Facebook :Travel @ Manager
ถ้าจะพูดถึงอาหารประจำชาติที่มีเอกลักษณ์เฉพาะ และเป็นอาหารที่เน้นพืชผักสมุนไพรซึ่งจัดเป็นเมนูเพื่อสุขภาพ “อาหารเวียดนาม” เป็นหนึ่งในนั้น ซึ่งนับเป็นอาหารที่ถูกใจสาวๆ ผู้รักษาหุ่น และผู้ที่รักสุขภาพเป็นจำนวนมาก
ดังนั้น มื้อนี้ “ตระเวนกิน” เลยขอเอาใจคนรักอาหารเวียดนามและผู้ที่นิยมในเมนูสุขภาพ ด้วยการพาไปตระเวนกินอาหารเวียดนามรสเด็ดกันที่ร้าน “Dalad” (ดาลัด) ในซอยประดิพัทธ์ 19
เมื่อเข้ามาถึงร้านก็จะเห็นเป็นบ้านเก่าที่ถูกดัดแปลงให้มาเป็นร้านอาหาร ด้านนอกมีการเพ้นท์ภาพสาวเวียดนามในชุดประจำชาติ ดูโดดเด่นงดงาม มองๆ แล้วคล้ายกับการเดินดูแกลลอรี่ภาพเขียนสวยๆ ส่วนด้านในนั้นก็ตกแต่งแบบอบอุ่นโทนสีเหลืองในธีมดอกไม้ ดูน่ารักน่านั่ง แล้วก็มีมุมให้เลือกนั่งทั้งด้านในร้าน ด้านนอกในสวน และมีห้องส่วนตัวให้เลือกด้วย โดยนอกจากจะมานั่งชิมของอร่อยที่ร้านแล้ว บนชั้นสองของร้านก็ยังเป็นชอปขายเสื้อกั๊กสไตล์วินเทจให้เลือกชมกันด้วย
สำหรับรสชาติและเมนูส่วนใหญ่ของที่นี่เน้นอาหารเวียดนามรสต้นตำรับจากเมืองเว้ นอกจากนี้ยังมีบางเมนูที่ทำการปรับแต่งรสชาติให้เป็นเมนูใหม่ๆ เพื่อให้ถูกปากนักกินคนไทยมากขึ้นด้วย โดยในแต่ละเดือนก็จะมีเมนูใหม่ๆ หมุนเวียนกันมา ซึ่งทางร้านจะเลือกใช้แต่วัตถุดิบที่ต้องสั่งมาเป็นพิเศษจากเวียดนาม แล้วก็ยังนำเมล็ดกาแฟจากเวียดนามมาทำเป็นกาแฟให้ได้ลองชิมกันด้วย
มานั่งในร้านแล้วก็อย่ารีรอ สั่งเมนูอร่อยมาลองชิมกันดีกว่า เริ่มจาก ขนมถ้วย (110 บาท) ในถ้วยตะไลเป็นแป้งสดเหนียวนุ่มที่นึ่งมาใหม่ๆ ด้านบนเป็นหมูสับรวนปรุงรสใส่ต้นหอมซอย โรยหน้าด้วยหมูหยองและแคบหมู กินคู่กับน้ำจิ้มที่ปรุงให้รสหวานๆ เปรี้ยวๆ
เมนูถัดมาเป็น ข้าวเกรียบปากหม้อ (ไส้หมู/ไก่ 120 บาท ไส้กุ้ง 150 บาท) ใช้ข้าวเกรียบงาจากเวียดนาม นำมาทอดกรอบจนฟูแล้วแบ่งครึ่ง วางทับด้วยแป้งปากหม้อแบบนิ่ม นำมาประกบกันแล้วใส่ไส้หมู ไก่ หรือกุ้ง ลงไป โรยหน้าด้วยหอมเจียวและหมูยอพริกไทยดำที่ทางร้านทำเอง เสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มหวานๆ เปรี้ยวๆ เช่นกัน ข้าวเกรียบงากรอบๆ แทรกด้วยความนุ่มเหนียวของแป้งปากหม้อ ส่วนไส้ก็ปรุงมาแบบกลมกล่อม กินแล้วอร่อยเพลิน
