Facebook :Travel @ Manager
เวลาจะเลือกเมนูง่ายๆ สักจานมารองท้องในเวลารีบเร่งอย่างช่วงพักกลางวันนั้น ใครเลือกสั่งอะไรกันบ้าง สำหรับ “ผ่านมาแวะกิน” นั้นชอบเลือกพวกเมนูเส้น อย่างเช่น ก๋วยเตี๋ยว หรือ ราดหน้า เป็นต้น เพราะนอกจากจะกินง่ายแล้ว ก็ยังสามารถปรุงรสจัดจ้านให้ถูกปากได้ด้วย
อย่างมื้อง่ายๆ มื้อนี้ ก็ขอเลือกมาอร่อยกับเมนูราดหน้ากันที่ร้าน “ราดหน้ารัตนาธิเบศร์” ที่ตั้งอยู่บนถนนรัตนาธิเบศร์ ใกล้กับแยกสะพานพระนั่งเกล้า ซึ่งร้านนี้ก็เปิดขายความอร่อยกันมาตั้งแต่ปี พ.ศ.2532 โดยสูตรราดหน้าที่ร้านนี้ก็เป็นสไตล์จีนแต้จิ๋ว ที่นำมาประยุกต์รสชาติให้มีความอร่อยเฉพาะตัว
สำหรับราดหน้าของที่นี่ก็มีทั้งแบบธรรมดา ให้เลือกได้ทั้งเส้นใหญ่ เส้นหมี่ หมี่ขาวทอดกรอบ และ บะหมี่เหลืองทอดกรอบ แต่เมนูเด็ดที่อยากแนะนำให้ลองชิมก็คือ ราดหน้า 3 กรอบ (65 บาท) ที่จะมีทั้งเส้นหมี่ขาวทอดกรอบ บะหมี่เหลืองทอดกรอบ และเส้นใหญ่ทอดกรอบ ที่ทอดกันใหม่ๆ ออกมาได้เส้นที่กรอบ ไม่หืน ไม่อมน้ำมัน ส่วนตัวราดหน้าก็จะใช้เนื้อหมูส่วนสะโพกนำมาหมัก แล้วปรุงเคี่ยวออกมาเป็นน้ำราดหน้า ใส่คะน้าที่สุกกรอบกำลังดี รสชาติน้ำราดหน้ากลมกล่อมหอมอร่อย เส้นก็กรอบๆ เคี้ยวเพลิน
นอกจากราดหน้าแล้ว ที่ร้านนี้ก็ยังมีเมนูอร่อยจานอื่นให้เลือกชิมด้วย ทั้งพวกข้าว เกาเหลา และของกินเล่น เลยชวนมาลองชิม เกาเหลาหมูตุ๋น (50 บาท) ที่ใช้หมูส่วนเอ็นขั้วตับนำมาตุ๋นกับเครื่องยาจีนนานกว่า 8 ชั่วโมง ส่วนน้ำซุปก็ได้จากที่ตุ๋นหมู นำมาปรุงรสเพิ่มเติม เสิร์ฟมาร้อนๆ ใส่ผักกาดหอม ชิมรสชาติน้ำซุปหอมหวานกลมกล่อม ได้กลิ่นเครื่องยาจีน ส่วนหมูก็เปื่อยนุ่มแน่นอร่อย
มาต่อกันด้วย บะจ่าง (ลูกละ 45 บาท) เป็นบะจ่างสูตรโบราณ ใช้ข้าวเหนียวนำมาผัดปรุงรส แล้วใส่ถั่วลิสง เห็ดหอม ไข่แดงเค็ม แปะก้วย กุ้งแห้ง และหมูสามชั้น ห่อรวมกัน แล้วนำไปต้ม ได้เป็นบะจ่างเหนียวนุ่ม รสกลมกล่อม
ส่วนของกินเล่นที่ร้านนี้ก็ต้องมาชิม ปอเปี้ยะสด (40 บาท) ไส้ในมีถั่วงอก แตงกวา หมูตั้ง กุนเชียง เต้าหู้ นำมาห่อกับแผ่นแป้งปอเปี้ยะ โรยหน้าด้วยไข่ฝอย แล้วราดด้วยน้ำราดสูตรโบราณ กลิ่นหอมๆ รสชาติกลมกล่อม กินคู่กับพริกชี้ฟ้าและต้นหอม ใครอยากเพิ่มรสชาติอีกนิดก็เหยาะน้ำส้มลงไปเพิ่มก็ได้ตามชอบ
และเมนูที่พลาดไม่ได้อีกอย่างของร้านก็คือ บะกุยสูตรฮกเกี้ยน (50 บาท) ลักษณะหน้าตาคล้ายๆ กับหอยจ้อหรือแฮกึ๊น ไส้ด้านในเป็นหมูกับกุ้งแห้งสับปรุงรส แล้วห่อด้วยฟองเต้าหู้ ทอดร้อนๆ ออกมาจิ้มกินกับน้ำจิ้มบ๊วยที่ทางร้านทำเอง บะกุยกรอบนอกนุ่มในได้รสชาติ
อีกจานคือ ปอเปี้ยะทอด (40 บาท) ไส้ในเป็นวุ้นเส้น เห็ดหอม หมูสับผัดปรุงรส แล้วห่อด้วยแผ่นแป้งปอเปี้ยะ นำไปทอดให้เหลืองกรอบ ออกมาแบบร้อนๆ จิ้มกินกับน้ำจิ้มหวาน
ลองชิมกันไปหลายอย่างแล้ว แต่ที่ร้านก็ยังมีของอร่อยให้มาลองลิ้มกันอีก อาทิ ข้าวหมูแดง (40 บาท) ข้าวหมูอบ (40 บาท) ข้าวหมูกรอบ (50 บาท) ผัดซีอิ๊ว (55 บาท) บะหมี่กรอบผัดซีอิ๊ว (65 บาท) เกี๊ยวราดหน้า (55 บาท) เป็นต้น
* * * * * * * * * * * * * * * * *
ร้าน “ราดหน้ารัตนาธิเบศร์” ตั้งอยู่ริมถนนรัตนาธิเบศร์ ต.บางกระสอ อ.เมือง จ.นนทบุรี การเดินทางการเดินทางหากมาจากถนนงามวงศ์วาน ให้มุ่งหน้ามาที่แยกแคราย แล้วตรงข้ามแยกแครายมาเข้าสู่ถนนรัตนาธิเบศร์ จากนั้นตรงมาเรื่อยๆ ผ่านห้างบิ๊กซีรัตนาธิเบศร์ และเซ็นทรัลรัตนาธิเบศร์ ตรงมาอีกจนผ่านทางลงสะพานกลับรถ สังเกตทางซ้ายมือจะเห็นร้านตั้งอยู่ริมถนน มีป้ายร้านให้เห็นชัดเจน อยู่ก่อนถึงแยกสะพานพระนั่งเกล้า สามารถจอดรถได้บริเวณหน้าร้าน ทางร้านรับออกงานนอกสถานที่ ร้านเปิดทุกวัน (หยุดเดือนละ 1 ครั้ง ควรโทรสอบถามล่วงหน้า) เวลา 09.00-20.00 น. โทร. 0-2527-2407, 08-8887-2991
สามารถส่งข้อมูลข่าวสารด้านการท่องเที่ยว-อาหารมาได้ที่ กอง บก.ข่าวท่องเที่ยว แฟกซ์ 0-2629-4467 อีเมล์ travel_astvmgr@hotmail.com หรือติดตามเพิ่มเติมได้ที่ Facebook :Travel @ Manager
