โปรดอัพเดตเบราว์เซอร์

เบราว์เซอร์ที่คุณใช้เป็นเวอร์ชันเก่าซึ่งไม่สามารถใช้บริการของเราได้ เราขอแนะนำให้อัพเดตเบราว์เซอร์เพื่อการใช้งานที่ดีที่สุด

ไลฟ์สไตล์

“อาหารแปรรูป” ทางเลือกเพื่อความสะดวกหรือพิษร้ายทางอ้อม

Johjai Online

อัพเดต 22 ต.ค. 2562 เวลา 13.48 น. • เผยแพร่ 21 ต.ค. 2562 เวลา 17.00 น. • johjaionline.com
“อาหารแปรรูป” ทางเลือกเพื่อความสะดวกหรือพิษร้ายทางอ้อม
การบริโภคอาหารแปรรูป ทำให้กินมากกว่าเดิมเฉลี่ย 500 แคลอรี่ต่อวัน

อาหารแปรรูปต่างๆ มักจะเป็นประเภทของอาหารที่คนนิยมเป็นส่วนมาก เนื่องจากความสะดวกสบายที่ไม่จำเป็นต้องปรุงอะไรมาก,ความรวดเร็ว ด้วยสภาวะความเร่งรีบทางสังคมอาจเป็นหนึ่งเหตุผลที่คนเลือกบริโภคอาหารแปรรูปหรืออาหารสำเร็จรูปกันมากขึ้น แต่ผลวิจัยกล่าวไว้ว่าการบริโภคอาหารที่ผ่านการปรุงมาแล้วหรือแปรรูปทำให้เราอยากอาหารมากขึ้นอีก เฉลี่ยเราจะกินเพิ่มอีก 500 แคลอรี่ต่อวันเลยทีเดียว

งานวิจัยใช้เวลา 1 เดือน กับผู้ทดลองอีก 20 คน เข้ามารับการทดลองพฤติกรรมทางการกิน แต่ถูกแบ่งออกเป็น 2 กลุ่ม หนึ่งคือกลุ่มที่บริโภคแต่อาหารจากธรรมชาติ ไม่ผ่านกระบวนการแปรรูป กับอีกกลุ่มบริโภคอาหารแปรรูปมาอย่างหนักหน่วง ทั้งสองกลุ่มที่เข้ารับการทดลองจะต้องรับประทานอาหารที่ทีมเตรียมไว้ให้ กล่าวคือ อาหารที่มีความอร่อยใกล้เคียงกัน มีปริมาณใยอาหาร แป้ง ไขมัน และน้ำตาลใกล้เคียงกัน และจะต้องสลับชนิดของอาหารที่กินเมื่อครบ 2 อาทิตย์
ผลจากการทดลองที่เห็นได้ชัด
1.หลังการทดลองทีมวิจัยพบว่า กลุ่มผู้ทดลองที่กินอาหารแปรรูปอย่างหนักหน่วง พวกเขามีการกินจุมากขึ้นเฉลี่ยวันละราว 500 แคลอรี่ และอ้วนขึ้นราว 1 กิโลกรัม
2.บทความจากผู้นำทีมวิจัย ดร.เควิน ฮอลล์ กล่าวไว้ว่า การทดลองนี้เป็นสิ่งที่พิสูจน์ได้ว่า ความอ้วนกับอาหารแปรรูปนั้นมีความเชื่อมโยงกันอย่างแน่นอน และเป็นผลให้ประชาชนส่วนใหญ่เกิดโรคอ้วนในรายที่กินอาหารแปรรูป
3.ดร.เควิน กล่าวต่อว่า สิ่งที่ทำให้อาหารแปรรูปนั้นเสี่ยงต่อโรคอ้วนและส่งผลกระทบต่อสุขภาพ คือ มันส่งผลกระทบทางตรงกับฮอร์โมนสำหรับควบคุมความรู้สึกอยากอาหาร หากแต่ถ้าเราทานอาหารธรรมชาติไม่ผ่านการแปรรูปใดๆ PPY คือฮอร์โมนระงับความอยากอาหารจะเพิ่มสูงมากขึ้นเรื่อยๆ และ GHRELIN ฮอร์โมนที่ส่งผลทำให้เราหิวก็จะลดลง งผลทำให้เราหิวกกอาหารจะเพิ่มสส่งผลกระทบทางตรงกับนิดของอาหารที่กินเมื่อครบ ารที่มีความอร่อยใกล้เคียงกัน มีปริมาถึงแม้อาหารธรรมชาติที่เรากินจะให้คุณค่าทางพลังงานน้อยกว่าอาหารแปรรูปก็ตามที

แล้วอาหารที่ผ่านการแปรรูปแบบหนักหน่วง ชนิดไหนบ้างที่เราควรเลี่ยง?
1.อาหารประเภทอบ
2.อาหารประเภททอด
3.อาหารประเภทตากแห้ง
4.อาหารประเภทแช่แข็ง
5.อาหารประเภทอัดกระป๋องทั่วไป
อาหารแปรรูป 5 ประเภทนี้กล่าวคือ อาหารที่ถูกทำให้เปลี่ยนจากสภาพตามธรรมชาติเดิม
และจะพบได้บ่อยตามซูเปอร์มาร์เก็ตและทั่วไปตามท้องตลาด หากไม่แน่ใจสามารถสังเกตได้จากฉลากที่อยู่ข้างผลิตภัณฑ์อาหารแปรรูปนั้นๆ
ข้อสังเกตในการดูฉลากว่านี่เป็นอาหารแปรรูปแน่ๆ
1.ส่วนผสมที่คุณไม่รู้จักมาก่อน อ่านหรือออกเสียงไม่ถูกต้อง
2.ส่วนผสมในอาหารนั้นๆมากกว่า 5 ชนิดขึ้นไป
3.ปรึกษาปู่ย่าตายาย สอบถามถึงส่วนผสมที่คุณพบเห็น หากได้รับคำตอบว่าเป็นส่วนผสมที่เขาไม่รู้จักหรือมั่นใจว่าไม่น่าจะเป็นส่วนผสมที่นำมาทำเป็นของกินได้ นั่นคืออาหารแปรรูป
ขอบคุณข้อมูลจาก : https://www.bbc.com/news/health-48280772

0 0
reaction icon 0
reaction icon 0
reaction icon 0
reaction icon 0
reaction icon 0
reaction icon 0