Youtube :Travel MGR
“โคราช” เมืองย่าโม เขาว่ามีของกินอาหารถิ่นอร่อยๆ อยู่หลายอย่าง ถ้ามาถึงที่แล้วก็ต้องลองชิมดูสักครั้ง อย่างร้านที่เราเลือกแวะมาชิมนี้ ก็เดินทางสะดวกสบาย มีที่จอดรถ อยู่ติดริมถนนมิตรภาพ บริเวณสามแยกปักธงชัย ในตัวเมืองโคราช
ร้านนี้ชื่อว่า “ครูยอด ขนมจีนประโดก สามแยกปัก” ที่เปิดขายเมนูอร่อยอย่างขนมจีนประโดกให้ลองชิม โดยมี ครูยอด พิมพ์เกาะ อดีตข้าราชการครูวัยเกษียณ เป็นเจ้าของร้าน ซึ่งขนมจีนประโดกก็คือเส้นขนมจีนที่ชาวบ้านประโดก ในเขต อ.เมือง จ.นครราขสีมา ทำขายกันเป็นเวลานานหลายสิบปี จนกลายเป็นอาชีพหลักหลังว่างจากฤดูกาลทำนา เส้นขนมจีนประโดก จะเป็นแบบแป้งหมักที่มีสิธีการทำเป็นสูตรเฉาพะ ได้เส้นขนมจีนที่เส้นเล็ก เหนียว นุ่ม กินคู่กับน้ำยาต่างๆ แล้วเข้ากันดีมากๆ
สำหรับที่ร้านนี้จะมี ขนมจีนประโดก ให้ชิมเป็นเมนูหลัก โดยมีน้ำยาให้เลือกสั่งทั้ง น้ำยากะทิ น้ำยาป่า ขนมจีนน้ำพริก และแกงไก่ สามารถสั่งแบบเป็นชุด หรือราดขนมจีนมาก็ได้ อย่างที่เราลองชิมก็สั่งแบบชุดเล็ก (120 บาท) สามารถเลือกน้ำยาได้ 3 ชนิด มาพร้อมกับเส้นขนมจีน เครื่องแกงทางร้านโขลกเองใหม่ๆ กลิ่นหอมชวนกิน รสชาติเข้มข้นมากๆ
อีกจานที่เป็นเมนูแนะนำก็คือ ผัดหมี่โคราช (35/70/105 บาท) เส้นที่ใช้ก็เป็นเส้นหมี่โคราช นำไปผัดกับซอสสูตรเฉพาะของทางร้าน รสชาติกลมกล่อม ใส่เนื้อหมู ถั่วงอก ต้นหอม สุดท้ายก็ใส่ไข่ไก่ ผัดออกมาร้อนๆ เส้นหอม เหนียวนุ่มอร่อย
ที่ต้องสั่งมากินคู่กันก็คือ ปีกไก่ทอด (60/120/180 บาท) ทางร้านเลือกใช้ปีกกลางกับปีกปลาย นำไปหมักกับเครื่องปรุงรส แล้วนำไปทอดในน้ำมันร้อนๆ ออกมาสีเหลืองทอง กรอบนอกนุ่มใน กินคู่กับขนมจีนน้ำยาก็เข้ากัน หรือจะสั่งข้าวเหนียวร้อนๆ มากินคู่กันก็ได้
ส่วนของกินเล่นอื่นๆ ก็ยังมี ไส้กรอกอีสาน (80 บาท) แหนมปลากรายทอด (50 บาท) หมูสะเต๊ะ (60 บาท) แล้วก็ยังมีเมนูสุขภาพอย่าง เมี่ยงปลาเผา (200 บาท) หรือจะเป็นส้มตำแซ่บๆ ก็มีให้กินแบบอร่อยถึงใจ
* * * * * * * * * * * * * *
ร้าน “ครูยอด ขนมจีนประโดก สามแยกปัก” ตั้งอยู่ที่ถนนมิตรภาพ ต.ในเมือง อ.เมือง จ.นครราชสีมา การเดินทางจากตัวเมืองโคราช ใช้ถนนมิตรภาพมุ่งหน้าเข้ากรุงเทพฯ ก่อนถึงสามแยกปักธงชัย จะเห็นร้านอยู่ทางซ้ายมือ ร้านเปิดวันอังคาร-อาทิตย์ (หยุดวันจันทร์) เวลา 08.30-17.00 น. โทร. 08-1999-9443 Facebook : ครูยอด พิมพ์เกาะ -ของแท้- ขนมจีนประโดก สามแยกปัก โคราช
สามารถส่งข้อมูลข่าวสารด้านการท่องเที่ยว-อาหารมาได้ที่ กอง บก.ข่าวท่องเที่ยว แฟกซ์ 0-2629-4467 อีเมล์ travel_astvmgr@hotmail.com หรือติดตามเพิ่มเติมได้ที่ Facebook :Travel @ Manager
ชมคลิปต่าง ๆ ได้ที่ Travel MGR
