลัวอ้วน
#4. ตำข้าวโพด
เตรียมข้าวโพดต้มสุกประมาณ 2 ฝักหั่นเป็นเม็ดพักไว้ โขลกพริกกับกระเทียมตามความแซ่บ ปรุงด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลาตามใจชอบแต่ไม่มาก ไม่ควรปรุงรสจัด ใส่ถั่วฝักยาว มะเขือเทศ ตามด้วยข้าวโพดที่เตรียมไว้ คลุกให้เข้ากันเพิ่มแครอทฝอยให้มีสีสัน จัดเสิร์ฟใส่จานพร้อมทานแบบแซ่บๆ ทานเปล่าๆเป็นมื้อเที่ยงหรือมื้อเย็น กับข้าวเล็กน้อยหรือผักสลัดตู้มๆให้เราได้ทั้งความแซ่บอร่อยย่อยง่าย
#5. ยำขนมจีน
ทำน้ำยำเริ่มจากน้ำปลาโลว์โซเดียม น้ำตาลปี๊บ มะนาว พริกซอยตามใจชอบคนให้เข้ากัน จัดเสิร์ฟใส่จานขนมจีนและผักตามใจ เช่น ถั่วฝักยาวซอย แครอทขูด หอมแดงซอย ข้าวโพด ต้นหอมผักชี ทานคู่กับไข่ต้มและทูนา ราดน้ำยำคลุกเข้าด้วยกัน รสแซ่บนัวไปกับน้ำยำแถมยังได้โภชณาการอาหารแบบครบๆอิ่มอร่อย ทำง่ายทานสบายไม่ทำให้อ้วน
#6. เมี่ยงปลานึ่งสมุนไพร
ดับคาวปลาด้วยการยัดใส้ตระไคร้ ใบมะกรูด ข่าอ่อนในตัวปลา นำปลามานึ่งบนไฟแรงจนสุกประมาณ 15-20 นาที เสิร์ฟลงจานด้วยน้ำจิ้ม วิธีทำตำพริกขี้หนู กระเทียมตามใจชอบ รากผักชีโขลกให้ละเอียด ปรุงรสด้วยน้ำปลาโลว์โซเดียม น้ำมะนาว น้ำตาลจากหญ้าหวาน ทานกับผักหรือเครื่องเคียงอื่นๆตามใจชอบ เป็นมื้อเย็นทานได้ไม่อ้วนไม่มีไขมันเน้นผักเยอะๆรับรองว่าอร่อย
#7. เส้นหมีลูกชิ้นไก่
ไก่บด ผสมกับผงฟู ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล น้ำมันรำข้าวเล็กน้อย ซีอิ้ว ปั่นให้เข้ากันในเครื่องผสมพร้อมกับใส่น้ำแข็งไปด้วย ปั่นให้เข้าที่จนได้เนื้อเนียนหลังจากนั้นเก็บในถุงซิปล็อคหรือภาชนะให้มิดชิดนำเข้าช่องฟรีซประมาณ 30 นาที นำมาปั่นกับน้ำแข็งอีกรอบจนได้เนื้อนุ่ม หลังจากนั้นปั้นเป็นก้อนให้พอดีคำแบบลูกชิ้นต้มจนสุกลอยขึ้นเหนือน้ำแล้วตักออกจากหม้อพักให้เย็น ต้มน้ำซุปด้วยหัวไซเท้าหรือผักอื่นตามใจชอบ นำเส้นหมี่มาลวกจนสุก เสิร์ฟใส่ชามด้วยเส้นหมี่ น้ำซุปหัวไซเท้า ผักตามใจชอบพร้อมกับลูกชิ้นไก่เด้งสุดน่ากิน
#8. ข้าวไข่ข้น