ตามมาด้วยจานเด็ด แหนมเนือง (230 บาท) ที่ความพิเศษอยู่ที่หมูเป็นรสชาติหม่าล่า (มีหมูรสชาติปกติให้เลือกด้วย) โดยใช้หมูส่วนสันคอ ไม่ผสมมันและแป้งเยอะเกินไป ใส่พริกหม่าล่าลงไปผสมกับเครื่องปรุงแล้วคลุกกับเนื้อหมู ก่อนจะนำไปย่างด้วยเตาถ่าน เสิร์ฟพร้อมกับขนมจีน พริก กระเทียม กล้วยดิบ มะม่วง และมะเฟือง มีแผ่นแป้งเวียดนามเหนียวนุ่มจัดเสิร์ฟเป็นคำๆ พร้อมผักกาดหอม และน้ำจิ้มเข้มข้นใส่ตับบดละเอียด แล้วก็ยังมีผักสดเสิร์ฟให้ฟรีทุกโต๊ะเติมได้ไม่อั้น
ส่วนเมนูนี้ ยำขนมจีน (120 บาท) ก็ชวนกินไม่แพ้กัน ในจานมีขนมจีนเส้นสด ใส่หมูย่างส่วนสันคอหมักเครื่องปรุงแล้วย่างด้วยเตาถ่าน ใส่หมูยอพริกไทยดำ แตงกวา แครอท หนังหมูเส้นที่ตากแห้งจนไม่มีมัน ราดด้วยน้ำยำสูตรพิเศษ โรยหน้าด้วยถั่วลิสงคั่วบดและพริกตำ เวลากินต้องคลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน จะได้ลิ้มรสยำขนมจีนออกหวานๆ เปรี้ยวๆ เผ็ดนิดๆ
แล้วอย่าลืมชิม เฝอเนื้อ (140 บาท) ที่น้ำซุปหอมหวานกลมกล่อม จากการใช้กระดูกเนื้อนำไปเผาไฟก่อนจะต้มรวมกับเครื่องปรุง เคี่ยวจนได้ที่ พร้อมกับใส่เครื่องเทศเฝอ ตัวเส้นเป็นเส้นเฝอเวียดนาม ใส่เนื้อริบอายโคขุนที่นำมาสไลด์ ปรุงเฝอกันชามต่อชาม กินร้อนๆ อร่อยคล่องคอ
อิ่มจากของคาวแล้วมาล้างปากด้วยเมนูของหวานชวนชิมสไตล์เวียดนาม กล้วยบวชชีทรงเครื่อง (55 บาท) ที่ใช้กล้วยน้ำว้าแบบห่ามๆ มาหั่นเป็นแว่นๆ นำไปต้มให้สุกแล้วขูดเอาใยออก จากนั้นนำมาต้มกับกะทิคั้นสด ใส่มะพร้าวอ่อน สาคู ปรุงรสให้ออกเค็มๆ หวานๆ แล้วโรยหน้าด้วยงาขาวคั่ว ชิมแล้วหอมหวานมันกะทิ กล้วยไม่นิ่มไม่แข็งเกินไป หอมกลิ่นงา
นอกจากที่ลองชิมกันไปหลายเมนูแล้ว ที่ร้าน “Dalad” ก็ยังมีอาหารเวียดนามอร่อยๆ ให้ลิ้มลองกันอีกมากมาย อาทิ ยำไหลบัวกุ้งสด (140 บาท) กวยจั๊บญวน (120 บาท) หมูย่างใบชะพลู (120 บาท) หม้อไฟปลาสะดุ้ง (300 บาท) บัวลอยญวน (60 บาท) เป็นต้น
* * * * * * * * * * * * * * * * *
ร้าน “Dalad” ตั้งอยู่ที่ 195 ซอยประดิพัทธ์ 19 ถนนประดิพัทธ์ แขวงสามเสนใน เขตพญาไท กทม. การเดินทางจากถนนพหลโยธิน ให้เลี้ยวเข้าสู่ถนนประดิพัทธ์ ตรงมาเรื่อยๆ จะเห็นซอยประดิพัทธ์ 19 อยู่ทางขวามือ ให้เลี้ยวขวาเข้าซอย แล้วตรงไปอีกเล็กน้อย จะเห็นร้านตั้งอยู่ทางซ้ายมือ ร้านเปิดทุกวัน เวลา 11.00-22.00 น. โทร. 0-2271-2109 Facebook : daladvietnamese
สามารถส่งข้อมูลข่าวสารด้านการท่องเที่ยว-อาหารมาได้ที่ กอง บก.ข่าวท่องเที่ยว แฟกซ์ 0-2629-4467 อีเมล์ travel_astvmgr@hotmail.com หรือติดตามเพิ่มเติมได้ที่ Facebook :Travel @ Manager
