สวัสดีเพื่อนๆ ทุกคน กลับมาพบกันอีกครั้งกับเรื่องราวที่น่าสนใจเกี่ยวกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ สำหรับในบทความนี้เราจะมาแนะนำเบียร์เจ๋งๆ ให้เพื่อนๆ ได้รู้จักกัน แต่เบียร์ดีที่เราจะมาแนะนำให้ได้รู้จักกันในวันนี้บอกเลยว่าไม่ใช่เบียร์ธรรมดา แต่มันคือเบียร์ที่ขมที่สุดในโลก 10 ตัว ซึ่งมีค่าความขม (IBU) มากกว่าเบียร์ธรรมดาทั่วไปที่เราดื่มกันหลายเท่า โดยความขมของเบียร์นั้นเกิดจากการใส่ดอกฮอปส์ลงไปในขั้นตอนการผลิตเบียร์เพื่อสร้างสมดุลระหว่างรสหวานกับรสขมช่วยในการเพิ่มความกลมกล่อม ดื่มแล้วทำให้รู้สึกสดชื่นนั่นเอง และเพื่อไม่เป็นการเสียเวลา เรามาดูกันดีกว่าว่าเบียร์ที่ขมที่สุดในโลก 10 ตัวที่ว่านี้มีอะไรบ้าง หากพร้อมเเล้วลองเลื่อนลงไปชมกันเลย
#10. My Name is IBU
เรามาเริ่มกันที่เบียร์ My Name is IBU จากโรงเบียร์ Brokreacja เบียร์ขมกลิ่นหอมจากประเทศโปเเลนด์ ที่มีค่าความขมอยู่ที่ 1,000 IBU ความขมนี้เกิดจากการใช้ดอกฮอบส์ถึง 4 สายพันธุ์ในการหมักบ่ม ได้แก่ Tomahawk, Magnum, Citra เเละ Simcoe ซึ่งเเค่ได้เห็นชื่อก็รู้แล้วว่าหอมมาก โดยเบียร์ตัวนี้มีความขมมากกว่าเบียร์สิงห์ที่เราดื่มกันทั่วไปถึง 50 เท่า มันเป็นเบียร์สไตล์ IPA ที่มีระดับความเข้มข้นของเเอลกอฮอล์ (ABV) อยู่ที่ 8.1% ใครที่ชื่นชอบความขม และความหอมจะต้องชอบเบียร์ตัวนี้
#9. Hop Mess Monster v2.0
มาต่อกันที่เบียร์ Hop Mess Monster v2.0 จากร้าน Hart & Thistle เป็นผับเล็กๆ แห่งหนึ่งในเมือง Halifex ประเทศแคนาดา เป็นสูตรการหมักบ่มที่ถูกคิดค้นขึ้นมาเองโดยเจ้าของร้านที่ใช้ดอกฮอปส์ถึง 8 ชนิดในการหมักบ่ม ได้แก่ Munich Hops, Magnum, Chinook, Cascade, Sorachi Ace, Simcoe, Citra, Columbus จึงมีค่าความขมอยู่ที่ 1,066 IBU และมีระดับความเข้มข้นของแอลกอฮอล์ (AVB) อยู่ที่ 9.2%
#8. Daft Badger Brewing Double IPA
สำหรับเบียร์ Daft Badger Brewing Double IPA เป็นเบียร์ที่ผลิตขึ้นโดยโรงเบียร์ท้องถิ่นเล็กๆ แห่งหนึ่งในเมือง Coeur d’ Alene, Idaho สหรัฐอเมริกา เป็นเบียร์ที่ไม่ค่อยมีรายละเอียดมากนัก ทราบแต่ว่ามันขมมากโดยมีระดับความขมอยู่ที่ 1,100 IBU และมีระดับความเข้มข้นของเเอลกอฮอล์ (ABV) อยู่ที่ 8.5%
#7. Zaftig
สำหรับเบียร์ Zaftig จากโรงเบียร์ Brewing Shadow Mistress ต้องบอกเลยว่าเป็นเบียร์สูตรที่ใช้ดอกฮอปส์เยอะมาก (ไม่น้อยกว่า 10 ชนิด) จึงไม่ต้องแปลกใจว่าทำไมถึงขม โดยเบียร์ตัวนี้เป็นสไตล์ American Strong Ale ของแท้ จัดเต็มที่ค่าระดับความขม 1,100 IBU และมีระดับความเข้มข้นของแอลกอฮอล์ (ABV) อยู่ที่ 8.5 %
#6. The Kraken
มาดูที่เบียร์ The Kraken จากโรงเบียร์ Triggerfish Brewing ตัวนี้กันบ้าง มันเป็นเบียร์ที่อยู่ในเขต Somerset West ประเทศแอฟริกาใต้ ที่แม้ว่าจะใช้ดอกฮอปส์เพียงสองชนิดคือ Summit และ Southern Passion แต่กลับให้ค่าความขมได้มากถึง 1,254 IBU และมีค่าความเข้มข้นของแอลกอฮอล์ (ABV) อยู่ที่ 11.5 % ถือว่าเป็นเบียร์แรง ทั้งขม และเมาเร็วทีเดียว