กุ้งสับผัดจนสุกบนกระทะพอไว้ก่อน ต่อมาไข่ไก่ที่เตรียมไว้ผสมกับนมสดไข่มันต่ำปรุงรสเล็กน้อยด้วยซอส พริกไทยให้เข้ากัน เจียวลงบนกระทะด้วยไฟอ่อนเมื่อเริ่มจับตัวค่อยๆใส่กุ้งสุกลงบนไข่ข้น เพิ่มผักเป็นแครอทหรือผักอื่นๆตามใจชอบ เมื่อข้นตามที่ต้องการแล้วยกลงตักเสิร์ฟกับข้าวไรซ์เบอร์รี่ แต่งด้วยงาขาวเพิ่มกลิ่นกับต้นหอม ทำและทานง่ายอิ่มอร่อยได้แบบสายเฮลตี้
#9. สปาเก็ตตี้น้ำพริกอ่อง
ต้มเส้นสปาเกตตี้โฮลวีตจนสุกแล้วนำมันพักไว้ เริ่มทำน้ำพริกอ่องด้วยเครื่องพริกแกงผัดจนหอม ใส่ไก่สับผัดให้สุกเติมซอสมะเขือเทศเล็กน้อย ใส่มะเขือเทศหั่นเติมน้ำให้ท่วมตั้งจนมะเขือเทศเปื่อยนุ่ม เมื่องวดได้ที่ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลาเล็กน้อย รอจนเดือดอีกครั้งจัดเสิร์ฟน้ำพริกอ่องใส่จานพร้อมเส้นสปาเกตตี้ที่เตรียมไว้ เปลี่ยนเมนูเส้นๆที่น่าเบื่อมาฟิวชั่นแบบแซ่บๆกับน้ำพริกอ่องสูตรอร่อยแต่ทำตามได้ง่ายๆ ต้องไปลอง
#10. ข้าวหน้าชิกเก้นบอล
ไก่บด กระเทียมสับ ซอยปรุงรสเล็กน้อย หมักให้เป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากนั้นนำมาปั้นเป็นก้อนกลมจี่ด้วยกระทะเทฟล่อนเคลือบน้ำมันนิดหน่อย สุกแล้วนำมาพักไว้ ขั้นตอนต่อมาทำซอสโดยเริ่มจากใส่กระเทียมสับ ซอสปรุงรส ซอสมะเขือเทสเพิ่มความเปรี้ยวและใส่น้ำผึ้งเพิ่มรสหวาน เคี่ยวให้เข้ากันจนงวดหลังจากนั้นนำไก่บอลที่พักมาเคลือบซอสให้ทั่ว เสร็จแล้วจัดเสิร์ฟกับข้าวกล้องหรือข้าวไรซ์เบอร์รี่ได้ตามใจชอบ โรยงาขาวคั่วต้นหอมเพิ่มรสชาติและสีสัน เนื้อไก่บอลหอมเด้งอร่อยรสชาติเปรี้ยวหวานพอดีทานง่ายแบบนี้สู้ตายไม่มีเบื่อ
การเริ่มทานหรือเริ่มปฏิบัติอะไรสักอย่างคงเป็นเรื่องยาก หากเราต้องการที่จะหักโหม หักดิบกับมันซะเต็มที่ อาจจะเป็นสิ่งที่ทำให้เราทนไม่ไหวอดทนไม่ได้นานกับความไม่คุ้นเคย การทานคลีนก็เช่นกันถ้าเป็นผู้เริ่มต้นทดลองกินว่าเราจะสามารถรักษาสุขภาพด้วยการทานอาหารรสไม่จัด ลดปรุงสักหน่อยก็ถือเป็นเรื่องที่ดีสำหรับมือใหม่ หากเข้าที่เมื่อไหร่ที่จะลดปรุงกว่านี้หรือปรุงน้อย ไม่ปรุงเลยก็ค่อยๆเป็นค่อยๆไปในอนาคต แล้วอย่าลืมใส่ใจสุขภาพด้วยการออกกำลังกายควบคู่ไปพร้อมกันได้จะยิ่งดีเลย