#5. Extrême 2000
เบียร์ Extrême 2000 ตัวนี้ เป็นเบียร์ที่ผลิตขึ้นโดยโรงเบียร์ L’Espace Public ในประเทศแคนาดา การันตีความขมด้วยระดับความขม 2,000 IBU ดังที่ปรากฏอยู่ในชื่อเบียร์นั่นเอง ซึ่งขมกว่าเบียร์สิงห์บ้านเราถึง 100 เท่าเลยทีเดียวนะ เเต่ระดับความเข้มข้นของแอลกอฮอล์ (ABV) ถือว่าไม่มาก อยู่ที่ 6.7 % เท่านั้นเอง
#4. X Hop Juice 2007 IBU
เบียร์ X Hop Juice 2007 IBU เป็นคราฟต์เบียร์โรงเบียร์ Mikkeller ที่เป็นเจ้าแรกๆ ที่ส่งคราฟต์เบียร์มาตีตลาดในบ้านเรา ทำให้คอเบียร์หลายคนคงคุ้นเคยกับคำว่า Mikkeller แต่เป็นที่น่าเสียดายที่ไม่มีการนำเบียร์ X Hop Juice 2007 IBU ตัวนี้เข้ามาจำหน่ายในบ้านเรา ซึ่งเบียร์ตัวนี้ต้องบอกเลยว่ามันขมมาก เพราะมีค่าความขมอยู่ที่ 2,007 IBU มาในสไตล์ American Pale Ale แต่มีระดับความเข้มข้นของแอลกอฮอล์ (ABV) เพียงเเค่ 5% เท่านั้น
#3. 2012 Double Black IPA
สำหรับเบียร์ 2012 Double Black IPA จากโรงเบียร์ Arbor ประเทศอังกฤษ เป็นเบียร์ขมระดับคุณภาพ มีกลิ่นหอมมาก เพราะใช้ดอกฮอปส์ที่ขึ้นชื่อถึง 4 ชนิดในการหมักบ่ม ได้แก่ Bravo, Zeus, Galena และ Summit ให้ค่าความขมมากถึง 2,012 IBU โดยตัวเบียร์มาในสไตล์ Black IPA สีเข้มมากที่เกิดจากการคั่วส่วนผสมที่ใช้ในการหมักจนเป็นสีดำ แค่เห็นสีก็รู้ว่าทั้งขมทั้งหอมแล้วล่ะ และเบียร์ตัวนี้มีระดับความเข้มข้นของแอลกอฮอล์อยู่ที่ 7%
#2. Alpha Fornication
เบียร์ Alpha Fornication (ABV 13.3%) จากโรงเบียร์ Flying Monkeys Craft Brewery เป็นเบียร์ดีอีกตัวจากประเทศแคนาดา ที่ต้องบอกเลยว่าทั้งขม ทั้งแรงนะเบียร์ตัวนี้ โดยเค้าใช้ดอกฮอปส์ 2 ชนิดในการหมักบ่ม ได้แก่ Warrior และ Centennial มีระดับความขมอยู่ที่ 2,500 IBU และความเข้มข้นของแอลกอฮอล์ (ABV) ที่ 13.3%
#1. F*cks Up Your Sh*t
เรามาปิดท้ายกันที่เบียร์ F*cks Up Your Sh*t จากโรงเบียร์ Carbon Smith เป็นเบียร์ขมที่สุดโลก มาจากเมือง เอดินเบิร์ก สก็อตแลนด์ ที่เราก็ไม่รู้เหมือนกันว่าเค้าหมักกันแบบไหนให้ได้ค่าความขมสูงถึง 2,600 IBU ซึ่งขมกว่าเบียร์สิงห์บ้านเราถึง 130 เท่า และมีความเข้มข้นของเเอลกฮอล์ (ABV) ไม่น้อยเลยที่ 9.8 % สำหรับใครที่อยากลองดื่มเบียร์ชนิดนี้ต้องบินตรงไปดื่มสดๆ ที่โรงเบียร์ในสก็อตแลนด์เท่านั้น
*และนี่ก็คือ 10 อันดับเบียร์ที่ขมที่สุดในโลกที่เราอยากแนะนำให้เพื่อนๆ ได้รู้จักในวันนี้ แม้ว่าเเต่ละตัวจะหาดื่มได้ยากก็ตาม แต่เพื่อนๆ รู้จักไว้ก็ไม่เสียหลายอะไรเพื่อว่าซักวันจะมีโอกาสได้ลองดื่ม โดยที่เบียร์แต่ละตัวที่เราได้แนะนำให้รู้จักกันไปนี้มีความขม หอม และรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ รับรองว่าดื่มยากแน่นอน เพราะเป็นความขมในระดับที่คนไทยไม่ค่อยคุ้นเคย หากใครอยากลองก็คงต้องใช้ความพยายามกันหน่อย *
